Nếu bạn chưa biết nấu món gì hấp dẫn trong bữa tiệc tụ họp gia đình, hãy thử sức làm bánh pizza – món ăn “quốc dân” của mọi người, mọi nhà. Cùng tìm hiểu cách làm pizza bằng lò nướng chỉ với vài bước sau đây.

1. Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Trước khi bắt tay làm bánh pizza, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ cơ bản sau:

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu làm đế bánh:

• 250g bột mì.
• 5g men nở.
• 1 thìa cà phê dầu ô-liu.
• 150ml nước ấm.
• 1 thìa cà phê muối.
• 1 thìa cà phê đường.

Nguyên liệu làm xốt cà chua:

• 450g cà chua.
• 2 thìa cà phê lá húng tây khô.
• 2 thìa cà phê rau kinh giới cay.
• 1 củ hành tây.
• 1 nhánh cần tây.
• 3 tép tỏi.
• 60ml tương cà.
• 30g bơ lạt.
• 2 thìa cà phê đường.
• 2 thìa cà phê muối.

Nguyên liệu làm nhân bánh (có thể thay đổi theo sở thích):

• 2 – 3 quả cà chua.
• 200g xúc xích.
• 200g phô mai Mozzarella.
• ¼ quả dứa.
• ½ củ hành tây.

1.2. Chuẩn bị dụng cụ

Dụng cụ làm bánh cần thiết bao gồm:

• 2 tô lớn.
• Màng bọc thực phẩm.
• Cây cán bột pizza chuyên dụng.
• Khay nướng.
• Lò nướng bánh.

2. Chia sẻ cách làm pizza bằng lò nướng nóng giòn

Cách làm bánh pizza bằng lò nướng tại nhà cực dễ như sau:

2.1. Cách làm đế bánh pizza

Bước 1: Pha bột.

• Đổ nước ấm vào tô lớn rồi cho lần lượt men nở, dầu ô-liu, đường và muối vào. Sau đó, khuấy tan hỗn hợp.
• Cho bột mì vào tô khác và đổ hỗn hợp men nở từ từ vào tô, kết hợp trộn đều bột theo hướng từ ngoài vào trong.

Trong lúc đổ hỗn hợp men nở vào tô bột, bạn nên khuấy bột mì đều tay.

Bước 2: Nhào bột.

• Rửa sạch tay và bắt đầu nhào đều bột trong tô. Nếu thấy bột hơi ướt, dính tay thì có thể thêm một ít bột mì khô vào. Ngược lại, nếu bột không kết dính thì cho thêm chút hỗn hợp men nở.
• Lấy bột ra khỏi tô và thực hiện nhào đều bột trên thớt hoặc mâm. Để bột không dính bề mặt thớt/mâm, bạn hãy rắc một ít bột mì khô lên bề mặt thớt/mâm trước.
• Nhào đều tay đến khi bột mịn, không dính là được.

Bước 3: Ủ bột.

• Chuẩn bị một tô lớn, quét đều lớp dầu ô-liu trong lòng tô.
• Lăn nhẹ bột trong lòng tô đến khi thấy bề mặt bột phủ đều dầu.
• Lấy màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô và cho bột nghỉ 2 tiếng. Nếu thấy bột nở to và có bọt khí trên màng bọc là thành công.

Nếu bột bánh nở đủ thì đế bánh sau nướng sẽ giòn ngoài mềm trong ăn rất cuốn.

Bước 4: Tạo hình đế bánh.

• Rắc một ít bột mì khô lên bề mặt thớt hoặc mâm.
• Lấy một lượng bột bánh vừa đủ và dùng cây cán bột dàn đều bột thành hình tròn, dày khoảng 3mm.
• Gấp và cuộn tròn mép bánh khoảng 1cm để tạo viền bánh.

2.2. Làm xốt bánh pizza

Cách thực hiện rất đơn giản:

• Bước 1: Cà chua bỏ cuống, rửa sạch, chần sơ qua nước để dễ dàng bỏ vỏ, bỏ hạt. Tương tự, rửa sạch hành tây, cần tây và lột vỏ tỏi. Tiếp theo, cắt nhuyễn thịt cà chua và băm nhuyễn tỏi, hành tây và cần tây.
• Bước 2: Làm nóng chảo, cho ít bơ lạt vào.
• Bước 3: Lần lượt cho tỏi băm, hành tây, cần tây đảo sơ. Tiếp đến là cà chua, tương cà, đường, muối, lá húng tây, rau kinh giới và khuấy đều tay trong 3 phút.
• Bước 4: Đậy kín nắp, mở lửa vừa và nấu trong 20 phút để xốt sệt lại.
• Bước 5: Tắt bếp và nêm gia vị vừa ăn.

Bạn bảo quản xốt cà chua trong nồi hoặc hũ thủy tinh, đậy kín và đặt trong ngăn mát tủ lạnh.

2.2. Sơ chế nhân bánh pizza

Các bước sơ chế topping làm nhân bánh rất đơn giản:

• Bước 1: Cà chua bỏ cuống, rửa sạch, bỏ hạt và cắt hạt lựu.
• Bước 2: Xúc xích cắt miếng xéo vừa ăn.
• Bước 3: Rửa sạch dứa, cắt hạt lựu.
• Bước 4: Hành tây rửa sạch, cắt hạt lựu.

