Nội dung chính bài viết
Hầu hết món ăn của người Việt Nam đều phải ăn kèm một chén nước chấm đặc trưng nào đó, góp phần tạo nên hương vị hoàn chỉnh nhất. Do vậy, bạn hãy thử tham khảo ngay 6 công thức pha nước chấm chuẩn vị cho từng món ngon trong bài viết sau đây nhé!
1. Cách làm nước chấm mắm gừng thơm ngon
- Khẩu phần: 2 – 3 người.
- Thời gian chuẩn bị: Khoảng 10 phút.
- Thời gian chế biến: Khoảng 10 phút.
- Độ khó: Dễ.
1.1 Nguyên liệu
- Nước mắm: 3 muỗng cà phê.
- Đường trắng: 1 muỗng cà phê.
- Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ.
- Tỏi: 2 tép.
- Ớt tươi: 1 quả.
- Nước cốt chanh: 1 muỗng cà phê.
- Mì chính: ¼ muỗng cà phê.
- Nước sôi để nguội: 3 muỗng cà phê.
1.2 Cách làm
- Bước 1: Gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Chanh cắt đôi, vắt lấy nước. Ớt bỏ cuống, rửa sạch, băm nhỏ.
- Bước 2: Pha nước sôi để nguội với lượng đường trắng, mì chính, nước cốt chanh và nước mắm tùy khẩu vị.
- Bước 3: Nêm nếm lại cho vừa ăn, rồi thêm gừng, tỏi, ớt.
Nước mắm gừng hợp ăn gà luộc, vịt luộc.
2. Cách pha nước chấm mắm me chua ngọt
- Khẩu phần: 2 – 3 người.
- Thời gian chuẩn bị: Tầm 10 phút.
- Thời gian chế biến: Khoảng 10 phút.
- Độ khó: Dễ.
2.1 Nguyên liệu
- Me chua chín: 50gr.
- Nước mắm: 25gr.
- Nước lọc: 200ml.
- Đường cát/Đường thốt nốt: 50gr
- Tỏi: 20gr.
- Ớt bột khô: ½ muỗng cà phê.
- Ớt tươi: 1 quả.
2.2 Cách làm
- Bước 1: Ngâm me trong nước nóng cho mềm, rồi lấy hết phần thịt và bỏ hạt.
- Bước 2: Thêm đường, nước mắm, nước lọc vào nước me và đun sôi đến khi sệt lại.
- Bước 3: Trộn thêm tỏi, ớt tùy sở thích.
Nước mắm me lôi cuốn vị giác bởi vị chua ấn tượng.
3. Công thức pha nước chấm mắm nêm ăn bún
- Khẩu phần: 2 – 3 người.
- Thời gian chuẩn bị: Khoảng 5 phút.
- Thời gian chế biến: Tầm 10 phút.
- Độ khó: Dễ.
3.1 Nguyên liệu
- Mắm nêm: 4 muỗng canh.
- Ớt tươi: 1 quả.
- Dứa/thơm: 30gr.
- Đường: 3 muỗng cà phê.
- Tỏi: 2 tép.
- Chanh: ⅓ muỗng cà phê.
- Nước lọc: ¼ muỗng cà phê.
3.2 Cách làm
- Bước 1: Rửa sạch dứa/thơm, băm nhỏ. Ớt tươi bỏ cuống, rửa sạch, băm nhỏ. Tỏi lột vỏ, băm nhỏ. Chanh cắt miếng, vắt lấy cốt.
- Bước 2: Thêm nước lọc, dứa băm nhuyễn, đường, mắm nêm vào nồi và đun riu riu lửa đến khi hơi sệt lại.
- Bước 3: Thêm ớt băm, tỏi băm vào mắm nêm. Sau đó vắt nước cốt chanh vào chén mắm theo khẩu vị.
Chỉ cần có chén nước mắm nêm, mọi món trộn, món cuốn đều ngon lành.
4. Cách làm nước mắm chấm ăn chay đúng điệu
- Khẩu phần: 2 – 3 người.
- Thời gian chuẩn bị: Tầm 5 phút.
- Thời gian chế biến: Tầm 10 phút.
- Độ khó: Dễ.
4.1 Nguyên liệu
- Dứa/thơm: 1 quả.
