Bánh flan là một thứ bánh rất phổ biến với hương vị mềm mịn và ngọt mát kết hợp với chút đắng của caramen. Bánh flan dùng để ăn tráng miệng hay ăn vặt đều là sự lựa chọn tuyệt vời. Món bánh này được rất nhiều người yêu thích đặc biệt là các em bé mà giá thành lại không đắt. Thay vì phải ra ngoài hàng mới được ăn thì chúng ta cùng nhau thử cách làm bánh flan thơm ngon ngay tại nhà với nguyên liệu cực quen thuộc và đơn giản nhé.
Nguyên liệu:
- Trứng gà: 5 quả
- Sữa bò tươi: 500ml
- Sữa đặc có đường: 1 hộp
- Đường: 100g
- Vani: 2 ống
- Cốc hoặc bát con làm khuôn bánh
- 1 chiếc rây để lọc
Cách làm bánh flan:
Bước 1: Làm lớp caramen
- Đun hỗn hợp khoảng 100ml nước lọc cùng với 50g đường trong một chiếc nồi nhỏ ( 5-10 phút), khuấy đều tay cho đến khi đường chuyển sang màu nâu vàng, vàng cánh gián là được. Bạn lưu ý không để caramen bị cháy khi ăn sẽ bị đắng, khét không thơm.
- Đổ hỗn hợp vào cốc, bát, khuôn bánh tạo thành lớp caramen.
- Cho hỗn hợp vào tủ lạnh để làm đông lớp caramen, chú ý tạo lớp mỏng không bị đông đặc quá.
Bước 2: Làm lớp bánh
- Đánh tan, đều 5 lòng đỏ trứng gà vào một chiếc tô lớn (tách bỏ phần lòng trắng, bạn có thể tận dụng để đắp mặt)
- Đun 500ml sửa tươi cho đến khi nóng không cần sôi, tiếp tục đổ 500ml nước và 1 hộp sữa đặc vào khuấy đều tay
- Đổ hỗn hợp lòng đỏ trứng đã đánh tan bông và 2 ống vani vào nồi sữa tươi trên rồi khuấy đều, quyện vào nhau
- Đổ hỗn hợp vào cốc, khuôn đã có sẵn caramen ( chú ý đổ qua chiếc rây để bánh mịn màng hơn)
Bước 3: Hấp bánh
- Xếp bánh vào nồi hấp cách thủy, dùng 1 chiếc khăn phủ lên mặt cốc, tránh cho bánh bĩ rỗ khi nước ở vung hấp nhỏ xuống
- Hấp bánh từ 30 – 40 phút.
- Lấy bánh ra để nguội, cho vào tủ lạnh dùng dần
Trên đây là cách làm bánh flan đơn giản nhất. Khi thưởng thức món bánh flan đạt chuẩn có màu vàng nhạt, mùi thơm béo ngậy.Khi ăn có thể đổ ra bát, thêm chút đá bào, thạch, trân châu hay hoa quả, cốt dừa sẽ khiến món ăn thêm bắt mắt hấp dẫn tươi mát và ngon hơn rất nhiều đấy. Món bánh flan không chỉ là món ăn tráng miệng mà còn rất bổ dưỡng với trẻ nhỏ. Cách làm bánh flan thơm mát không hề khó chút nào, vừa thử tay nghề nội trợ vừa tạo niềm vui mới cho cả nhà. Chúc các bạn thành công với món tráng miệng nổi tiếng này nhé !
