Cách làm bánh chưng truyền thống ngày Tết

Ngày Tết nhà ai cũng phải có món bánh chưng xanh chưng trên bàn thờ nhưng không phải ai cũng biết cách làm bánh chưng. Đây là món ăn truyền thống của người Việt Nam, cho nên tất cả chúng ta ai cũng nên cố gắng học cách làm để sau này dạy lại cho con cháu mình.

Để có một cái bánh chưng ngon, vuông vức, đẹp không phải là điều đơn giản, đòi hỏi sự khéo kéo, cẩn thận từng khâu, từ bước lựa chọn nguyên liệu cho đến bước gói bánh, nấu bánh,.. tất cả đều là nghệ thuật. Giờ thì các bạn đã sẵn sàng để chúng ta bước vào bếp để làm bánh chưng chưa nè?

Nguyên liệu cần chuẩn bị

cách làm bánh chưng
Bánh chưng là món ăn cổ truyền của người Việt trong mỗi dịp Tết
  • Nếp. Nếp là một nguyên liệu chính nhất, muốn có được một cái bánh chưng ngon thì các bạn phải chọn loại nếp ngon. Người ta hay chọn loại nếp cái hoa vàng, hạt to và đều, có mùi thơm và dẻo.
  • Đậu xanh. Đậu xanh để làm nhân, các bạn nên chọn loại đậy xanh đã bóc vỏ, chọn hạt đậu đều và không bị sâu.
  • Thịt ba chỉ. Muốn có thịt ba chỉ ngon các bạn nên mua ở những chỗ quen, nên chọn loại thịt có da mỏng, phần thịt nạc và mỡ tương đường bằng nhau).
  • Lá dong. Người miền Bắc hay dùng lá dong để gói bánh nhưng người miền Trung và miền Nam lại thường hay sử dụng lá chuối. Muốn bánh có màu xanh đẹp tự nhiên thì các bạn nên chọn loại lá dong không quá non hoặc quá già sẽ làm cho màu bánh xấu hơn.
  • Lạt buộc dẻo, mềm và dai.
Xem thêm: Cách làm bánh bao chay đơn giản mà ngon tại nhà

Bánh bao chay mà một trong những món ăn đơn giản, mộc mạc nhưng rất được mọi người ưa thích. Bánh bao chay khi ăn vào có vị hơi ngọt ngọt. Bánh tơi và xốp tan trong miệng. Thoang thoảng…

Những nguyên liệu này chỉ cần ra chợ là các bạn có thể mua được tất cả trong cùng một lúc mà không cần mất quá nhiều thời gian.

Nguyên liệu đã được chuẩn bị xong giờ thì chúng ta bắt đầu sơ chế nguyên liệu và làm bánh nhé!

Các bước sơ chế nguyên liệu

  • Nếp cái hoa vàng vo sạch rồi ngâm với nước lạnh, thời gian ngâm khoảng 12-13 giờ đồng hồ rồi vớt ra trộn một tí muối vào.
  • Đậu xanh ngâm khoảng 2 tiếng đồng hồ cho mềm. Vớt ra để ráo rồi lấy chày giã nhuyễn, nắm thành từng nắm, đừng quên bỏ một chút muối và tiêu xay vào nhé!
  • Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, cắt thành từng khổ dày khoảng 2cm, ướp một chút hạt tiêu xay và muối vào trộn đều.
  • Lá dong mua về rửa sạch, cắt bỏ phần gân ở giữa. Lau sạch lá dong trước khi gói bánh.

Sau khi đã sơ chế nguyên liệu chúng ta bắt đầu gói bánh nhé!

Các bước gói bánh

cách làm bánh chưng
Các quy trình gói bánh chưng

Bước 1

Xếp 4 lá dong chồng lên nhau theo hình chữ thập, nhưng 2 lá ở dưới để ngửa còn 2 lá ở trên để úp.

Bước 2

Khi đã xếp được lá dong xong bắt đầu cho một chén nếp ở giữa, rồi cho một nắm nhân vào trong lòng nếp, sau đó cho một khổ thị ba chỉ vào, rồi phủ lên bằng một lớp nhân đậu xanh. Cuối cùng là phủ nếp lên trên sao cho lấp hết phần nhân bên trong.

Xem thêm: Cách làm bánh gan đơn giản tại nhà

Bánh gan là một trong những loại bánh khá phổ biến ở Việt Nam và cũng như ở các nước Phương Tây. Sự phổ biến này không chỉ bởi hương vị thơm ngon của nó mà còn nhờ vào cách…

Bước 3

Bước 3 là bước khá quan trọng, chúng ta sẽ tiến hành gấp các đường nếp lại với nhau, khéo léo đưa những mối nối vào trong để không bị lộ ra ngoài sẽ xấu bánh.

Sau khi đã gấp các mép lá vào nhau thì các bạn tiến hành buộc lạt lại, buộc lạt cũng là bước đòi hỏi các bạn sự khéo léo. Sau khi buộc lại thì các bạn dùng hai tay nén cho bánh dẹp lại.

Bước 4

Xếp bánh vào nồi cho khéo sau đó đổ nước vào vừa với mặt bánh. Lưu ý trước khi nấu các bạn lót một ít lá chuối ở dưới đáy nồi. Ban đầu đun lửa to để cho nước sôi lên sau đó hạ lửa nhỏ lại. Trong quá trình luộc bánh nước sẽ bị cạn dần nhưng các bạn lưu ý không được đổ nước lạnh vào nhé. Nên đun sẵn một ấm nước sôi, phòng khi nước bị cạn thì các bạn châm thêm nước nóng vào.

Khi bánh chín các bạn vớt ra để ở nơi thoáng mát, dùng vật nặng đè lên 2 mặt bánh để cho bánh săn chắc hơn.

cách làm bánh chưng
Bánh chưng thành phẩm

Làm bánh chưng không hề dễ, đòi hỏi các bạn phải kĩ lượng trong từng chi tiết, nếu không bánh sẽ không ngon. Chúc các bạn thành công nhé!

Theo Ngon.online tổng hợp

Từ khóa tìm kiếm bài này
  • bánh nếp truyền thống (6)
  • món ăn truyền thống và cách làm nguyên liệu (1)

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *