Đùi gà tây xông khói áp chảo với hương vị thơm ngon, thịt gà vừa dai vừa không bị ngấy mỡ là món ăn được rất nhiều gia đình yêu thích hiện nay. Không chỉ vậy, thịt gà còn là nguyên liệu bổ dưỡng, rất tốt cho sức khỏe. Vậy tại sao không cùng Ngon Online vào bếp để chiêu đãi cả gia đình bạn một món ăn lạ miệng với cách làm vô cùng đơn giản dưới đây!

> Cách làm gà hấp mắm nhĩ khiến ai cũng thèm

> Cách làm cơm gà ngon đúng chuẩn

Mẹo chọn mua thịt gà tây tươi ngon, an toàn cho sức khỏe

Để làm món gà tây xông khói ngon, thịt thơm dai bạn cần chọn mua gà tây còn tươi, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và không bị nhiễm bệnh. Nếu việc mua thịt gà quá khó, bạn có thể tham khảo một số mẹo vặt nhỏ sau đây:

• Thịt gà tươi thường có màu sắc hồng hào. Khi sờ tay vào thịt săn chắc, có độ đàn hồi và không có cảm giác mềm nhũn.
• Không nên chọn gà có màu đen sạm hoặc trắng, trên da có vết bầm tím hoặc da vàng đều toàn thân.
• Nếu gà có mùi lạ, mùi hôi là gà tẩm hóa chất, gà đã để lâu.

Nếu chọn mua gà tây còn sống, chị em cần lưu ý:

• Mào gà còn đỏ tươi, mắt linh hoạt, miệng không có chảy dãi.
• Lông gà còn bóng mượt, gà phải nhanh nhẹn.
• Hậu môn gà hồng hào, không có hiện tượng ướt, dính phân màu lục hay phân chảy ra bất thường.
• Gà bệnh có mào tím ầm, dáng ủ rũ, mắt lờ đờ, miệng chạy nước dãi và đầu lúc nào cũng chúi xuống đất. Việc ăn gà bệnh rất nguy hiểm, vì vậy tuyệt đối không mua loại gà này.

Nếu mua đùi gà tây đã đóng gói sẵn, bạn cần lưu ý:

• Chỉ chọn các thương hiệu uy tín.
• Sản phẩm còn hạn sử dụng.
• Mua tại siêu thị hoặc các cửa hàng đảm bảo chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm.

Cách làm gà tây xông khói áp chảo ngon ngất ngây

Với một vài bước đơn giản, bạn đã có thể chiêu đãi cả gia đình mình món đùi gà tây xông khói thơm lừng với cách làm như sau:

Nguyên liệu

• Đùi gà (đã đóng gói, được nêm nếm vừa ăn và đã được làm chín sẵn): 1kg
• Dầu ăn

Lưu ý:

Bạn cũng có thể mua đùi gà tây tươi tại siêu thị hoặc các cửa hàng thực phẩm và tự xông khói bằng cách:

• Đem gà rửa sạch với nước muối rồi rửa lại với nước lọc, để ráo nước. Sau đó cho đùi gà vào nồi luộc với nước gừng rồi vớt ra cho vào tô nước lạnh.
• Vớt gà ra, để ráo nước rồi ướp gà với 1 gói ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê bột nêm, 2 muỗng canh mật ong và tỏi băm nhỏ. Trộn đều tất cả các nguyên liệu và chờ khoảng 30 phút.
• Cho giấy bạc vào nồi, cho 15 gram đường vào, đun lửa lớn.
• Khi đường chuyển sang màu cánh gián thì cho vỉ nướng vào nồi, đặt gà lên vỉ và đậy nắp nồi lại.
• Hạ lửa vừa, đợi đến khi gà có màu vàng thì tắt bếp.
• Sau khi tắt bếp, để gà trong nồi khoảng 15 phút nữa cho gà tiếp tục được hun khói.

Cách làm đùi gà tây xông khói thơm dai, không ngấy mỡ

Bước 1: Sơ chế đùi gà

• Nếu đùi gà được bảo quản trong tủ đá, bạn cần rã đông trước khi áp chảo.
• Nếu không thì chỉ cần cắt bỏ bao bì, hâm nóng.
• Trường hợp, bạn tự mua đùi gà tây, bạn cần xông khói đùi gà trước khi áp chảo.

Bước 2: Áp chảo đùi gà

• Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng cho 2 muỗng canh dầu ăn vào.
• Cho đùi gà vào chiên áp chảo đến khi tất cả các mặt của đùi gà đều vàng óng.

Bước 3: Trang trí

• Vớt đùi gà đã chiên chín ra đĩa có giấy thấm dầu.
• Cắt đùi gà thành các miếng nhỏ vừa ăn rồi xếp ra đĩa.
• Đùi gà tây xông khói có thể ăn kết hợp với salad, dưa leo hoặc cuốn bánh tráng chấm với mayonaise và tương ớt. Ngoài ra bạn cũng có thể kết hợp món ăn với các loại dưa chua cũng rất ngon và không bị ngán.

Một số lưu ý khi làm gà tây xông khói

• Nên chọn đùi gà tây có kích thước vừa phải vì đùi gà quá to thường là gà đã già, thịt cứng, dai và không ngọt.
• Khi áp chảo gà, chị em cần đảo gà thường xuyên để các mặt của đùi gà đều chín vàng.
• Nên vặn lửa nhỏ khi áp chảo để gà không bị cháy khét.

Với hương vị thơm ngon khó cưỡng, đùi gà tây xông khói là món ăn không chỉ là món ăn bổ dưỡng mà còn lạ miệng và không ngán khi ăn nhiều. Bên cạnh đó, cách làm gà tây xông khói áp chảo cũng rất đơn giản, không mất nhiều thời gian, rất thích hợp để bạn “đổi khẩu vị” cho gia đình trong các bữa tiệc sum họp hay trong dịp Tết đến Xuân về.