Bánh tẻ là một món ngon của tỉnh Hưng Yên mà ai tới thăm vùng đất này đều phải một lần nếm thử. Món bánh đặc trưng với lớp gạo dẻo mịn, nhân thịt thơm ngon đậm đà. Tuy đơn giản, mộc mạc nhưng lại mang đến những hương vị đậc đáo, chân chất nhất của miền quê Việt Nam. Cách làm bánh tẻ cũng khá đơn giản nên bạn hoàn toàn có thể thử làm ngay tại nhà cho gia đình thưởng thức. Sau đây là cách làm món bánh tẻ đặc sản vừa đơn giản vừa dễ dàng.
Nguyên liệu làm bánh tẻ
Phần vỏ bánh
- 200 gam bột gạo
- 800 ml nước lọc
- Lá chuối tươi
Phần nhân bánh
- 550 gam thịt ba chỉ
- 3 củ hành khô
- 50 gam nấm hương
- 60 gam mộc nhĩ
- Gia vị: dầu ăn, muối, hạt nêm, hạt tiêu
Cách làm bánh tẻ
Bước 1: Làm vỏ bánh
-Lá chuối bạn rửa sạch rồi cắt thành những miếng hình vuông có kích thước 20×20. Nếu phần lá chuối bị khô thì bạn nên hơ qua trên lửa đề lá chuối mềm đi, khi gói bánh không bị rách.
-Bạn trộn 200 gam bột gao với 800 ml nước lọc, nếu làm nhiều hơn thì cứ theo tỷ lệ này mà tăng thêm lượng bột cũng như nước. Khuấy đều cho bột tan rồi để cho phần nước này lắng xuống thì chắt phần nước trong bỏ đi.
-Tiếp tục thêm một lượng nước sạch bằng chính phần nước vừa bỏ đi ban nãy, khuấy đều. Thêm một muỗng dầu ăn, một muỗng hạt nêm vào, trộn đều. Cho hỗn hợp bột vào trong một cái nồi, bắc lên bếp, vừa đun vừa khuấy đều để bột không bị vón cục.
-Khi bột bắt đầu quánh lại thì bạn tắt bếp, cho nồi xuống và tiếp tục khuấy đến khi được một khối bột mịn là được.
Bước 2: Làm nhân bánh
-Thịt ba chỉ rửa sạch, băm nhỏ. Nếu có máy xay thì bạn chỉ cần xay một lần là được
-Mộc nhĩ rửa sạch, ngâm trong nước nấm cho nở hết ra. Sau đó, cắt bỏ phần chân rồi rửa sạch lại lần nữa. Nấm hương, một nhĩ băm nhuyễn rồi trộn vào trong phần thịt vừa xay.
-Bắc chảo lên bếp, cho chút hành khô vào phi thơm với dầu ăn. Cho phần thịt và nấm vừa trộn đều vào, xào sơ tới khi chín tới là được. nêm thêm chút hạt nêm cho phần nhân được đậm đà.
Bước 3: Gói bánh
-Trải lá chuối đã chuần bị trong bước 1 lên một cái dĩa. Lấy một ít bột trải dàn đều thành một hình trò trên mặt lá. Thêm chút nhân thịt lên trên.
-Tiếp, túm hai mép lá chuối rồi gói lại, cuối cùng dùng lạt buột chặt lại và cho vào nồi hấp trong 15 phút là hoàn thành.
Cách làm bánh tẻ không hề khó khăn hay cầu kỳ, chỉ cần bạn bỏ ra chút thời gian và công sức là sẽ có ngay những chiếc bánh tẻ nóng hổi, hấp dẫn cho gia đình thưởng thức rồi. Chúc bạn thực hiện thành công.
Theo Ngon.online tổng hợp
