Bò kho là món ăn cực kì nổi tiếng của miền Nam nay đã trở thành món ăn được tất cả mọi người yêu thích. Bò kho chứa rất nhiều chất dinh dưỡng bổ ích cho cơ thể. Nếu biết cách nấu bò kho ngon thì quả là một bà nội trợ đảm đang rồi đó. Còn nếu ai chưa biết công thức đơn giản cho cách nấu bò kho này thì hãy cùng tham khảo hướng dẫn dưới đây nhé.
Nguyên liệu:
- Thịt nạm bò: 600g
- Muối, hạt nêm, đường, hạt tiêu
- Bột bò kho
- Bột năng
- 1 củ carot
- Hành, sả, gừng, tỏi, hành tím băm nhỏ
- Rau quế, hoa hồi, quế
- Ngò gai
- 1 gói kẹo đắng
Cách nấu bò kho ngon:
- Khi chọn mua thịt bò nên chọn phần nạm bò có một chút gân sẽ giúp bò kho mềm thịt, ăn ngon mà vừa dai vừa giòn
- Để thịt bò thơm hơn khi ăn, chúng ta cần khử mùi cho thịt bằng cách dùng rượu trắng hòa với gừng rồi chà lên khắp bề mặt thịt. Sau đó rửa sạch lại bằng nước trắng và nhúng trần qua nước đang đun sôi
- Cắt thịt bò thành các miêng vuông hay chữ nhật vừa ăn rồi cho vào một tô lớn
- Bắt đầu công đoạn ướp thịt bò, cho vào tô có thịt các loại gia vị sau: 2 thìa café muối, 1 thìa đường, 1 thìa tiêu, 1 thìa kẹo đắng, 1 thìa bột bò kho.
- Trộn đều bằng tay hỗn hợp trên cho thịt được ngấm đều gia vị, ướp thịt 30 – 40 phút
- Carot rửa sạch, bỏ vỏ cắt thành miếng chữ nhật đều vừa ăn
- Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tím, tỏi, gừng. Sau đó cho thịt bò vào đảo đều, cho thêm một ít kẹo đắng cho màu thịt được đẹp mắt hơn. Rang sơ qua sả với hoa hồi và quế. Sau đó cho vào chảo đang đảo thịt. Đến khi thịt săn lại, đổ nước ngập thịt. Cho hoa hồi và quế vào nồi thịt đun sôi
- Khi nước sôi, ta dùng đũa chọc vào miếng thịt, thịt mềm là xong. Ta dùng muôi thủng vớt hoa hồi, quế, sả ra và cho thêm một ít hạt nêm quấy đều
- Hòa tan 3 thìa bột năng vào bát nước lọc nhỏ, sau đó đổ vào nồi thịt đang đun, cho carot vào đun tiếp 5 – 10 phút thì tắt bếp.
- Múc bò kho ra bát tô lớn, cho ngò gài, rau quế cắt nhỏ lên phía trên cùng một ít hạt tiêu.
Vậy là món bò kho ngon tuyệt bổ dưỡng đã hoàn thành rồi. Khi thưởng thức món bò kho này ta nên ăn kèm bánh mì, cơm hoặc phở. Vị thơm ngon nức mũi của bò kho, giòn dai của gân tạo nên hương vị khó quên cho bữa ăn mới mẻ của cả nhà. Cách nấu bò kho đơn giản mà hấp dẫn phải thử ngay thôi ạ.
