Gà là một loại thực phẩm quen thuộc đối với hầu hết các gia đình Việt, bởi gà có vì mùi vị thơm ngon và vô cùng bổ dưỡng . Từ loại thực phẩm này bạn có thể chế biến được rất nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau như thịt gà xào nấm, cánh gà kho khoai môn, cánh gà roti, cà ri gà…. chúng tôi sẽ mách bạn cách làm cánh gà chiên nước mắm đơn giản ngay tại nhà để bạn có thêm bí kíp làm phong phú thực đơn hàng ngày của cả gia đình

Nguyên liệu để học cách làm cánh gà chiên nước mắm

– Cánh gà: 6 cái ( lưu ý: bạn nên chọn loại cánh vừa khi chế biến sẽ ngon hơn)

– Rau xà lách: 300gram.

– Cà chua: 1 quả.

– Ngò: 100gram.

– Lá chanh: 50gram

– Ớt : 1 quả.

– Gia vị: bao gồm bột ngọt, đường, tiêu, nước mắm, ớt bột, dầu ăn, gùng tươi muối, hành khô, tỏi, hạt nêm.

Cách làm cánh gà chiên nước mắm

– Hành khô, tỏi: làm sạch và băm nhuyễn;

– Cánh gà: Làm sạch, rửa cánh gà với phần nước muối pha gừng sẽ đảm bảo độ sạch và cũng đảm bảo để thịt gà cũng săn chắc hơn, thơm ngon hơn:

– Dùng dao cứa nhẹ phần mặt trong của cánh 2-3 đường để gia vị nhanh thấm hơn

– Ướp cánh gà với một số công thức sau: ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, 1 thìa dầu ăn, ¼ thìa nước mắm, 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, 1 thìa hạt nêm, , ½ thài ớt bột (nếu bạn ăn cay) trong vòng 3 tới4 tiếng. Nếu muốn cánh gà thấm gia vị bạn cũng có thể ướp rôi để qua đêm trong tủ lạnh.

– Rau xà lách: làm sạch và tách lá.

– Cà chua: Rửa sạch, cắt thành khoanh tròn.

– Ngò: Nhặt sạch, một nửa thái mịn còn một nửa để nguyên.

– Lá chanh: thái thành sợi chỉ.

– Ớt : tỉa hoa trang trí.

– Công thức pha nước mắm để chiên cánh gà:Pha  1 thìa tỏi và 2 thìa nước sôi 1,5 thìa nước mắm, 1 thìa đường, ½ thìa bột ngọt, sau đó trộn đều cho tất cả gia vị hòa quyện với nhau.

Thực hiện làm món cánh gà chiên nước mắm

– Rang chảo dùng để chiên cánh gà với một ít muối tinh sau đó đợi đến khi muối khô và chuyển sang màu vàng nhẹ đổ pần muối đi, sau đó cho dầu ăn vào. Với cách làm này, khi chiên cánh gà hoàn toàn không bị kết dính

– Khi dầu đã nóng già, bạn cho cánh gà vào chiên vàng và đều các mặt với lửa nhỏ để cánh gà có được độ giòn và vàng ươm nhất định.

– Tiếp đó, bạn vớt cánh gà ra một cái rổ nhỏ để ráo dầu, đổ bớt dầu trong chảo chiên ra rồi phi thơm với 1 thìa hành cùng tỏi băm nhỏ và một ít ớt bột.

– Cho cánh gà vào chảo rồi rưới nước mắm đã pha sẵn lên đều khắp các cánh gà, vặn lửa nhỏ đến khi cánh gà vừa nước sốt chuyển sang màu vàng cánh gián đậm.

– Tắt bếp, rưới ngò rí thái mịn và ½ thài tiêu lên món ăn để tạo mùi thơm và độ hấp dẫn.