Canh cua đồng là một món ăn dân dã và quen thuộc với hầu hết các gia đình Việt Nam, nhất là những người từng lớn lên ở đồng quê thì đây là món ăn mang cả một bầu trời tuổi thơ. Canh cua đồng không chỉ thơm ngon mà còn thanh mát, rất thích hợp để giải nhiệt trong những ngày mùa hè nắng nóng. Sau đây là cách nấu canh cua đồng đậm đà mà đơn giản vô cùng dành cho bạn.
Cách nấu canh cua đồng mồng tơi
Nguyên liệu
- 500 gam cua đồng
- 1 bó rau mồng tơi
- Gia vi: dầu ăn, muối, hạt nêm
Cách làm
Bước 1: Cua bạn làm sạch, phần gạch để riêng trong một chén nhỏ, phần cua thì giã nhỏ rồi cho thêm một chút nước vào. Sau đó lọc phần cua trên qua một cái khăn mỏng để lấy nước. Cho cua đã lọc vào nồi nước, thêm gia vị cho vừa ăn rồi nấu sôi. Khi phần cua nổi lên trên mặt nước thì bạn vớt ra ngoài, tránh không nên nấu lâu khiến thịt cua bị chín quá không còn ngon nữa.
Bước 2: Rau mồng tơi bạn rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Bước 3: Cho phần rau mồng tơi và gạch cua để riêng ban đầu vào nồi nước lúc nãy. Đợi khi nước sôi trở lại thì cho thêm thịt cua lên trên và tắt bếp. Khi dùng thì múc canh nóng ra tô và trình bày lên bàn ăn là được.
Canh cua đồng tuy đơn giản nhưng lại mang lại những hương vị vô cùng thơm ngon, cái ngọt từ thịt cua được kết hợp hoàn hảo với vị thanh mát của mồng tơi. Canh cua nấu mồng tơi ăn với cơm nóng thì không còn gì bằng được.
Cách nấu canh cua đồng rau đay
Nguyên liệu
- 0,5 kg cua đồng
- 1 bó rau đay
- 1 bó rau mồng tơi
- 1 quả mướp hương
- Gia vị: dầu ăn, muối, hạt nêm, mắm tôm (nếu thích)
Cách làm
Bước 1: cua đồngmua về bạn làm sạch, tách mai, lột bỏ phần vỏ yếm rồi lấy gạch cua ra để riêng. Thịt cua còn lại bạn giã nhuyễn hoặc xay nhỏ với một chút muối. Sau đó hòa phần cua xay cùng nước rồi lọc qua rây lưới để loại bỏ phần bã vỏ cua.
Bước 2: Rau đay, mồng tơi rửa sạch, nhặt bỏ những lá héo úa không ngon và thái nhỏ cỡ khoảng 1 cm. Mướp cũng rửa sạch, gọt vỏ, bổ đôi theo chiều dọc rồi cắt những miếng chéo.
Bước 3: Đổ phần nước cua vào nồi và bắc lên bếp đun sôi, nhớ canh nước và giảm lửa để nước không bị trào ra ngoài. Khi nước cua sôi, thịt nổi lên mặt nước thì bạn dùng muỗng gạt từ từ thịt cua sang một bên. Sau đó cho phần rau vào, nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn, nếu muốn vị đậm đà cũng như đặc biệt hơn thì bạn thêm khoảng một muỗng nhỏ mắm tôm vào.
Bạn chuẩn bị một chếc chỏa, đặt lên bếp, phi thơm hành khô với dầu ăn rồi cho gạch cua ban đầu vào chung để chưng. Đến khi phần gạch tỏa mùi thơm và chuyển sang màu vàng thì tắt bếp. Trút gạch cua vừa sơ chế vào nồi canh, đợi tới khi sôi trở lại là hoàn thành.
Canh cua rau đay là một món ăn vô cùng thích hợp cho ngày hè, không chỉ dể làm, dễ ăn mà còn mang lại hương vị thanh mát, giúp gia đình lấy lại khẩu vị và không còn ngán cơm nữa. Bạn có thể dọn kèm canh với đĩa cà muối chua dịu để tăng thêm hương vị cho bữa ăn.
Cách nấu canh cua đồng với mướp
Nguyên liệu
- 200 gam cua đồng
- 2 trái mướp hương
- 1 mớ mồng tơi
- Gia vị: bột canh, bột ngọt, dầu ăn
Cách làm
Bước 1: Cua sau khi rửa sạch, bóc bỏ mai, gạn lấy phần gạch cho ra một cái chén riêng. Phần cua thì xóc qua với muối rồi cho vào máy xay nhuyễn cùng một chút nước. Lọc qua rây để lấy phần nước cua.
bước 2: Rau mồng tơi rửa sạch, nhặt lá rồi thái nhỏ, bạn cũng có thể để nguyên lá ăn cũng được, tùy theo sở thích của mỗi gia đình. Mướp hương gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng nhỏ vừa ăn. Hành khô bóc vỏ, đập dập.
Bước 3: Xào gạch cua cùng với hành và một chút dầu ăn. Sau 30 giây thì cho thêm mướp vào cùng một ít nước. Cuối cùng cho rau mồng tơi vào đảo tới khi rau chín tái thì tắt bếp. Cho nước cua vào nồi đun với lửa nhỏ, nêm thêm bột canh, bột ngọt cho vừa ăn. Khi thịt cua nổi lên trên mặt nước thì vớt ra một cái chén riêng. Cho rau, mướp và gạch đã xào sơ vào nồi nước, khi nồi canh sôi trở lại thì múc ra tô và cho thịt cua lên trên là xong.
Cách nấu canh cua đồng khá đơn giản và dễ dàng, chỉ cần một chút thời gian là gia đình bạn sẽ có một tô canh nóng hổi, thanh mát để thưởng thức rồi. Chúc bạn thành công với những công thức trên đây.
Theo Ngon.online tổng hợp
