Kem là một món ăn không thể thiếu trong những màu nắng nóng oi bức, được cả trẻ con và người lớn ưa thích. Hiện nay bên ngoài thị trường có bán tất tần tật các loại kem mùi vị khác nhau từ truyền thống như vani, socola cho tới mới lạ hơn là trá xanh, cà phê. Nếu bạn muốn trổ tài làm bếp thì hãy cùng bài viết dưới đây nghiên cứu cách làm kem cafe mát lịm cho cả nhà cùng thưởng thức, giúp đánh bay cái nóng mùa hè nhanh chóng và hiệu quả.
Cách làm kem cafe
Nguyên liệu
- 20 gam cà phê hòa tan
- 50 gam cà phê hạt
- 500 ml kem tươi
- 550 ml sữa tươi
- 9-10 quả trứng gà
- 150 gam đường cát trắng
- 30 lá thạch
- 100 ml nước lọc
Cách làm
Bước 1: Bạn cho kem ra một cái tô to rồi dùng máy đánh trứng đánh cho phần kem tươi này bông lên, khi nhấc máy ra mà kem không chảy xuống là được. Bạn cho phần kem này vào tủ lạnh để riêng. Lá thạch ngâm vào nước cho sạch hết bụi bẩn rồi vớt ra để ráo.
Bước 2: Cà phê hạt bạn rang lên cho tới khi tỏa mùi thơm thì cho vào máy xay sinh tố, xay tới khi nhuyễn mịn. Cho cà phê xay vào nồi nước cùng với phần cà phê hòa tan, đun sôi cho tỏa mùi thơm là được. Lưu ý không đun quá lâu sẽ làm cà phê không còn hương vị ngon nữa. Đợi khi cà phê nguội thì lọc bỏ bã.
Bước 3: Tách riêng loàng đỏ và lòng trắng trứng gà, cho lòng đỏ vào một cái tô sạch và đánh đều. Chỉ nên lấy lòng đỏ để dùng vì nếu thêm lòng trắng thì món kem khi hoàn thành sẽ nghe mùi tanh không ngon. Cho cà phê đã lọc cùng nước đường vào trứng, khuấy đều. Nên đổ từ tử và nhẹ nhàng thì phần kem sẽ đều đều hơn lúc đánh.
Bước 4: Lấy kem tươi từ tủ lạnh ra và trộn đều cùng hỗn hợp cà phê ở bước 3. Đổ tất cả ra khay rồi để trong ngăn đá tủ lạnh từ 3-4 tiếng đồng hồ. Sau đó lấy ra dùng máy đánh trứng đánh tan một lần nữa rồi mới cho vào khuôn đựng. Tiếp tục để khuôn kem vào tủ lạnh, cứ khoảng 2 tiếng thì lại lấy ra và đánh cho kem tơi xốp. Thực hiện như vậy khoảng 4-5 lần là món kem cafe đã sẵn sàng để thưởng thức.
Kem cafe không chỉ thơm nồng mùi cafe mà còn có vị ngọt vừa, rất hoàn hảo đề giải nhiệt trong ngày hè nắng nóng. Cách làm kem cũng không khó, chỉ cần bỏ ra một chút thời gian là đã hoàn thành xong món kem mát lạnh cho gia đình.
Cách làm kem cafe dừa nạo
Nguyên liệu
- 2 ly và phê đen còn nóng
- 1 hộp sữa đặc có đường
- 1 ly sữa tươi
- 1 muỗng vani
- 1 ly kem tươi béo
- 1/2 ly dừa nạo
- 1 muỗng canh đường
Cách làm
Bước 1: Bạn cho sữa đặc ra một cái chén lớn, sau đó thêm cà phê nóng vào và trộn đều. Tiếp tục thêm sữa tươi cùng vani vào và trộn đều hỗn hợp cho tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Đổ hỗn hợp trên ra khay, đậy nắp kính rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh trong vòng 8 tiếng đồng hồ để phần kem cứng lại.
Bước 2: Trong khi chở cho kem cứng lại thì bạn lấy dừa nạo cho vào chảo. Bật bếp lên và đảo đều dừa trên bếp đến khi dừa chuyển sang màu vàng nêu là được. Cho kem tươi và đường ra một cái tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh cho kem bông cứng, khi nhấc que đánh trứng lên mà không thấy kem chảy xuống là đã sẵn sàng cho các bước tiếp theo.
Bước 3: Phần kem trong tủ lạnh đã cứng lại bạn lấy ra, múc kem cho vào từng ly rồi thêm phần kem tươi đã đánh bông lên. Cuối cùng rắc thêm một chút dừa nạo lên trên cùng là ly kem cafe dừa nạo đã sẵn sàng để thưởng thức.
Kem cafe dừa nạo không cầu kỳ nhưng lại có những hương vị thơm ngon mà dù trẻ nhỏ hay người lớn đều ưa thích. Vị ngọt kèm chút hơn đắng từ cà phê, mềm mại của kem tươi cùng chút dừa thơm đảm bảo sẽ đánh bay cái nóng ngay lập tức cho bạn.
Cách làm kem cafe vô cùng đơn giản và dễ dàng, chỉ cần chút thời gian là bạn sẽ có một phần kem ăn vào bất kỳ lúc nào mình thích. Với những hướng dẫn chi tiết trong bài viết trên hy vọng bạn sẽ có thêm một cách làm kem thú vị khác cho gia đình trong ngày hè.
Theo Ngon.online tổng hợp