2.3. Nướng bánh

Chỉ còn một vài bước nữa thôi là bạn đã hoàn thành món bánh pizza thơm ngon rồi:

• Bước 1: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 – 210 độ C trong vòng 5 – 10 phút.
• Bước 2: Đặt đế bánh lên khay, quết xốt cà chua và phủ topping. Trong đó, phô mai Mozzarella nên phủ cuối cùng để dễ tan chảy, kéo sợi dẻo dai.
• Bước 3: Cho khay bánh vào lò. Chỉnh nhiệt 240 độ C trong 5.5 phút.
• Bước 4: Đợi bánh chín và thưởng thức nóng thôi.

Lưu ý: Trong lúc nướng, bạn nên quan sát bánh thường xuyên để tránh bánh bị cháy.

Thành phẩm pizza thành công có màu sắc bắt mắt, hương vị quyện lưỡi.

3. Gợi ý những loại bánh pizza ngon khó cưỡng cho bạn “trổ tài”

Dưới đây là một vài loại bánh pizza bắt miệng cho bạn tham khảo:

3.1. Pizza hải sản

Vị ngọt dịu từ hải sản như tôm, mực, thanh cua… kết hợp với vị chua ngọt đặc trưng của xốt cà chua chắc chắn khiến bạn mê mẩn từ miếng đầu tiên. Để tăng phần thơm ngon và béo ngậy, bạn có thể phủ thêm một lớp phô mai Mozzarella kéo sợi thơm dai.

3.2. Pizza phô mai

Nếu bạn là “fan cứng” của phô mai thì đừng ngần ngại thử cách làm bánh pizza cheese bằng lò nướng. Nguyên liệu chính làm nên chiếc bánh pizza phô mai óng ánh, dậy mùi là phô mai Mozzarella. Chỉ cần nướng bánh ở nhiệt độ thích hợp, phô mai sẽ tan chảy mịn màng, tạo thành các sợi cheese kéo thơm béo khó cưỡng.

Pizza phô mai có màu sắc vàng óng bắt mắt, hương vị béo bùi đặc trưng.

3.3. Pizza gà

Thêm ngay cách làm bánh pizza gà cho bữa tiệc linh đình sắp tới, vì món ăn không chỉ kích thích thị giác với những miếng gà vàng giòn, mà còn sở hữu hương vị đặc biệt lạ miệng từ xốt cà chua đậm đà. Cùng với đó, bạn hãy kết hợp thêm ít cà chua, hành tây, dứa… thái hạt lựu để hương vị thêm phần ngon miệng hơn.

3.4. Pizza tôm

Một loại bánh nối tiếp sự yêu mến nồng nhiệt của các tín đồ pizza dành cho món pizza hải sản là pizza tôm tươi ngon. Thành phẩm pizza tôm có mùi thơm quyến rũ, tôm ngọt thanh, phô mai Mozzarella tan chảy thơm béo, đế và rìa bánh giòn rụm. Bên cạnh đó, đừng ngại “biến tấu” pizza tôm với nhiều loại topping đa dạng khác nhau như bắp ngọt, xúc xích, hành tây, ớt chuông…

3.5. Pizza bò

Pizza bò là một trong số loại bánh pizza bổ dưỡng, vị bắt miệng được rất nhiều người yêu thích nhất. Điểm nhấn của món ăn là lớp nhân bò đậm đà, hòa cùng vị ngọt thanh của hành tây, cà chua, quả ô-liu và ớt chuông. Chưa kể, một chiếc bánh pizza bò hoàn hảo không thể vắng bóng lớp phô mai Mozzarella vàng ươm và nền xốt phô mai – cà chua chua béo đặc trưng.

Để pizza bò thêm phần thơm ngon, bạn có thể tùy thích thêm nhiều loại topping yêu thích khác.

4. Một số lưu ý quan trọng khi tự làm bánh pizza tại nhà

Bên cạnh nắm vững công thức làm bánh pizza bằng lò nướng, bạn còn cần ghi nhớ một số lưu ý sau đây:

• Nên làm nóng lò nướng trước khi cho bánh vào nướng, hạn chế tình trạng bánh sống, bánh nở kém hay không nở được do nhiệt độ không tỏa đều.
• Điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng thích hợp.
• Chú ý quan sát lò nướng thường xuyên để canh độ chín của bánh.
• Không nên phủ topping quá dày.
• Nếu có phần nhân là rau, bạn nên trộn sơ rau qua dầu ô-liu để tránh bị cháy.
• Dùng bánh ngay sau khi nướng xong để tận hưởng cảm giác giòn rụm khó cưỡng.

Trên đây là “tất tần tật” cách làm pizza bằng lò nướng tại nhà. Hy vọng bài viết mang lại nhiều kinh nghiệm hữu ích cho bạn thỏa thích chiêu đãi cả nhà trong thời gian tới. Chúc bạn thực hiện thành công!