Nội dung chính bài viết
Khi nhắc đến ẩm thực xứ Huế, chắc hẳn người ta sẽ nói đến món bún bò, bánh nậm, bánh bột lọc và tất nhiên không thể thiếu món chè bột lọc thơm mát. Chè bột lọc tuy là món ăn có nguồn gốc từ đất cố đô nhưng đến nay đã trở thành món tráng miệng phổ biến được nhiều người ưa chuộng. Ai cũng “mê” cái mùi vị của những viên chè bên ngoài là bột lọc, bên trong là cơm dừa hoặc đậu phộng được ăn kèm với gừng và chút nước đường thơm ngọt. Nếu bạn cũng yêu thích và muốn học hỏi cách nấu chè bột lọc thơm mát ngay tại nhà, hãy tham khảo ngay bài viết dưới đây. Ngon.online sẽ mách bạn 2 cách nấu món chè này thật ngon miệng và đẹp mắt.
Hướng dẫn cách nấu chè bột lọc truyền thống
Nguyên liệu
- 300g bột năng
- 300g đường kính trắng
- Dừa tươi đã già (những quả dừa như thế rất dày cơm)
- 1 củ gừng
- Muối.
Cách thực hiện
Bước 1: Nạo phần cơm dừa và thái thành từng hạt lựu đều nhau.
Bước 2: Đổ bột năng ra tô và cho thêm chút muối. Đổ chút nước sôi và trộn đều để bột năng sánh mịn và dẻo.
Bước 3: Chia bột năng thành những phần đều nhau để chuẩn bị tạo hình cho viên chè. Ấn dẹt từng miếng bột và để phần cơm dừa hạt lựu vào giữa. Sau đó vo thành từng viên nhỏ.
Bước 4: Gừng mua về mang đi rửa sạch. Gọt vỏ và thái thành từng sợi. Tiến hành nấu nước đường: Bắc nồi nước sôi, cho gừng thái sợi và đường vào. Lưu ý, lượng đường có thể tùy chỉnh linh hoạt theo khẩu vị của bạn.
Bước 5: Khi nước đường sôi, cho từng viên bột vào đợi đến khi chín thì tắt bếp. Múc ra chén và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Các bước nấu chè bột lọc như trên vô cùng đơn giản, bất kỳ ai cũng có thể xắn tay áo vào bếp và thực hiện ngay tại nhà chỉ trong tích tắc.
Hướng dẫn cách nấu chè bột lọc hai màu
Nguyên liệu cần chuẩn bị là gì?
- 1 chén bột lọc hoặc bột năng
- 1 củ khoai lang tím
- 300g đường cát trắng
- 1 củ gừng
- 1 chén đậu phộng rang
Hướng dẫn cách làm
Bước 1
Rang đậu phộng, bóc vỏ bên ngoài. Gừng gọt vỏ và thái thành từng sợi mỏng.
Bước 2
Rửa sạch khoai lang và luộc chín, bóc vỏ. Cho khoai vào tô và nghiền nát cho đến khi sánh mịn thì thôi.
Bước 3
Cho bột năng vào cùng tô khoai lang tím nghiền. Đổ nước sôi vừa phải và khuấy đều. Đến khi bột nguội thì bạn nên dùng tay để nhồi cho đến khi bột dẻo mịn.
Bước 4
Chia bột thành từng phần nhỏ và đều nhau. Ấn dẹt miếng bột, cho 1 hạt đậu phộng vào giữa và vo tròn lại. Đây được xem là công đoạn quan trọng nhất trong cách nấu chè bột lọc. Bởi nếu vo không khéo bột sẽ hở và đến khi chín sẽ bung nhân đậu phộng ra.
Bước 5
Phần bột năng hoặc bột lọc để làm thành viên chè màu trắng cũng thực hiện tương tự.
Bước 6
Bắc nồi nước sôi và cho tất cả viên bột (trắng và tím) vào nấu cùng. Đến khi sôi thì tắt bếp (tức là khi nước bắt đầu trong). Để những viên bột không dính lại với nhau bạn nên bỏ phần nước nóng đi và cho nước lạnh vào.
Bước 7
Bắc một nồi nước khác để nấu nước đường. Cho gừng sợi và ¼ chén đường vào nồi. Đến khi sôi thì cho tất cả hỗn hợp viên bột lọc vào cùng nồi nước đường. Tiếp tục đun lửa vừa trong 20 phút.
Trước khi tắt bếp bạn nên nêm nếm lại độ ngọt vừa khẩu vị. Đến khi chè nguội thì múc ra chén và thưởng thức. Bạn có thể rắc lên chè một ít dừa bào sợi hoặc đậu phộng rang giã nhuyễn.
Ngon.online đã giới thiệu đến bạn đọc 2 cách nấu chè bột lọc vừa ngon vừa dễ thực hiện tại nhà. Điểm độc đáo của món chè này là ăn ngay khi còn nóng mới thưởng thức được mùi vị tuyệt vời, không nên kèm theo đá. Nếu bạn không có nhiều thời gian hãy thực hiện theo cách đơn giản bình thường là có thể thưởng thức ngay. Nếu muốn chiêu đãi cả nhà món tráng miệng vừa ngon, lạ và bắt mắt, hãy bỏ chút công sức và thể hiện tài khéo léo để làm chè bột lọc hai màu, đảm bảo cả nhà bạn sẽ rất thích đấy! Chúc bạn thành công!
Theo Ngon.online tổng hợp
