Giò heo và giò lụa là những món ăn quen thuộc và tất nhiên không thể thiếu trên bàn ăn gia đình người Việt vào dịp Tết. Ngoài hai loại giò này thì còn có món giò gà, không chỉ lạ miệng mà còn chứa nhều chất dinh dưỡng cho bữa cơm thêm ngon. Nếu bạn đã ngán với những món giò thông thường cũng như mong muốn thay đổi khẩu vị thì sao không thử cách làm giò gà vô cùng đơn giản mà lại siêu ngon trong bài viết sau.
- Mách mẹ cách làm bánh giò ngon như ngoài hàng
- 2 Cách làm giò lụa đơn giản mà ngon không hàn the tại nhà
Cách làm giò gà (cách 1)
Nguyên liệu
- 500 gam thịt gà xay
- 30 gam bột năng hoặc bột bắp
- 1 muỗng canh bột nở
- 50 ml nước đá lạnh
- Gia vị: nước mắm, bột nêm, đường. tiêu trắng
Cách làm
Bước 1: Đầu tiên bạn cho phần thịt gà xay đã mua về vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 45 phút. Sau đó lấy thịt cho vào máy xay cùng với bột bắp, bột nở, 1 muỗng canh nước mắm, nửa muỗng cà phê bột nêm, nửa muỗng cà phê bột nêm và nửa muỗng cà phê bột tiêu trắng. Bạn nên sử dụng tiêu trắng vì khi hoàn thành sẽ có món giò trắng đẹp hơn là khi dùng tiêu đen.
Xay tất cả các nguyên liệu này trong vòng 15 giây, sau đó cho thêm một ít nước đá lạnh vào và xay tiếp trong 10 giây. Cứ mỗi lần xay từ 10-15 giây thì bạn dừng lại một chút, cho chút nước lạnh rồi mới xay tiếp. Thực hiện như vậy cho tới khi hết nước lạnh, phần thịt gà chuyển qua màu trắng hồng, có độ dẻo, dính là được.
Bước 2: Bạn bắt đầu gói phần thịt này bằng lá chuối và giấy bóng kính. Trải một miếng giấy kính xuống bàn, sau đó để lên 3 miếng lá chuối loại to. Tiếp theo, cho giò sống vào giữa, nắm hai mép lá chuối cùng giấy lại với nhau, sau đó gấp lại giống như kiểu gói bánh tét. Gập trước một đầu lại rồi dựng đứng cây giò lên, cắt bớt phần dư. Dùng tay ấn giò cho chặt rồi gấp lại. Làm tương tự cho đầu kia và cột dây dọc, lăn tròn đòn chả và cuối cùng cột dây ngang là xong.
Bước 3: Cho giò vào nồi hấp trong 30-45 phút, khi giò chín thì bạn lấy ra lăn đòn giò lên bàn, cuối cùng để cho giò ráo nước. Khi dùng, bạn cắt giò gà thành những khoang tròn, bày kèm nước mắm hoặc tương ớt. Giò gà không chỉ thơm ngon mà còn mềm mịn, giòn dai dù ăn không hay ăn cùng các món khác đều ngon cả.
Cách làm giò gà (cách 2)
Nguyên liệu
- 1 kg thịt gà lọc xương
- 500 gam thịt lợn thăn
- 4 muỗng bột năng
- 1 muỗng bột nở
- Gia vị; nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, đường, dầu ăn
- Lá chuối
Cách làm
Bước 1: Thịt gà bạn rửa sạch, bỏ da và gân rồi cắt nhỏ. Thịt lợn cũng rửa sạch, cắt miếng nhỏ rồi trộn chung với thịt gà. Nêm thêm hành khô thái nhỏ, 4 muỗng bột năng, 4 muỗng dầu ăn, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng đường, 4 muỗng muối, 3 muỗng nước mắm, hai muỗng hạt tiêu và một muỗng bột nở. Trộn đều tất cả những nguyên liệu này với nhau.
Bước 2: Xay sơ hỗn hợp thịt này, sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 2-3 tiếng đồng hồ. Tiếp đó, bạn cho thịt vào máy xay sinh tố, xay cho mịn đều trong vòng 1-2 phút. Để lại trong tủ lạnh thêm 3 tiếng nữa rồi lấy ra, lại xay tiếp. Khi thấy phần thịt đã mịn, có màu hồng đẹp thì bạn cho vào ngăn d91 thêm 1 tiếng nữa. Cuối cùng lấy ra dùng cối quết nhuyễn lại một lần với 5 muỗng dầu ăn.
Bước 3: Rửa sạch lá chuối, quết một lớp dầu ăn ở lớp trong để không bị dính. Xếp 2 lá dọc, 2 lá ngang rồi cho giò vào giữa, cuộn tròn lại, ép hai đầu, gấp mép và lăn qua lăn lại cho cuộn giò tròn đều. Dùng dây nilon cột chặt là hoàn thành. Bạn chuẩn bị nồi để luộc giò gà. khi nước sôi thì cho cuộn giò vào, nấu trong 40-45 phút là giò chín. Nhớ là không được đây nắp khi nấu giò. Giò gà là một món ăn lạ miệng sẽ giúp abn5 thay đổi khẩu vị một khi đã ngán với những món giò thông thường khác.
Cách làm giò gà không khó nhưng cần chút thời gian, chỉ cần bỏ ra một chút công sức là bạn sẽ có ngay một món ngon thêm vào bữa ăn hằng ngày của gia đình. Chúc bạn sẽ có cách thực hiện thành công nhất.
Theo Ngon.online tổng hợp
