Cơm cháy là món ăn được nhiều người ưa thích bởi vị thơm ngon, giòn rụm của nó. Nếu bạn đang tìm hiểu cách làm cơm cháy thì hãy tham khảo một số bước dưới đây nhé. Chắc chắn bạn sẽ hài lòng với cách làm cơm cháy đơn giản mà rất đảm bảo vệ sinh này.
Nguyên liệu:
- Cơm đã được nấu chin. Lưu ý: bạn nên cho lượng nước vừa phải, cơm không được quá khô cũng không được quá ướt.
- Hành đem phi thơm.
- Hành tươi.
- Ruốc thịt.
- Gia vị (mắm, đường, bột nêm…).
Cách làm cơm cháy:
Bước 1: Cơm sau khi đã nấu chín xới tơi để nguội, sau đó bạn cho vào chảo chống dính, dùng thìa ép thật mỏng, để lửa riu riu nhỏ và đều sao cho cơm cháy vừa tới và có mùi thơm.
Bước 2: Khi thấy cơm đã có một lớp xém vàng bên dưới, bạn tắt bếp rồi lấy cẩn thận miếng cơm ra khỏi chảo, cắt thành các miếng vuông nhỏ vừa miệng. Bạn nên khéo léo đừng để cơm cháy bị vỡ vụn nhé.
Bước 3: Khi đã cắt xong, bạn đem phần cơm cháy ra phơi dưới nắng tới khi nào cơm khô và cong lên là được bạn cũng có thể cho vào lò vi sóng hoặc lò nướng để sấy khô.
Bước 4: Bắc tiếp chảo lên bếp, cho nhiều dầu, khi dầu đã sôi, bạn bỏ phần cơm cháy đã phơi khô vào chiên vàng đều với lửa nhỏ. Khi hoàn thành, bạn vớt ra cho vào giấy thấm dầu để thấm bớt chất béo và cơm cháy được ngon, giòn hơn.
Bước 5: Bạn cho thêm một chút nước vào nồi (một muỗng canh), đun sôi. Sau đó bạn cho tiếp một thìa cà phê đường, dầu phi hành cho thơm, một muỗng canh nước mắm cùng ớt băm nhỏ vào nồi đun nhỏ lửa đến khi sôi thì đem đổ ra bát.
Bước 6: Sắp cơm ra đĩa, rưới thêm nước sốt lên trên, rắc thêm hành phi, hành lá, ruốc thịt cho món cơm cháy thơm ngon và đẹp mắt.
Như vậy là những miếng cơm cháy giòn tan, thơm béo hương thơm của hành phi hòa thêm một chút ngọt của đường, mặn của mắm đã hoàn thành. Với cách làm cơm cháy đơn giản trên, bạn đã có thể chế biến món cơm cháy hấp dẫn này dành tặng cả gia đình của mình rồi. Để tiết kiệm thời gian hơn, bạn có thể làm nhiều rồi buộc chặt trong túi, bảo quản trong tủ lạnh và dùng dần nhé, sẽ rất tiện lợi cho bạn.
Bạn cũng có thể sáng tạo thêm cho mình các loại sốt để ăn kèm món cơm cháy này như kho quẹt, thịt bò xào cần tỏi, sốt vang…
Chúc các bạn thành công với món cơm cháy này!
