Nội dung chính bài viết
Tương cà là gia vị không thể thiếu trong mọi gian bếp, giúp mọi món ăn tăng thêm hương vị và ngon miệng hơn. Theo đó, nếu muốn tương cà hợp khẩu vị, bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà bằng cách tham khảo cách làm tương cà chua cực đơn giản trong bài viết sau. Cùng tìm hiểu nhé!
1. Cách làm tương cà chua đơn giản theo công thức truyền thống
- Khẩu phần: Khoảng 7 người.
- Thời gian chuẩn bị: Tầm 10 phút.
- Thời gian chế biến: Khoảng 20 phút.
- Độ khó: Dễ.
1.1 Nguyên liệu
- Cà chua: 1 kg.
- Hành tây: 1 củ.
- Ớt trái: 3 quả.
- Tỏi: 1 củ.
- Giấm gạo: ⅓ chén.
1.2 Cách làm
- Bước 1: Cà chua bỏ cuống, rửa sạch và khía dấu thập ở phần đầu. Còn tỏi bóc vỏ, đập dập; hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ và ớt bỏ cuống, rửa sạch, cắt đôi, bỏ hạt.
- Bước 2: Bắc một nồi nước lên bếp, đun sôi và luộc cà chua khoảng 10 – 12 giây. Sau đó bóc sạch vỏ cà chua theo đường khứa chữ thập, rồi cắt đôi, bỏ hạt và xay nhuyễn cùng ớt, hành tây, giấm.
- Bước 3: Sau khi lọc hỗn hợp cà chua xay vài lần, bạn bắc chảo lên bếp, cho cà chua vào cùng ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường và đun lửa riu riu đến khi sệt lại.
2. Cách làm tương cà tại nhà giống như KFC
- Khẩu phần: Khoảng 3 – 4 người.
- Thời gian chuẩn bị Tầm 10 phút.
- Thời gian chế biến: Khoảng 60 phút.
- Độ khó: Trung bình.
2.1 Nguyên liệu
- Cà chua: 1 kg.
- Hành tây: 1 củ.
- Gừng: 1 củ.
- Tỏi: 1 củ.
- Quế khô: 1 lát.
- Tiêu: 2gr.
- Bột năng: 20gr.
- Giấm gạo: 30ml.
- Các loại gia vị khác (như muối, đường…).
2.2 Cách làm
- Bước 1: Cà chua bỏ cuống, rửa sạch, cắt múi cau. Gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng. Tỏi lột vỏ, băm nhỏ. Hành tây lột vỏ, cắt nhỏ.
- Bước 2: Bắc chảo lên bếp, rang thơm quế, hạt tiêu trong 3 phút. Sau đó cho tất cả nguyên liệu cà chua, hành tây, tỏi, gừng… vào đun thêm 30 phút.
- Bước 3: Xay nhuyễn hỗn hợp và rây qua 2 – 3 lần cho mịn. Tiếp theo bắc hỗn hợp lên bếp, thêm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 30ml giấm gạo, 20gr bột năng và đun thêm 30 phút nữa.
3. Cách làm tương cà chua từ giấm táo
- Khẩu phần: Khoảng 4 – 5 người.
- Thời gian chuẩn bị: Tầm 15 phút.
- Thời gian chế biến: Khoảng 20 phút.
- Độ khó: Dễ.
3.1 Nguyên liệu
- Cà chua: 1 kg.
- Táo: 300gr.
- Hành tây: 1 – 2 củ.
- Giấm táo: 30gr.
- Muối: 1 muỗng canh.
- Hạt tiêu: 1 muỗng canh.
3.2 Cách làm
- Bước 1: Cà chua bỏ cuống, rửa sạch, gọt vỏ. Hành tây gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng nhỏ. Táo rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Bước 2: Cho cà chua, táo, hành tây vào nồi và đun đến khi mềm nhừ rồi nêm nếm muối, đường, giấm táo cho vừa khẩu vị.
- Bước 3: Xay nhuyễn mịn hỗn hợp, lọc qua rây 2 – 3 lần rồi đun lại với lửa riu riu.
4. Những lưu ý quan trọng khi làm tương cà chua
Đừng quên lưu lại các lưu ý cần thiết sau đây nếu bạn muốn tự làm tương cà chua đúng điệu:
- Cách làm tương cà chua để được lâu là phải chọn cà chua tươi ngon nhất với phần vỏ màu đỏ hồng, căng bóng, cầm chắc tay và không có dấu hiệu hư hỏng.
- Nên lọc bỏ hết phần bã cà chua sau khi xay nhuyễn để thành phẩm đẹp và mịn hơn.
- Hạn chế thêm nước lọc giúp hỗn hợp cà chua sánh quyện.
- Nếu không thích ăn cay thì bạn có thể không cần bỏ ớt hay tỏi.
5. Mẹo bảo quản tương cà chua tự làm để được lâu
Bên cạnh nắm rõ cách làm tương ớt, các bạn cũng đừng bỏ qua cách bảo quản tương tự làm hữu ích bên dưới:
- Đợi khi hỗn hợp tương cà chua nguội hẳn, bạn mới cho vào hủ thủy tinh, đậy nắp kín và cho vào ngăn mát dùng dần.
- Thời hạn sử dụng tương cà tự làm có thể lên đến 3 tháng.
- Bạn nên lấy một ít ra bát rồi sử dụng thay vì chấm trực tiếp vào trong hủ.
- Muốn bảo quản thành phẩm lâu hơn, các bạn có thể đặt lọ tương trên ngăn đông.
Hy vọng những cách làm tương cà chua tại nhà kể trên hữu ích với bạn đọc. Nhìn chung, hầu hết công thức đó đều mất nhiều công sức, thời gian chuẩn bị nguyên liệu và chế biến, nhưng lại không dùng được lâu. Do vậy, nếu bạn bận rộn và không có nhiều thời gian, hãy cân nhắc mua sản phẩm tương cà chua từ thương hiệu uy tín, cam kết 100% nguyên liệu tươi ngon và có hương vị chua ngọt vừa ăn để bữa ăn thêm ngon miệng nhé.
Nguồn tham khảo:
