Những chiếc bánh chả nhỏ bé xinh xinh với vị ngon ngọt và thơm mùi lá chanh đã từng làm nao lòng biết bao con người Hà Nội. Bánh chả là một trong những loại bánh nhân thập cẩm truyền thống đặc trưng miền đất Thủ đô. Cách làm bánh chả không hề khó với những ai mới bắt đầu. Hãy làm theo những hướng dẫn sau để chiêu đãi gia đình bạn nhé!
Để làm 1 kg bánh chả cần chuẩn bị gì?
Vỏ bánh
- 300g bột mì
- 200g nước đường làm bánh
- 50ml dầu ăn
- 1 ít lá chanh thái nhỏ
Nhân bánh
120g mứt bí được thái hạt lựu nhỏ.
50g hạt sen thái vuông nhỏ
50g lạp xưởng thái lát
20g bột bánh dẻo
200g mỡ đường
30g đường dẻo
50g vừng rang
Một ít lá chanh thái ngắn
10ml rượu trắng ngon
Lớp phết bánh mặt trên
1 quả trứng gà
Đường vừa đủ.
Hướng dẫn cách làm bánh chả đơn giản nhất
Bước 1: Cho trứng gà vào tô và chút đường, dùng dụng cụ đánh trứng đánh đều lên để làm phết bánh.
Bước 2: Tiến hành làm nhân bánh, đây là công đoạn quan trọng nhất trong cách làm bánh chả. Cho tất cả nguyên liệu vào một cái tô lớn: mứt bí, hạt sen, lạp xưởng, đường, lá chanh thái nhỏ, rượu, đường dẻo và bột dẻo. Trộn mọi thứ cho thật đều. Điểm đặc biệt trong nhân của bánh chả là kết dính hơn nhân của các loại bánh nướng khác.
Bước 3: Ở bước này, chúng ta bắt đầu tạo hình cho bánh. Lấy một ít bột và cán mỏng thành hình chữ nhật, kích thước tùy bạn nhưng thông thường là 5cm.
Cho một ít nhân vào giữa. Sau đó gập 2 mép của bột lại và xếp chồng lên nhau để khi nướng, nhân bánh không chảy ra. Bạn cần khéo léo nắn nhẹ cho bánh đều hơn cũng như gắn chắt nhân và vỏ bột bánh. Cắt bánh dài khoảng 2.5 cm.
Bước 4: Trước khi tiến hành nướng bánh, bạn nên lót một lớp giấy lên khay để khi bánh chín lấy ra không bị dính với khay. Cho khay bánh vào lò nướng với chế độ nướng trong 10 phút ở nhiệt độ 200 độ.
Bước 5: Khi nào bột khô lại thì lấy ra khỏi lò. Phết lên đó lớp trứng đã được đánh tan. Sau đó tiếp tục cho bánh vào lò nướng trong 10 phút nữa. Bánh chín là khi có màu xém vàng, mùi thơm hấp dẫn.
Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món bánh chả. Mang bánh bày ra đĩa và nhâm nhi cùng tách trà nóng thì đúng tuyệt vời. Nếu dùng bánh không hết, bạn có thể bảo quản bánh trong một cái hộp kín.
Các bạn thấy đấy tuy có nhiều nguyên liệu nhưng cách làm bánh chả không hề khó. Lưu ý, điểm đặc trưng của món bánh này ngoài bột mì, hạt sen, mứt bí, lạp xưởng thì lá chanh là thành phần không thể thiếu, bạn đừng quên nhé! Hãy bắt tay vào bếp và trổ tài ngay. Chúc mẻ bánh của bạn thành công!
Theo Ngon.online tổng hợp
