Cá thác làm sạch, rửa sạch sẽ rồi cho vào máy xay, xay nhuyển. Sau đó cho cá xay ra tô nêm nếm gia vị: hành tỏi băm, tiêu, đường, nước mắm, hạt nêm. Trộn cho hỗn hợp cá thấm đều gia vị.
Cá thác làm sạch rồi xay nhuyễn
Sau đó, bạn đeo bao tay nilon vào nặn cá thác lác xay vừa ướp gia vị ở trên thành từng viên cá sao cho vừa ăn. Rồi cho vào một cái tô sạch, một lát nữa chúng ta sẽ cho vào nấu lẩu.
Bước 3:
Tiếp đến phần khổ qua, đem rửa sạch, cắt bỏ cuốn, chẻ moi hết hột ra ngoài bỏ, rồi thái hoặc bào thành từng khoanh mỏng. Sau đó cho tất cả vào một thau nước ngâm với muối loãng. Cách này là để cho khổ qua ra bớt vị đắng.
Ngâm khoảng 10-15 phút thì vớt khổ qua ra, để ráo nước rồi xắp vào dĩa, bỏ hành lá xắt khúc ở trên vào dĩa chung. Sau đó cho dĩa vào tủ lạnh để khổ qua giòn hơn, ăn sẽ ngon hơn.
Bước 4:
Quay lại nồi nước dùng của chúng ta, sau một thời gian hầm xương. Bạn nêm nếm lại gia vị đường, tiêu, mắm, muối, hạt nêm cho nồi nước dùng vừa ăn.
Sau đó múc nước dùng hầm xương ra nồi ăn lẩu đặt lên bếp gas.
Xắp bún ra dĩa, đem dĩa khổ qua cùng hành lá trong tủ lạnh ra, làm thêm chén nước mắm chanh ớt. Cá thác thác cũng sẵn sàng.
Bắc nồi lên, cho cá thác lác vào nồi lẩu. Nước trong nồi bắt đầu sôi bạn cho thêm khổ qua, hành lá vào. Cho thêm vài lát ớt để nồi lẩu cay cay, hít hà ngon hơn, ngoài ra vị cay của ớt cũng sẽ phần nào làm giảm đi vị đăng đắng của khổ qua nữa đấy.
Gắp bún ra chén, chan nước lẩu cùng cá viên cá thác lác và khổ qua. Chấm với nước mắm chanh ớt và thưởng thức ngay khi còn nóng nhé.
Vậy là chúng ta đã thực hiện xong món lẩu khổ qua cá thác lác. Ai cũng hít hà má đỏ ửng vì vị cay cay của lẩu, nước lẩu sôi nóng hổi cùng những viên cá thác lác béo ngọt. Đặc biệt là bạn phải nếm khổ qua chấm qua với nước mắm ớt để cảm nhận đủ hương vị đăng đắng pha lẫn chút cay the thé nơi đầu lưỡi, kỹ hơn nữa là sau cảm giác đắng ban đầu là hậu vị thanh ngọt lạ kỳ của khổ qua sau đó. Ăn xong đũa đầu tiên là phải đờ đẫn ra một lúc suy nghĩ sao mình có thể nấu ngon như thế nhỉ?
Nói ra mới thấy khổ qua không quá khó ăn như chúng ta nghĩ, hãy thử chế biến và cảm nhận vị ngon rất riêng của nó. Cách nấu canh khổ qua cá thác lác có phần đơn giản và cực kỳ dễ dàng tiện lợi cho cả các nàng vụng về. Chỉ cần làm đúng theo các bước trong công thức cách nấu canh khổ qua cá thác lác là bạn có thể khiến những thực khách đặc biệt của mình phải mê mẫn ăn mãi không rời chén. Một món ăn với quá nhiều cảm xúc phải không nào. Trên đây là công thức cách nấu canh khổ qua cá thác lác chính hiệu bạn làm, hy vọng bạn sẽ có được những phút giây nấu nướng vui vẻ. Và đặc biệt chúc bạn thành công với công thức này nhé.
