Nội dung chính bài viết
Dưa muối là một trong những món ăn dân dã vô cùng quen thuộc của người Việt Nam. Để đáp ứng nhu cầu của gia đình, các bà mẹ thường tự học cách làm dưa muối. Thuận lợi là cách chế biến dưa muối không quá khó, lại dễ ăn và rất hợp trong các bữa cơm cho tổ ấm nhỏ của gia đình Việt.
Người Việt trẻ không biết làm dưa muối!
Có thể khẳng định thêm một lần đa phần các bà và các mẹ của chúng ta ai cũng biết cách làm dưa muối, vì đó là món ăn cực kỳ phổ biến tại các gia đình Việt Nam. Tuy vậy, trong xã hội hiện đại với nhịp sống hối hả thì thế hệ trẻ như chúng ta thì lại không hề biết cách làm dưa muối nói riêng và khá vụng về trong những món truyền thống dạng như này nói chung.
Đó có là một thiệt thòi với chính bản thân người trẻ khi không có khả năng tạo ra những món ăn ngon cho riêng mình và những người thân yêu có thể thưởng thức. Cứ sử dụng thật nhiều đồ ăn nhanh vì nó tiện lợi và cứ ra cửa hàng mua là có, họ nghĩ rằng làm những món ăn như muối dưa thì chắc lâu và khó lắm nên thường ngại học và làm. Nhưng thật ra muối dưa đâu có khó như các bạn nghĩ.
Cách làm dưa muối rất dễ
Cách làm dưa muối rất đơn giản bạn nhé. Chỉ một ví dụ đơn giản về cách muối dưa cải dưới đây chắc chắn bạn sẽ biết làm thôi.Chúng ta chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu gồm : 1 kg cải bẹ xanh, đường, muối biển, ớt, hành lá.
Bước 1: Chúng ta tiến hành sơ chế rau cải bẹ
Đây có thể coi là khâu quan trọng nhất, vì cách muối dưa cải ngon hay không phụ thuộc vào chất lượng rau cải. Chúng ta tách bỏ từng bẹ cải ra bỏ hết gốc rễ, sau đó rửa thật sạch. Các bạn nên rửa từng bẹ cải dưới vòi nước mạnh.
Chuẩn bị khay sạch xếp cải ra phơi nắng 1 ngày, cho cải héo bớt. Sau đó mang vào cắt khúc ngắn và rửa lại cho thật sạch để hết bụi bám lúc chúng ta phơi.Sau đó để cải ráo nước.
Bước 2: Muối rau cải
Khâu này cũng khá quan trọng vì vị dưa vừa hay không là do lượng muối của chúng ta. Chúng ta nên lấy nước đun sôi để nguội âm ấm khoảng 1,2 lít nước. Sau đó cho 40 g muối biển, 40 g đường khuấy tan, chúng ta nên lọc bỏ các chất cặn có trong muối biển.
Khi pha xong chúng ta nếm có vị lợ lợ là được. Ta cho dưa cải vào hũ đựng đổ nước muối ngập cải, các bạn chú ý cho bẹ cải xuống dưới cùng, cho phần lá lên trên, cho thêm hành lá, ớt cắt nhỏ. Dùng vỉ đè lên để rau cải hoàn toàn trong nước. Nếu các bạn để rau nổi lên sẽ bị hỏng tất cả. Đựng dưa cải trong hũ sạch. Để như vậy khoảng 2 – 3 ngày chúng ta có thể ăn được. Có thể thêm hành củ lúc ngâm dưa được 1 ngày.
Nếu bỏ hành củ cùng lúc ngâm rau cải sẽ làm cho món dưa cải bị nhớt không đẹp mắt. Vậy là món dưa cải muối đã hoàn thành rồi, cùng gia đìng thưởng thức món ăn tuyệt ngon này trong bữa cơm đầm ấm, một sản phẩm do chính tay mình làm thì tuyệt vời biết bao.
Cũng không quá khó hay nói thật ra muối dưa cải hay làm dưa muối thực sự chẳng khó tẹo nào. Chỉ cần tập trung một chút chúng ta đã biết cách muối dưa cải rất ngon mà lại hợp vệ sinh. Dưa cải có thể ăn kèm với rất nhiều món, cũng có thể là nguyên liệu trong một số món ăn hàng ngày.
Điều tuyệt vời đằng sau món dưa muối
Cách làm dưa muối đơn giản nhưng cần ở người làm sự tỉ mỉ, cẩn thận trong cách chọn nguyên liệu sao cho có được các loại rau muối ngon và tươi xanh nhất. Trong quá trình làm cũng cần muối sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình mình nhưng vẫn phải đảm bảo dưa chưa ngon, vì nếu muối quá nhạt dưa sẽ khó chua hoặc có thể bị hỏng. Món dưa muối của Việt nam có nét tương đồng với món đặc sản biểu tượng của đất nước Hà Quốc xinh đẹp đó là Kim chi. Ở Hàn Quốc Kim chi hay còn được gọi là món dưa muối với nguyên liệu chủ yếu từ cải thảo là món ăn vô cùng hấp dẫn và tuyệt ngon, gần như không một người Hàn nào, không một gia đình hàn nào không dùng món dưa muối tuyệt hảo này.
Có lẽ ở Việt nam, dưa muối chưa hẳn đã là một món ăn như Hàn Quốc, nhưng nó là thực phẩm đã ăn sâu vào văn hóa người Việt từ xưa. Món ăn này xuất hiện từ rất lâu đời đến mức không ai biết nó có từ bao giờ nữa. Ở các làng quê Việt nó là món ăn đặc trưng, tiết kiệm và không tốn kém quá nhiều. Vì thế dù trong xã hội hiện đại, có quá nhiều món ngon mới mẻ xuất hiện nhưng dưa muối vẫn tồn tại và khẳng định sức sống của mình như một món ăn truyền thống của văn hóa ẩm thực Việt nam.
Cách làm dưa muối rất dễ dàng, là món ăn ngon và tồn tại rất lâu đời trong văn hóa ẩm thực Việt, chắc chắn dưa muối sẽ vẫn luôn là món ăn được mỗi gia đình Việt yêu thích. Vì vậy bạn cũng hãy tìm cho mình một phương pháp để làm món ăn này nhé chắc chắn sẽ rất tuyệt vời đấy.
Chúc các bạn thành công.
