Lẩu nấm là một món ăn rất thơm ngon và bổ dưỡng cho cả gia đình vào những dịp cuối tuần. Sẽ còn tuyệt vời hơn nữa nếu chúng ta cùng thưởng thức món lẩu nấm thanh đạm này vào những ngày tiết trời se lạnh. Món lẩu nấm vừa ấm bụng dễ chịu, nhiều chất xơ tốt cho sức khỏe mà lại không gây các chứng khó tiêu hay đầy hơi.

Cách nấu lẩu nấm không quá cầu kì và phức tạp. Ngoài việc nấu nước lẩu ra, hầu như chúng ta chẳng cần phải làm thêm việc gì khác ngoài việc rửa sạch các nguyên liệu và trình bày chúng ra đĩa để nhúng vào nước lẩu khi dùng. Các bạn hãy đọc ngay công thức cách nấu lẩu nấm thập cẩm dưới đây để biết cách nấu nước dùng cho lẩu và biết cách làm sao để nước dùng trở nên trong và có vị ngọt thanh dịu nhẹ nhé.

Nguyên liệu

• 300g xương heo
• 3 miếng đậu hũ trắng (hoặc đậu hũ non)
• 1kg bún
• Thịt bò, tôm, mực, chả cá viên, nghêu,…
• Nấm các loại: nấm đông cô, nấm nấm hải sản, nấm trâm vàng, nấm bào ngư, nấm rơm, nấm kim châm,…
• Rau ăn kèm các loại: rau tần ô (cải cúc), cải thảo, cải ngọt, cải xanh, bắp non,…
• Gia vị

Cách nấu lẩu nấm thập cẩm

Bước 1: Làm nước lẩu

Xương heo sau khi mua về, bạn rửa thật sạch rồi cho vào nồi nước vừa đủ xấp xấp mặt xương và bắc lên bếp đun sôi ở lửa lớn. Bạn nấu tầm 5 phút cho xương ra các chất dơ rồi tắt bếp và đổ nước đi. Sau đó, bạn châm lại 1,2l nước sạch và cho thêm 50g bột nêm, 10g muối vào hầm xương ở lửa vừa trong vòng 45 phút.

Khi hầm xương, để nước lẩu trong và có vị thanh ngọt, bạn nên hầm ở lửa vừa, tránh để nước xương sôi sùng sục trên bếp. Lâu lâu bạn nhớ chú ý đảo qua vớt bỏ lớp bọt nổi lên trên nhé.

Trong quá trình chờ đợi nước dùng chín, chúng ta sẽ sơ chế các nguyên liệu còn lại nhé.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Nấm đông cô, nấm hải sản, nấm trâm vàng, nấm bào ngư, nấm rơm, nấm kim châm các loại bạn đem đi rửa sạch và ngâm với nước muối pha loãng tầm 1 – 2 phút rồi vớt ra để ráo nước.

Các loại rau ăn kèm và bắp non bạn cũng đem rửa sạch rồi để ráo.

Đậu hũ bạn rửa sơ với nước rồi cắt thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn.

Thịt bò bạn rửa sơ với nước rồi thái thành từng miếng mỏng theo chiều ngang của xớ thịt.

Tôm, nghêu, mực bạn rửa sạch rồi để ráo nước.

Bước 3: Trình bày

Vậy là chúng ta đã chuẩn bị xong toàn bộ các nguyên liệu cho món lẩu nấm rồi. Khi ăn, bạn xắt rau và bắp non ra thành từng khúc ngắn vừa ăn rồi cho ra đĩa. Bạn tiếp tục cho bún, nấm các loại, thịt bò, tôm, nghêu, mực, chả cá viên ra đĩa rồi bày tất cả lên bàn ăn.

Khi nước dùng của món lẩu nấm đã chín, bạn múc nước lẩu ra một cái nồi nhỏ hơn để bắc lên bếp từ. Bạn cho tiếp nấm đông cô, bắp non, chả cá viên vào đậy nắm lại nấu trong vòng 1 – 2 phút để nước lẩu trở nên thơm ngon và ngọt hơn.

Cách nấu lẩu nấm thập cẩm thật đơn giản và dễ làm phải không nào. Giờ bạn chỉ cần cho rau, nấm, thịt, chả cá và hải sản vào nữa là có thể thưởng thức rồi.

Video tham khảo:

Chúc các bạn thành công!