Không chỉ giàu dưỡng chất, cá hồi còn có thể chế biến thành nhiều món ngon như salad cá hồi, sushi cá hồi, cá hồi áp chảo,… Trong bài viết sau đây, NGON.ONLINE sẽ giới thiệu đến mẹ cách làm chà bông cá hồi cho bé và cả nhà thơm ngon và cực kỳ đơn giản!

• Cách làm chà bông cá lóc không bị tanh cho bé
• Hướng dẫn cách làm chà bông tôm cho cả nhà

Cách chế biến cá hồi thành chà bông cho trẻ ăn cơm, cháo được rất nhiều mẹ áp dụng

Nguyên liệu cần thiết để làm chà bông (ruốc) cá hồi

• Phi lê cá hồi: 500 gram.
• Sữa tươi không đường: 100 ml.
• Gừng: 20 gram.
• Rượu trắng: 2 muỗng canh.
• Muối: 1 muỗng cà phê.
• Hành tím: 2 củ.
• Sả: 1 khúc.

Cách làm chà bông cá hồi cho bé và cả nhà

Bước 1: Sơ chế

• Phi lê cá hồi mua về nếu còn phần da và xương sót lại thì bạn cần lọc sạch.
• Rửa sơ phi lê cá hồi với nước có pha muối loãng, sau đó để ráo.
• Ngâm cá vào 100ml sữa tươi trong khoảng 40 phút để thịt cá mềm và bớt mùi tanh.

Bạn nên nhờ người bán hàng làm sạch cá trước nếu không có kinh nghiệm

• Vớt cá ra, để ráo và xếp các miếng cá lên đĩa.
• Tiếp tục cho lên các miếng cá gừng, rượu trắng, muối, sả đập dập đã chuẩn bị trước đó.
• Trở các để các gia vị thấm đều, kế tiếp cho vào nồi hấp trong 10 phút.
• Sau khoảng 10 phút, bạn lấy cá ra để nguội. Bỏ gừng và sả ra.

Bước 2: Chế biến

• Vì lúc này thịt cá cũng khá mềm nên bạn dùng chày giã hoặc lấy tay bóp nhỏ thịt cá ra đều được.
• Cho cá vào chảo không dính. Kế tiếp bắc chảo lên bếp và xào với lửa vừa 10 phút.
• Vừa xào, bạn vừa dùng đũa đánh để thịt cá tơi nhỏ ra.
• Hạ thấp lửa tiếp tục đảo và xào liền tay cho đến khi cá khô tơi thì có thể tắt bếp.

Cần chú ý nhiệt độ khi làm chà bông cá hồi

Sau khi hoàn thành xong chà bông cá hồi, bạn có thể dùng ngay với cơm nóng, cháo, bánh mì,… đều rất ngon. Tuy nhiên, nếu muốn bảo quản để dùng dần, bạn có thể áp dụng các bí quyết bảo quản chà bông cá hồi vô cùng đơn giản dưới đây.

Lưu ý khi làm chà bông cá hồi

• Cần chọn nguyên liệu tươi ngon khi làm chà bông. Tốt nhất nên mua cá hồi ở các siêu thị hoặc cửa hàng uy tín.
• Với cách làm chà bông cá hồi cho bé ăn dặm, bạn nên giã kỹ phần thịt ra để bé dễ nhai và tiêu hóa hơn.
• Nếu làm cho người lớn ăn và muốn thêm mùi hương, bạn có thể thêm tiêu khi ướp cá.
• Ngoài ra, bạn còn có thể thêm gia vị (đường, nước mắm, muối,…) hoặc dầu gấc vào ở bước xào thịt cá để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Yêu cầu sản phẩm

• Chà bông sau khi hoàn thành có màu vàng đều đẹp mắt, không bị cháy hoặc khét.
• Chà bông tơi đều, không bị dồn cục.
• Tránh để chà bông cá hồi quá ẩm vì sẽ khó bảo quản và thời hạn sử dụng ngắn.

Làm thế nào để bảo quản chà bông cá hồi?

Chà bông cá hồi sau khi đã nguội, bạn hãy cho bao bì hoặc hũ thủy tinh. Kế tiếp, bạn có thể để thành phẩm ở chỗ thoáng mát hoặc ngăn mát tủ lạnh đều được. Thời hạn bảo quản với mỗi phương pháp như sau:

• Bảo quản ở nhiệt độ phòng: 1 – 2 tuần.
• Bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh: 1 – 2 tháng.

Thế nhưng bạn cần cẩn thận, tránh để cho chà bông cá hồi tiếp xúc với không khí quá nhiều. Điều này không chỉ khiến thời hạn sử dụng bị giảm dần mà còn làm cho chà bông bị mất các dưỡng chất.

Danh sách những công dụng tuyệt vời của cá hồi

Bên cạnh khả năng chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon, được cả người lớn lẫn trẻ em yêu thích, trong thịt cá hồi còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như axit béo omega-3, protein, vitamin D,…. Nhờ đó, thịt cá hồi được đánh giá là rất tốt cho sức khỏe với các công dụng như:

• Cải thiện trí nhớ và tăng cường các chức năng của não.
• Tăng tầm nhìn cho mắt, đồng thời giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt, như khô mắt, thoái hóa điểm vàng,…

Các món ăn từ cá hồi rất tốt cho sự phát triển của trẻ

• Giúp hệ xương ngày càng trở nên chắc khỏe cũng như phòng tránh các bệnh về xương.
• Hiệu quả trong việc hỗ trợ giảm nguy cơ bị huyết áp và xơ vữa động mạch.
• Thịt cá hồi có khả năng cung cấp đầy đủ dưỡng chất nhưng lại không tạo mỡ thừa. Vì thế đây là sự lựa chọn hoàn hảo nếu bạn đang trong thời kỳ giảm cân.
• …

Trên đây cách làm chà bông cá hồi cho bé và cả nhà ăn ngon miệng. Để tham khảo các món ăn ngon khác dành cho trẻ nhỏ, mẹ có thể xem thêm TẠI ĐÂY. Chúc bạn sẽ thực hiện thành công món chà bông vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng trên nhé!