Khổ qua hay còn gọi là mướp đắng tuy thân hình xù xì khó coi với lại có vị đắng khiến nhiều bạn khó ăn, nhưng lại có những công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Khổ qua nếu được chế biến đúng cách có thể biến thành một món ăn hấp dẫn vô cùng bởi hương vị khác biệt của nó. Đặc biệt với món lẩu hoặc món canh khổ qua nấu với cá thác lác nếu ai ăn một lần chắc hẳn sẽ mê mẫn hương vị này. Cá thác lác béo ngon ăn cùng những lát khổ qua nhân nhẫn vị đắng nhưng lại thanh thanh hậu vị, quả thật là một cực phẩm nếu không được ăn thì thật là quá uổng phí. Hơn nữa cách nấu canh khổ qua cá thác lác lại đơn giản vô cùng để nhanh chóng chuẩn bị được một bửa ăn ngon miệng mà tốt sức khỏe. Cùng vào bếp để học ngay công thức cách nấu canh khổ qua cá thác lác nhé.

1.  Cách nấu khoai sọ canh sườn thơm ngon đủ chất
2. Cách nấu lẩu hải sản ngon ngất ngây tại nhà

 

Nguyên liệu dùng để nấu canh khổ qua cá thác lác

Để nấu được món lẩu khổ qua cá thác lác bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu cần thiết như sau:

• Xương gà hoặc xương heo để hầm nước dùng
• Nửa kg cá thác lác tươi
• 4 trái khổ qua (mướp đắng)
• Hành tây 2 củ, ớt hiểm
• Hành lá
• 1 kg bún tươi
• Gia vị: nước mắm, đường tiêu, bột ngọt…

Cách nấu canh khổ qua cá thác lác

Tất cả đã chuẩn bị xong, chúng ta cùng vào bếp thực hiện món lẩu khổ qua cá thác lác nhé.

Bước 1:

• Xương gà hay xương heo đều được mua về rửa sạch rồi trần qua một lượt với nước sôi có pha chút muối loãng để làm sạch chất bẩn trong xương. Sau đó đổ nước này đi và rửa xương sạch lại với nước lạnh.

• Cho xương vào một cái nồi nấu nước dùng. Cho khoảng 2,5 lít nước đun hầm xương khoảng 3-4 tiếng cho xương mềm ngọt nước dùng. Nhớ hớt bọt thường xuyên để nồi nước dùng được trong.
• Hành tỏi rửa sạch băm nhuyễn.
• Hành lá rửa sạch đem xắt khúc khúc để xíu bỏ vào nồi lẩu

Bước 2:

• Cá thác làm sạch, rửa sạch sẽ rồi cho vào máy xay, xay nhuyển. Sau đó cho cá xay ra tô nêm nếm gia vị: hành tỏi băm, tiêu, đường, nước mắm, hạt nêm. Trộn cho hỗn hợp cá thấm đều gia vị.

• Sau đó, bạn đeo bao tay nilon vào nặn cá thác lác xay vừa ướp gia vị ở trên thành từng viên cá sao cho vừa ăn. Rồi cho vào một cái tô sạch, một lát nữa chúng ta sẽ cho vào nấu lẩu.

Bước 3:

• Tiếp đến phần khổ qua, đem rửa sạch, cắt bỏ cuốn, chẻ moi hết hột ra ngoài bỏ, rồi thái hoặc bào thành từng khoanh mỏng. Sau đó cho tất cả vào một thau nước ngâm với muối loãng. Cách này là để cho khổ qua ra bớt vị đắng.

• Ngâm khoảng 10-15 phút thì vớt khổ qua ra, để ráo nước rồi xắp vào dĩa, bỏ hành lá xắt khúc ở trên vào dĩa chung. Sau đó cho dĩa vào tủ lạnh để khổ qua giòn hơn, ăn sẽ ngon hơn.

Bước 4:

• Quay lại nồi nước dùng của chúng ta, sau một thời gian hầm xương. Bạn nêm nếm lại gia vị đường, tiêu, mắm, muối, hạt nêm cho nồi nước dùng vừa ăn.
• Sau đó múc nước dùng hầm xương ra nồi ăn lẩu đặt lên bếp gas.
• Xắp bún ra dĩa, đem dĩa khổ qua cùng hành lá trong tủ lạnh ra, làm thêm chén nước mắm chanh ớt. Cá thác thác cũng sẵn sàng.
• Bắc nồi lên, cho cá thác lác vào nồi lẩu. Nước trong nồi bắt đầu sôi bạn cho thêm khổ qua, hành lá vào. Cho thêm vài lát ớt để nồi lẩu cay cay, hít hà ngon hơn, ngoài ra vị cay của ớt cũng sẽ phần nào làm giảm đi vị đăng đắng của khổ qua nữa đấy.
• Gắp bún ra chén, chan nước lẩu cùng cá viên cá thác lác và khổ qua. Chấm với nước mắm chanh ớt và thưởng thức ngay khi còn nóng nhé.

Vậy là chúng ta đã thực hiện xong món lẩu khổ qua cá thác lác. Ai cũng hít hà má đỏ ửng vì vị cay cay của lẩu, nước lẩu sôi nóng hổi cùng những viên cá thác lác béo ngọt. Đặc biệt là bạn phải nếm khổ qua chấm qua với nước mắm ớt để cảm nhận đủ hương vị đăng đắng pha lẫn chút cay the thé nơi đầu lưỡi, kỹ hơn nữa là sau cảm giác đắng ban đầu là hậu vị thanh ngọt lạ kỳ của khổ qua sau đó. Ăn xong đũa đầu tiên là phải đờ đẫn ra một lúc suy nghĩ sao mình có thể nấu ngon như thế nhỉ?

Nói ra mới thấy khổ qua không quá khó ăn như chúng ta nghĩ, hãy thử chế biến và cảm nhận vị ngon rất riêng của nó. Cách nấu canh khổ qua cá thác lác có phần đơn giản và cực kỳ dễ dàng tiện lợi cho cả các nàng vụng về. Chỉ cần làm đúng theo các bước trong công thức cách nấu canh khổ qua cá thác lác là bạn có thể khiến những thực khách đặc biệt của mình phải mê mẫn ăn mãi không rời chén. Một món ăn với quá nhiều cảm xúc phải không nào. Trên đây là công thức cách nấu canh khổ qua cá thác lác chính hiệu bạn làm, hy vọng bạn sẽ có được những phút giây nấu nướng vui vẻ. Và đặc biệt chúc bạn thành công với công thức này nhé.