Nếu trước đây mứt me phổ biến trong những ngày tết và được bày lên để đãi khách. Thế nhưng hiện nay mứt me trở thành món ăn vặt phổ biến hàng ngày cho mọi người, nhất là chị em công sở, các bạn nữ học sinh, sinh viên. Và bây giờ mùa me đã đến nhiều người muốn tự tay làm mứt me nhưng không biết làm thế nào mới đảm bảo món mứt me thơm ngon, hấp dẫn? Đừng lo lắng hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây để biết cách làm mứt me ngào đường chua ngọt như ngoài hàng mà không tốn nhiều thời gian đâu nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món mứt me chua ngọt

Cách làm mứt me ngon đòi hỏi việc lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu phải đảm bảo đúng chuẩn. Có như vậy khi chế biến món mứt me mới đạt yêu cầu về màu sắc, hương vị cũng như độ dẻo dai. Dưới đây là những nguyên liệu cần có cho món mứt me:

• Me – 600g
• Đường -500g
• Nước -700ml
• Vừng – 50g

*** Với món mứt me chua ngọt này thì bạn cần lựa chọn loại me vừa chín tới và vẫn còn độ chua. Không chọn me xanh quá vì sẽ làm món mứt me quá chua, không chọn chín quá vì me sẽ ngọt nên món mứt me chua ngọt không thể đạt chuẩn được.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu cho món mứt me chua ngọt

Từ những nguyên liệu đã có chúng ta cần sơ chế để đảm bảo cách làm mứt me tuân thủ vệ sinh, an toàn thực phẩm. Công đoạn này tưởng chừng như đơn giản nhưng lại đòi hỏi sự khéo léo, tinh tế mới mang đến món mứt me đạt chuẩn, thơm ngon và hấp dẫn. Chúng ta cùng nhau tiến hành sơ chế nguyên liệu cho món mứt me thông qua các thao tác dưới đây.

• Me mua về đem ngâm nước nóng hoặc đem luộc đều được. Mục đích là để loại bỏ các tạp chất, bụi bẩn trên vỏ me và giúp vỏ me mềm ra. Sau đó vớt me ra để ráo nước. Khi me ráo nước bạn dùng dao gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài (cần làm khéo để tránh me bị nát hay gãy sẽ không còn đẹp mắt khi chế biến mứt me).
• Trong thời gian luộc me các bạn đem vừng đi rang cho đến khi thấy vừng có mùi thơm và chuyển sang màu vàng nhẹ là được.
• Sau khi lột vỏ me xong bạn cho me vào một chậu nước muối sạch và ngâm trong khoảng 5 đến 6 tiếng cho me bớt chua. Khi đã ngâm nước muối xong cần vớt me ra để ráo nước. Dùng dao rạch khéo léo bên hông trái me rồi tách bỏ hột đi.
• Sau khi loại bỏ hột me bạn cần rửa sạch hết chất nhờn bên trong trái me để khi chế biến me sẽ thấm đều gia vị, giúp món mứt me đậm đà, ngọt ngào hơn.
• Đặt nồi nước lên bếp rồi đun sôi, sau đó thả me vào thật nhanh rồi vớt me ra cho vào thau nước lạnh. Tiếp đến lại nhanh chóng vớt me ra và để cho me ráo nước.

Bước 2: Cách làm món mứt me chua ngọt thơm ngon, hấp dẫn

Sau khi nguyên liệu đã được sơ chế thì đến bước tiếp theo là cách làm mứt me ngọt chua, thơm ngon, hấp dẫn. Lúc này bạn chỉ cần bỏ ra chút thời gian cùng sự khéo léo nữa là hoàn thành món mứt me ngay. Hãy cùng tiếp tục hoàn thành nốt công đoạn cuối cho món mứt me thông qua các bước dưới đây nhé.

• Hòa đường với nước rồi cho vào nồi, bắc lên bếp bật lửa. Trong quá trình đun cần phải quấy đều liên tục cho đường tan, tránh đường bị rón cục và bị cháy sẽ ảnh hưởng đến chất lượng mứt me.
• Cho me vào nồi đường, hạ nhỏ lửa rồi quấy đều tay trong khoảng 5 đến 6 phút để me ngấm đều đường (đảm bảo làm sao khi đổ me vào lượng nước ngập ngang bằng 2/3 lượng me).

• Đun cho đến khi thấy đường kéo chỉ thì rắc chút vừng lên, rồi lật đều me và tắt bếp.
• Đợi me bớt nóng ta tiến hành gắp me ra khay và đảm bảo rải đều. Không được để các miếng me chồng lên nhau sẽ bị dính chặt, không ráo đường đều được. Sau khi đã gắp hết me ra, bạn đem phơi ra nắng cho đến khi ráo đường là được.

Bước 3: Bảo quản và thưởng thức

Đợi cho me nguội thì cho me vào trong lọ có nắp đậy kín. Nếu không có lọ có thể cho vào giấy bóng kính bọc kín. Bảo quản mứt me ở nhiệt độ khô thoáng, ổn định và dùng đến đâu thì bỏ ra đến đây, rồi lại bảo quản cẩn thận.

Yêu cầu thành phẩm

Món mứt me thơm ngon hấp dẫn chắc chắn sẽ rất tuyệt vời đó. Mứt me đạt chuẩn phải đảm bảo mứt có màu trong, vàng nâu sậm cùng với đó là vị ngọt ngọt chua chua thơm mùi me, mùi vừng hòa quyện rất đặc trưng và hấp dẫn.

Món mứt me thưởng thức hàng ngày hay lai rai cùng bạn bè chắc chắn sẽ rất thú vị phải không nào?

Cách làm mứt me tuy mất thời gian và đòi hỏi sự khéo léo, tinh tế nhưng hương vị của món mứt này lại vô cùng hấp dẫn, tuyệt vời. Vì thế nếu bạn yêu thích món mứt này và muốn làm người thân của mình bất ngờ với tài nghệ nấu nướng của mình thì hãy bổ sung ngay vào sổ tay nấu ăn nhé.

Chúc các bạn thành công với cách làm mứt me ngào đường chua ngọt ngon tuyệt cú mèo này!