Bánh mì là một món ăn sáng vô cùng quen thuộc và phổ biến của người Việt Nam. Có vô vàn các loại bánh mì khác nhau, từ kẹp thịt, chà bông cho tới pate, xíu mại. Trong đó món bánh mì xíu mại là một món ngon hấp dẫn, thích hợp cho gia đình vào những ngày mùa thu. Viên xíu mại dai dai cùng nước sốt đặc biệt khi ăn cùng bánh mì thì không còn gì ngon bằng. Sau đây là cách làm bánh mì xíu mại đơn giản mà thơm ngon cho bạn có thể thực hiện ngay tại nhà.
Cách làm bánh mì xíu mại
Nguyên liệu
- 250 gam thịt heo bằm
- 150 gam củ sắn
- 1 củ hành tây
- 3 trái cà chua
- Hành lá, tỏi
- Gia vị; tiêu, đường, hạt nêm, muối, nước mắm, dầu ăn
- Bánh mì
Cách làm
Bước 1: Làm sốt cà chua
-Tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ, hành tây thì cắt hội lựu.
Các chua cắt hạt lựu, nếu muốn nước sốt được đẹp thì bạn nên lột vỏ cà chua. Dùng dao khía nhẹ đường chéo trên chóp cà chua rồi ngâm trong nước nóng khoảng 30 giây, như vậy sẽ dễ lột vỏ hơn.
-Làm nóng dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm rồi cho hành tây vào xào sơ. Khi hành chuyển sang màu vàng nhạt thì cho cà chua vào. Xào cà chua với lửa vừa cho tới khi cà chua ra nước thì nêm nước mắm, đường, hạt nêm cho vừa ăn.
Bước 2: Làm xíu mại
-Thịt heo bằm bạn trộn với 1 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê tiêu và 1/2 muỗng súp hành tím băm. Nếu có thời gian thì bạn có thể mua thịt về nhà rồi tự băm nhuyễn thì sẽ càng ngon hơn nữa.
-Củ sắn bạn lột vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng lát mỏng. Tiếp tục xếp các miếng củ sắn chồng lên nhau và thái sợi, băm nhuyễn. Dùng một cái rây hay tay để vắt phần củ đậu cho ráo nước. trộn chung củ đậu đã vắt với phần thịt.
-Thoa dầu vào hai lòng bàn tay, chia thịt ra những phần bằng nhau rồi dùng tay vo viên lại. Chuẩn bị xửng hấp, sắp thịt ra khay và hấp trong 30 phút từ khi nước sôi là được. Chắc lấ phần nước hấp thịt và cho vào nồi sốt cà chua.
-Thịt hấp chín xong, cho vào nồi sốt cà và nấu cho sôi trở lại là được. Cuối cùng múc ra, dọn kèm bánh mì là có thể thưởng thức được rồi.
Cách làm bánh mì xíu mại (cách 2)
Nguyên liệu
- 300 gam thịt heo xay
- 2 củ hành tím nhỏ nhỏ
- 1/2 củ hành tây
- 2 muỗng tỏi băm nhuyễn
- 2 cây hành là
- 1 quả trứng gà
- 1/2 củ sắn
- 3-4 quả cà chua
- Tương cà
- Ngò rí, ớt tươi
- Bánh mì
- Gia vị: hạt nêm, muối, đường, dầu mè
Cách làm
Bước 1: Làm xíu mại
-Hành tím, hành tây cùng gốc hành lá, bạn thái nhỏ và băm nhuyễn. Cà chua thái hạt lựu. Củ sắn lột vỏ, rửa sạch rồi thái sợi mỏng. Trần sơ sắn với nước sôi cho mềm và vắt cho ráo nước. Bạn lưu ý vắt sắn thật ráo, nếu sắn bị ngấm nước thì viên thịt khi hoàn thành sẽ bị bở, không kết dính và không ngon như mong muốn.
-Cho thịt heo vào một cái thau lớn, thêm một quả trứng gà, 10 gam gốc hành lá, 15 gam hành tây, 10 gam hành tím, 10 gam tỏi phi. Tiếp cho của sắn và nêm gai vị gồm 5 gam tiêu, 1 muỗng hạt nêm, 5 gam đường, 3 gam muối, 5 ml dầu mè.
-Xé vụn 1/3 ổ bánh mì rồi cho vào chung với các nguyên lei65u khác trong thau thịt. Trộn đều và để cho thịt ngấm gia vị trong vòng 15-20 phút.
-Vo thịt thành các viên tròn nhỏ vừa ăn rồi cho vào nồi hấp chín. Khi thịt chín, bạn cho ra dĩa riêng. Phần nước thịt tiết ra khi hấp bạn nhờ giữ lại cho bước sau.
Bước 2: Làm sốt cà
-Phi thơm tỏi, sau đó cho hành tím và hành tây thái nhuyễn trong bước 1 vào đảo đều. Tiếp cho cà chua thái hạt lựu, xào cho tới khi cà chua mềm thì nêm thêm khoảng 80 gam sốt cà chua, 10 gam hạt nêm, 3 gam muối, 15 gam đường, 5 gam tiêu và nước thịt giữ lại ban nãy vào.
-Nêm lại sốt cà chua cho vừa ăn rồi cho thịt viên vào đảo đều rồi tắt bếp. Dọn ra dĩa, rắc thêm ít hành lá, ngò và ớt. Ăn khi còn nóng với bánh mì là ngon nhất.
Cách làm bánh mì xíu mại không khó, chỉ cần một chút thời gian và công sức thì abn5 sẽ có ngya món ngon này cho gia đình ăn sáng, bắt đầu một ngày mới thật hoàn hảo. Chúc bạn thực hiện thành công.
Theo Ngon.online tổng hợp