- Nước tương: 20ml.
- Đường: 120gr.
- Muối: 60gr.
- Nước lọc: 1 lít.
- Ớt: 1 quả.
- Chanh: ½ quả.
4.2 Cách làm
- Bước 1: Dứa gọt vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Ớt bỏ cuống, thái nhỏ. Chanh cắt miếng vừa ăn, vắt lấy nước cốt.
- Bước 2: Bắc chảo lên bếp, đợi nóng và xào dứa đến khi ra hết nước. Sau đó nêm nếm đường, muối, nước lọc, nước tương và đun lửa nhỏ.
- Bước 3: Lọc hỗn hợp qua rây rồi đun lại lần nữa. Cuối cùng thêm ớt và nước cốt chanh.
Nước mắm chay giữ nguyên vẹn độ mặn hấp dẫn kết hợp vị chua thanh từ dứa.
5. Công thức nước mắm sả chanh ăn ốc
- Khẩu phần: 2 – 3 người.
- Thời gian chuẩn bị: Khoảng 5 phút.
- Thời gian chế biến: Khoảng 10 phút.
- Độ khó: Dễ.
5.1 Nguyên liệu
- Nước mắm: 2 muỗng canh.
- Nước ấm: 1 muỗng cà phê.
- Nước cốt chanh: 1 muỗng canh.
- Đường: 3 muỗng cà phê.
- Gừng: 1 nhánh.
- Sả: 2 – 3 cây.
- Ớt tươi: 2 trái.
- Quất tươi: 2 quả.
- Lá chanh: 3 – 4 lá.
5.2 Cách làm
- Bước 1: Trộn nước mắm, nước lọc và đường rồi bắc lên bếp, đun ở lửa nhỏ.
- Bước 2: Gừng gọt vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Lá chanh rửa sạch, thái nhỏ. Quất tươi cắt đôi, vắt lấy nước cốt. Sả rửa sạch, thái mỏng. Còn ớt bỏ cuống, rửa sạch và thái lát.
- Bước 3: Thêm gừng, tỏi, ớt băm nhuyễn và nước cốt quất theo sở thích. Tiếp theo cho sả, ớt tươi, lá chanh vào.
Nước mắm sả chanh là “tinh hoa” của tất cả món ốc.
6. Cách làm nước chấm chấm hải sản luộc, hấp
- Khẩu phần: 2 – 3 người.
- Thời gian chuẩn bị: Tầm 5 phút.
- Thời gian chế biến: Khoảng 5 phút.
- Độ khó: Dễ.
6.1 Nguyên liệu
- Gừng: 1 củ.
- Hành lá: 100gr.
- Dầu ăn: 1 muỗng canh.
- Nước tương: 5 muỗng canh.
- Dấm ăn: 1 muỗng canh.
- Đường: 15gr.
6.2 Cách làm
- Bước 1: Gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái nhỏ. Hành lá cắt rễ, rửa sạch, cắt khúc.
- Bước 2: Bắc chảo lên bếp, thêm chút dầu ăn và đun sôi nước tương (có thể thêm một chút nước lọc). Sau đó thêm chút gừng vào cho thơm, đun thêm 2 – 3 phút.
- Bước 3: Cuối cùng cho hành lá vào chảo và nêm nếm đường, dấm ăn cho vừa miệng. Nếu thích ăn cay, bạn đừng quên thêm chút ớt bột hoặc ớt tươi thái lát.
Nước chấm chấm hải sản có vị mặn hòa quyện với vị chua khó quên.
Trên đây là “tất tần tật” các loại nước chấm phổ biến cùng cách làm chi tiết cho bạn đọc tham khảo. Có thể thấy, hầu hết những cách pha nước chấm kể trên đều cần có nước mắm hoặc nước tương nên bạn hãy lựa chọn thương hiệu uy tín, 100% nguyên liệu tươi ngon, chọn lọc kỹ càng và áp dụng quy trình sản xuất khép kín, vừa giữ trọn hương vị vừa bảo đảm an toàn. Ngoài ra đừng quên đón đọc nội dung khác trên Ngon.online để có thêm nhiều kinh nghiệm nấu nướng hữu ích khác nhé!
Nguồn tham khảo:
