Bánh nếp là loại bánh vô cùng dân dã, dễ làm và quen thuộc với người Việt. Theo thời gian, bánh nếp ngoài những hương vị như tôm, đậu xanh, thịt, đậu … truyền thống thì càng có nhiều biến tấu mới và phá cách hơn. Hôm nay, Ngon.online sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh nếp nhân xoài – một trong những sự kết hợp lạ nhất của bánh nếp. Chính sự hòa quyện giữa vị dẻo của bột nếp cùng với vị chua chua ngọt ngọt của nhân xoài sẽ giúp bạn ngon miệng hơn.
Các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị
Để thực hiện cách làm bánh nếp nhân xoài này bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Bột gạo nếp: 90g
- Đường bột:50g
- Tinh bột ngô: 10g
- Bơ hóa lỏng: 15g
- Nước cốt dừa: 150g
- Lòng đỏ trứng gà: 1 cái
- Sữa tươi: 50g
- Một ít dừa nạo lăn vỏ ngoài bánh
- Xoài chín: 1 quả
Cách làm bánh nếp nhân xoài
Bước 1: Trước hết, các bạn trộn nước cốt dừa, bơ hóa lỏng, sữa tươi và 1 lòng đỏ trứng gà thật đều và thật nhuyễn vào với nhau. Sau đó, bạn cho bột gạo nếp cùng với tinh bột ngô vào và khuấy đều bằng dụng cụ đánh trứng.
Bước 2: Tiếp theo, bạn cho bột vào trong một cái bát rồi đậy nắp thật kín hoặc bọc kín bằng màng bọc thực phẩm loại chất lượng tốt. Bạn đặt bát bột vào trong nồi và hấp khoảng thời gian20 phút. Sau khi bột đã chín bạn sẽ dùng đũa inox chụm 4 chiếc liền với nhau cho thật chắc chắn, việc này sẽ giúp quá trình trộn bột trở nên nhuyễn và mịn hơn.
Bước 3: Sau đó, bạn gọt xoài rồi xắt nhỏ, bạn cũng có thể đánh nhuyễn nếu như xoài quá chín. Bột sẽ được chia đều thành nhiều phần nhỏ rồi ấn bẹt để tạo thành 12 vỏ bánh. Nếu như bột bị dính bạn có thể lăn nó qua một lớp bột nếp mỏng khác đã được rang chín.
Bước 4: Cuối cùng bạn chỉ cần cho nhân xoài vào giữa vỏ bánh rồi chụm các mép bánh lại với nhau, vo tròn rồi lăn qua lớp bột dừa nạo. Bạn chỉ việc xếp bánh vào trong một cái khay hoặc một cái dĩa đã chuẩn bị sẵn rồi bỏ chúng vào trong tủ lạnh để sử dụng ngay.
Như vậy là chỉ với một biến đổi vô cùng nhỏ trong khâu chuẩn bị nguyên liệu là bạn đã khiến cho chiếc bánh nếp vốn dĩ đã quá dân dã và quen thuộc trở thành một món ăn lạ miệng và vô cùng độc đáo rồi. Ngoài nhân xoài, bạn cũng có thể thay chúng bằng bất cứ loại hoa quả mà bạn thích nhé. Chúc bạn sẽ thực hiện thành công cách làm bánh nếp mà chúng tôi đã hướng dẫn nhé!
