Cách làm vịt nấu chao ngon ngất ngây ăn là ghiền

Miền tây Nam Bộ có rất nhiều món ăn đặc trưng, trong đó có cách làm vịt nấu chao luôn khiến người dùng cảm thấy thích thú mỗi khi thưởng thức chúng. Hôm nay, Ngon.online sẽ chia sẽ đến các bạn bí quyết thực hiện món vịt nấu chao qua bài viết này nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

– 1/2 con vịt (tùy theo số lượng người dùng, chúng ta sẽ tùy chỉnh sử dụng nhiều hoặc ít vịt).

– Chao đỏ và chao trắng.

– 1 củ khoai môn.

– Muối, hạt nêm, hạt tiêu, đường, chanh, nước mắm, tỏi, hành khô, hành lá.

– Nước dừa.

– Bún, salad, rau muống.

– Gừng và rượu trắng

Hướng dẫn thực hiện

– Tỏi, hành: Bóc vỏ và giã nhuyễn.

– Rửa vịt thật sạch với nước muối pha loãng, ngâm sơ qua rượu trắng và gừng băm nhuyễn khoảng 20 phút nhằm giúp loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của vịt. Để vịt ra rổ cho thật ráo nước rồi cho vào nồi, thêm hành, tỏi đã được băm nhuyễn vào cùng, dùng thêm 2 viên chao trắng, 2 viên chao đỏ, 1 thìa muối, 1 thìa đường, 1/2 thìa hạt nêm, ít hạt tiêu rồi dùng đũa trộn thật đều nhằm giúp vịt ngấm đều gia vị. Các bạn sẽ ướp chúng trong khoảng 2 hoặc 3 tiếng.

– Gọt vỏ khoai môn rồi mang đi rửa sạch.

– Đối với các loại rau như salad, rau muống, chúng ta sẽ nhặt bỏ phần lá, rau bị héo, bị dập rồi rửa sạch với nước muối pha loãng. Sau đó, vớt rau ra và để ráo.

– Đổ nước dừa ra tô, cho bún ra đĩa nhằm tránh tạo mùi hôi khó chịu khi chúng ta bảo quản chúng quá lâu trong bọc.

– Cho 5 viên chao trắng, 2 thìa đường, 2 thìa nước cốt chanh, cho thêm tỏi xay, ớt nhuyễn, gừng nhuyễn rồi dùng thìa trộn đều chúng lại với nhau để làm nước chấm.

– Bắc chảo lên bếp, cho thêm dầu ăn và nấu cho thật nóng chảo. Cho tỏi xay vào phi thơm, chỉnh lửa nhỏ lại, dùng đũa đảo đều nhằm tránh làm khét tỏi. Sau khi vịt đã ướp xong, bạn sẽ cho toàn bộ số vịt vào và xào đều tay. Tiếp tục nấu đến khi vịt chín mềm thì ta sẽ tắt bếp.

– Cho thêm hành lá lên vịt, chỉnh lại gia vị sao cho vừa ăn là có thể dùng được ngay.

Món ăn này chúng ta sẽ dùng chung cùng với bún, rau muống, rau salad. Thịt vịt trong món ăn này phải chín mềm, nước dùng đậm đà của sự hòa quyện hương vị từ rượu, gừng, chao, khoai môn… Hi vọng bài viết này đã giúp các bạn có thêm nhiều kinh nghiệm trong cách làm vịt nấu chao.

Chúc các bạn thành công.

Theo Ngon.online tổng hợp