Canh ngao là món ăn dân dã không những thơm ngon lại còn khá giàu dinh dưỡng, đặc biệt canh ngao giúp đưa cơm hơn trong mùa hè nóng nực này đấy. Cách nấu canh ngao chua cũng rất đơn giản, không tốn quá nhiều thời gian chuẩn bị và chế biến. Hãy cùng tham khảo ngay cách nấu canh ngao chua sau đây nhé.
Nguyên liệu:
Ngao tươi: 1kg
Dứa: 1 quả
Cà chua: 2 quả
Sấu xanh: 2 quả (nếu không có sấu bạn có thể thay thế bằng me)
Hành, răm, thì là, 1 nhánh gừng nhỏ
Gia vị: Nước mắm, bột canh, mỳ chính, dầu ăn, muối, tiêu…
Cách nấu canh ngao chua:
- Cà chua mua về bạn đem rửa sạch, 1 quả đem thái nhỏ hạt lựu còn 1 quả thì bổ múi cau để riêng từng loại. Gừng bạn cạo vỏ đem đập dập, hành khô bóc vỏ, thái thành lát. Hành, răm, thì là bạn đem nhặt bỏ rễ, lá sâu rồi đem rửa sạch, thái nhỏ. Dứa gọt vỏ cắt mắt đem thái lát vừa ăn.
- Ngao mua về bạn đem rửa sạch, cho vào nồi, đổ ngập nước rồi cho thêm vài hột muối vào và luộc ngao. Khi ngao đã mở hết miệng, bạn vớt ngao ra và chỉ nhặt lấy phần thịt ngao. Chỗ thịt ngao này bạn đem ướp cùng mắm, mỳ chính, bột canh và ướp cùng 1/3 chỗ hành khô đã chuẩn bị. Nước luộc ngao bạn đừng đổ đi hãy đổ ra bát để cho lắng cặn.
- Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào chờ nóng, phi thơm chỗ hành khô còn lại. Sau đó, bạn đổ cà chua thái hạt lựu vào xào cùng. Đến khi cà chua chín nhừ, bạn đổ hết số ngao đã ướp gia vị vào xào cho ngao chín săn lại và ngấm đều gia vị.
- Xào được khoảng 2-3 phút thì bạn đổ phần ngao và cà chua ra một chiếc bát to để riêng.
- Chắt lấy nước trong của bát nước luộc ngao đổ vào nồi, khi đổ nhớ nhẹ tay để gạn lại một lần nữa phần cặn lắng ở bên dưới bát. Bật bếp đun sôi phần nước ngao, thả thêm 2 quả sấu( nếu dùng me chỉ dùng 1 quả), gừng và dứa đã thái miếng vào đun trong khoảng 10 phút.
- Tiếp theo, bạn đổ phần ngao xào và cà chua bổ múi cau vào nồi nước canh, đun thêm tầm khoảng 5 phút nữa, nêm thêm gia vị cho vừa ăn nữa là được.
- Cuối cùng, bạn cho hành, răm, thì là đã thái nhỏ từ trước vào nồi canh và tắt bếp. Múc canh ra bát và thưởng thức.
Chúc các bạn thành công với cách nấu canh ngao chua thơm ngon này nhé! Đừng quên theo dõi ngon.online để có thêm những bí quyết, công thức nấu ăn cho gia đình mình nhé.
