Sầu riêng là một loại trái cây thơm ngon và được nhiều người ưa thích vô cùng vì hương vị độc đáo mà nó đem lại. Không chỉ vậy, những món ăn khác chế biến từ sầu riêng như kem sầu riêng, kẹo sầu riêng… cũng có vị rất riêng. Trong đó có món chè sầu riêng vừa ngọt thơm vừa béo ngậy mà chỉ cần nếm qua là bạn sẽ không ngừng lại được. Bài viết sau đây sẽ chia sẻ cho bạn cách nấu chè sầu riêng siêu đơn giản cho cả nhà cùng nhau thưởng thức.
Cách nấu chè sầu riêng
Nguyên liệu
- 1 múi sầu riêng to
- 300 ml sữa tươi
- 300 ml nước
- Đường hoặc sữa đặc
- 5 gam bột thạch
- Màu thực phẩm
- 4 múi mít, 2 trái chuối, 2 quả bơ, 10 trái chôm chôm hoặc nhãn
Cách làm
Bước 1: Sơ chế trái cây
Bạn lưu ý nên chọn những loại trái cây ngon thì món chè mới ngon được, bơ phải là loại bơ sáp, ruột vàng, sầu riêng hạt lép, chuối vừa chín tới còn chôm chôm phải ngọt. Sầu riêng bạn tách vỏ, bỏ hạt, lấy phần thịt trái chừa lại một ít để trộn chung với chè, phần còn lại xay chung cùng sữa với đường. Bạn lưu ý cho một lượng vừa phải, đừng nên cho quá nhiều đường và sữa vì có thể khiến món chè trở nên quá ngọt cũng như làm át đi mùi vị của những loại trái cây khác, làm bạn dễ ngán khi ăn. Chôm chôm bóc vỏ, bỏ hạt, mít cũng bỏ hạt rồi cắt theo chiều dọc của múi, dày khoảng 0,5 cm là vừa. Bơ cùng chuối thái miếng vừa ăn.
Bước 2: Làm thạch
Hòa tan bột thạch trong nước với đường, sau đó đem hỗn hợp này đi đun sôi trong 2-3 phút, nhớ hớt bọt. Cho thạch ra những chén nhỏ, thêm vài giọt màu thực phẩm vào và để cho thạch nguội cũng như đông lại. Sau khi thạch đã cứng thì bạn cắt chúng thành những sợi dài giống như mít là được. Nếu không muốn dùng màu thực phẩm thì bạn có thể dùng các loại nước ép rau củ, trái cây như nước cốt củ dền, lá nếp làm màu cho thạch.
Bước 3: Trình bày
Bạn cho tất cả các loại trái cây vào một cái chén, đồ phần sữa xay chung với sầu riêng vào ngập các nguyên liệu. Cuối cùng thêm phần thạch nhiều màu lên trên. Nếu thích ăn lạnh thì bạn có thể cho chén chè vào tủ lạnh hoặc thêm đá vào để ăn ngay. Món chè sầu riêng thơm ngọt và béo ngậy sẽ là một món ăn vặt vô cùng thơm ngon cho những thành viên trong gia đình.
Cách nấu chè sầu riêng đậu xanh
Nguyên liệu
- 700-800 gam sầu riêng
- 250 gam đậu xanh sạch vỏ
- 200 gam đường trắng
- 150 ml nước dừa
- 300 ml sữa tươi không đường
- 200 ml nước dừa tươi
- 3 muỗng bột năng
- 3 ống vani
- 100 gam đậu phộng rang
- 100 gam dừa khô
- 1 muỗng muối
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đậu phộng rang bạn bỏ vỏ, giã nhỏ. Sầu riêng bỏ hạt, tách lấy thịt quả. Đậu xanh bạn ngâm trong nước ấm khoảng 2 tiếng rồi vo sạch, đề ráo. Sau đó cho đậu xanh vào nồi với một lượng nước ngập hơn chừng hai đốt ngón tay và 100 gam đường, nấu cho tới khi đậu chín mềm, nở bung đều là được. Cho phần đậu xanh còn nóng này vào máy xay sinh tố cùng phần cơm sầu riêng, 100 ml nước dừa tươi, 100 gam đường trắng, xay nhuyễn.
Bước 2: Nấu chè
Hòa tan 100 ml nước dừa tươi với ba muỗng bột năng rồi cho lên bếp. Đổ phần hỗn hợp trong bước 1 vào nấu cùng, bật lửa nhỏ. Vừa đun vừa khuấy để bột năng không bị vón cục và cho món chè có độ sánh mịn nhất định. Tiếp theo, thêm 300 ml sữa tươi không đường, 100 ml nước cốt dừa, 3 ống vani vào nồi, khuấy đều. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 3: Trình bày
Bạn múc chè ra chén, thêm chút đậu phộng giã nhỏ, dừa khô và nước cốt dừa còn lại. Nếu muốn ăn nóng thì bạn dùng ngay, còn thích ăn lạnh thì có thể thêm đá vào hoặc cho phần chè vào tủ lạnh trong khoảng 2-3 tiếng là có thể thưởng thức được rồi.
Cách nấu chè sầu riêng vô cùng đơn giản và không mất nhiều thời gian là bạn sẽ có ngay những chén chè thơm ngọt, béo ngậy để cả nhà cùng nhau thường thức. Hy vọng với những hướng dẫn trong bài viết trên, bạn sẽ có thêm một món ngon để thêm vào thực đơn trong gia đình.
Theo Ngon.online tổng hợp
