Nhổ lông vịt là một trong những việc làm tưởng chừng như đơn giản nhưng lại khá vất vả. Nếu không làm đúng cách, bạn sẽ rất khó làm sạch lông vịt trước khi chế biến.
Thịt vịt là một trong những món ăn ngon, lành tính, rất bổ dưỡng. Vì vậy, món vịt luôn rất được ưa chuộng trong các bữa ăn của rất nhiều gia đình. Tuy nhiên, ai đã từng thử qua cảm giác nhổ lông vịt thì mới hiểu thấu nổi khổ của người chế biến món này từ A – Z. Mới hiểu được lý do vì sao nhiều người thà chấp nhận mua thịt vịt làm sẵn tại các chợ, các siêu thị mà không ngon. Còn hơn là tự mua vịt ngon về làm.
> 5 Cách chế biến măng tươi loại bỏ độc tố an toàn cho các nội trợ
Dù vậy, thịt vịt làm sẵn cũng rất khó để đảm bảo về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm. Trong thời gian qua, đã không ít báo chí đưa tin về vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm tại các cơ sở chế biến thịt gà, thịt vịt. Nhiều cơ sở đã dùng các chất hóa học hoặc nhựa thông để tăng tốc thời gian, nâng cao sản xuất, gây ảnh hưởng đến sức khỏe của người tiều dùng.
Do đó, nếu có thời gian, các chị em hãy ưu tiên lựa chọn mua vịt nguyên con chất lượng về làm nhé. Với những bí quyết, mẹo vặt mà Ngon.online sẽ hướng dẫn cho các chị em và các đấng mày râu dưới đây. Chắc chắn bạn sẽ không còn e ngại vấn đề nhổ lông vịt này nữa.
Hướng dẫn cách chọn vịt ngon
Trước hết, bạn nên chọn mua những con vịt trưởng thành, lông cánh đã mọc đủ. Vịt trưởng thành thường dễ nhổ lông hơn các con vịt non.
Đối với vịt trưởng thành, bạn nên chọn những con béo, da bụng và da cổ dày, có ức tròn, mỏ vịt to và cứng, có màu vàng.
Nếu không có loại vịt này, bạn có thể chọn mua vịt đã đẻ rồi. Loại vịt này cũng khá dễ nhổ lông và thịt vịt cũng tương đối ngon.
Cách nhổ lông vịt
Và đây là phần mà tất cả các bạn đã chờ đợi nảy giờ đây. Sau khi đã lựa chọn được con vịt ngon lành. Chúng ta sẽ bắt đầu sơ chế nó nào.
Đầu tiên, bạn cắt tiết vịt. Sau đó, cho vịt vào trong nước lạnh ngâm ngập cả con. Rồi vớt ra rưới giấm hoặc rượu trắng lên khắp mình vịt và ngâm như vậy cho khử bớt mùi hôi.
Kế đến, bạn nhúng vịt vào nước ấm. Bạn nhớ là nước ấm ấm thôi nhé. Tầm 40 – 50 độ cho lỗ chân lông vịt nở ra. Nếu bạn dùng nước quá sôi sẽ rất dễ khiến cho lỗ chân lông vịt co lại. Như vậy việc nhổ lông vịt càng khó hơn đấy. Do đó, ở bước này bạn nhớ cẩn thận nhé.
Sau khi ngâm vịt vào nước ấm, bạn thử nhỏ vài cọng lông vịt ở cánh thử xem. Nếu thấy dễ nhổ hơn thì bạn đã có thể vớt vịt ra và tiến hành nhổ lông vịt được rồi đó.
Khi nhổ lông vịt, bạn nhớ chú ý nhổ theo từng khu vực một nhé. Chứ đừng bạ đâu là nhổ đó nhé. Như vậy rất dễ bị xót đấy. Vừa nhổ, bạn vừa miết tay lên trên da vịt để quét luôn phần lông tơ ở bên dưới luôn nhé.
Khử mùi hôi của vịt
Để vịt bớt mùi hôi, bạn hãy dùng rượu chà xát lên vịt. Hoặc dùng gừng giã nhuyễn bóp vịt thật kỹ. Vịt sẽ không còn mùi hôi nữa. Nhưng nếu nhà bạn không có 2 thứ này, bạn có thể dùng giấm và muối để thay thế nhé. Bạn chỉ cần hòa một lượng muối và giấm với nhau. Rồi dùng nước giấm pha muối này chà thật kỹ lên cả bên trong và bên ngoài vịt nhiều lần. Vịt sẽ hết mùi hôi. Ngoài ra, bạn còn có thể dùng cả chanh nữa. Chanh cũng giúp khử mùi hôi của vịt rất tốt.
Vậy là bạn đã biết cách nhổ lông vịt nhanh và sạch rồi nhé. Với cách làm này, bạn sẽ tiết kiệm được rất nhiều thời gian hơn so với bình thường đấy.
Ngoài ra, trước khi chế biến vịt, bạn hãy đem vịt đi ngâm nước trong khoảng 20 phút để thịt vịt được trắng và hấp dẫn hơn nhé. Chúc các bạn thành công và đừng quên chia sẻ cách nhổ lông vịt nhanh và hiệu quả này đến người thân của mình nhé.
Theo Ngon.online tổng hợp.
