Trung thu là mua sum họp, nơi những câu chuyện nối dài bên tách trà nóng cùng miếng bánh trung thu ngon. Với nhiều người, đặc biệt là những người ăn chay thì món bánh trung thu chay là một lựa chọn tuyệt vời để nhâm nhi thay cho loại bánh mặn nhiều dầu mỡ. Sẽ thật trọn vẹn khi được thưởng thức bánh trung thu do chính tay mình thực hiện ngay tại nhà, đây cũng sẽ là món quà biếu cực kỳ ý nghĩa dành tặng cho những người thân, bạn bè. Cách làm bánh trung thu chay thật dễ dàng mà lại không cần dùng đến lò nướng bánh. Những chiếc bánh trung thu ngon lành sẽ được tạo ra với những hướng dẫn từ công thức cách làm bánh trung thu ngon nhất dưới đây, mời bạn cùng tham khảo nhé.

1. Cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm ngon nhất
2. Cách làm bánh trung thu nhân dừa béo ngọt không ngán

Nguyên liệu làm bánh trung thu chay

Để làm được món bánh trung thu chay ngon mà không phải dùng tới lò nướng bạn cần chuẩn bị một số nguyên liêu cũng hết sức dễ tìm sau đây:

• Đường – 50 gr
• Sữa tươi – 200ml
• Sữa đặc – 75ml
• Khoai lang tím – 1kg
• Đậu xanh – 200 g
• Dừa nạo – 100g

Hướng dẫn cách làm bánh trung thu chay

Sau khi đã chuẩn bị được đầy đủ các nguyên liệu, bạn cần thực hiện theo các bước hướng dẫn sau đây:

Bước 1: làm vỏ bánh trung thu

• Bánh trung thu có hai công đoạn chính, một là làm vỏ bánh và thứ hai là làm nhân bánh. Như vậy với cách làm bánh trung thu chay này chúng ta không phải thực hiện thêm bước nướng bánh như các bài hướng dẫn làm bánh trung thu mặn.
• Khoai lang tím khi mua về bạn nhớ đem đi rửa sạch, sau đó bạn cảo sạch vỏ khoai lang đi. Sau đó bắc một nồi nước lên đun sôi rồi cho khoai lang tím vào luộc chín. Mẹo nhỏ giúp bạn có khoai chín nhanh hơn là bạn nên cắt khúc khoai rồi sau đó cho vào một cái chén đem hấp cách thủy. Để thử xem khoai đã chín chưa bạn có thể dùng đũa chọc thử vào khoai nếu thấy khoai đã mềm là đã chín được rồi.
• Khoai chín bạn lấy ra rồi dầm nhuyễn khoai lang tím ra cho tơi và không vón cục.
• Tiếp theo đó trộn khoai đã dầm với sữa tươi và sữa đặc, trộn đều lên.
• Sau đó bạn cho hỗn hợp khoai dầm sữa này lên một cái chảo, bắc lửa riu riu và nhanh tay đảo chảo cho hỗn hợp thật nhuyễn và dẻo thì tắt bếp xuống. Sau đó để cho nguội bớt rồi mang bao tay niln nắn thành những viên tròn, để riêng ra tô.

Bước 2: Cách làm nhân bánh trung thu chay

• Đậu xanh bạn đem rửa sạch, nhặt hạt sâu. Sau đó ngâm đậu xanh trong nước để qua đêm cho đậu mềm. Tiếp theo sau khi ngâm qua đêm bạn vớt đậu ra xóc đậu với chút muối, sau đó đem đồ đậu cho chín, bạn có thể dùng nồi cơm điện để đồ xôi bình thường như nấu cơm. Sau khi đậu xanh được đồ chín bạn xới cho rơi rồi để nguội.
• Tiếp theo, bạn cho đậu xanh đã đồ chín sau khi nguội thì cho vào máy xay sinh tố, cho thêm 2 muỗng cà phê đường rồi bật máy xay nhuyễn. Nếu không sử dụng máy xay bạn có thể dùng chày giã cho nhuyễn đậu xanh trộn với ít đường. Một mẹo nhỏ trong cách làm bánh trung thu chay ngon là bạn có thể đem đậu xanh vừa xay trong máy xay xào qua sơ với ít dầu vừng, như thế nhân bánh sẽ dẻo và kết dính hơn.
• Dừa nạo nhuyễn bạn trộn với đậu xanh xay vừa xào với dầu vừng. Sau đó mang bao tay nilon vào rồi vo đậu xanh thành những viên nhân tròn. Để vỏ bánh có thể bao kín được hết nhân ta canh lượng như sau: 1 phần nhân tương ứng với 2 phần vỏ bánh.

Bước 3: Nặn bánh vào khuôn

• Tay đeo bao tay nilon, bạn lấy phần khoai lang tím đã chuẩn bị ở bước đầu tiên dàn mỏng vỏ bánh ra. Tiếp theo đó cho viên nhân đậu xanh vào giữa rồi dùng tay miết vo tròn phần vỏ khoai lang bao kín viên nhân đậu.
• Tiếp theo, cho viên bánh vào trong khuôn sẵn. Khuôn bánh trung thu bạn có thể mua sẵn ở các tiệm bán dụng cụ làm bánh. Dùng mu bàn tay nén chặt bánh vào khuôn để bánh ra được hình hoa văn. Sau đó gỡ bánh ra khỏi khuôn, cứ như thế bạn thực hiện tuần tự cho đến khi hết nguyên liệu.

Và như vậy chúng ta đã có được món bánh trung thu chay mà không cần phải qua thêm công đoạn nướng bánh. Bánh trung thu chay chúng ta vừa thực hiện không chỉ có hương vị cực kỳ thơm ngon, không bị béo hay dầu mỡ mà lại có màu sắc cực kỳ bắt mắt. Vỏ bánh màu tím đẹp mắt, cắt ngang là có thể thấy nhân đậu xanh thơm phức bên trong. Bánh vị ngọt ngọt bùi bùi ăn không bị ngấy, cả người lớn và trẻ con đều thích. Và với những biến tấu của mình bạn có thể tạo ra nhiều loại bánh trung thu chay dẻo ngon lạ độc đáo bằng việc thay các nguyên liệu như vỏ bánh bằng bột bánh dèo, nhân thêm hạnh nhân, hạt sen. Cách làm bánh trung thu chay cũng đơn giản và tiết kiệm cho bạn được rất nhiều thơi gian từ việc chọn mua nguyên liệu đến làm bánh nặn khuôn, chỉ với ít phút thực hiện chúng ta đã có thể hoàn thành được món bánh trung thu chay như ý. Chúc bạn thành công với công thức cách làm bánh trung thu chay ngon lành nhé.