Kem sầu riêng là một trong những hương vị kem đầu bảng được nhiều người ưa thích. Kem sầu riêng có vị bùi bùi, béo béo và thơm nồng mùi sầu riêng cực ngon và hấp dẫn. Hôm trước, Ngon.online đã giới thiệu đến các bạn cách làm kem đậu xanh sầu riêng rồi. Hôm nay, các bạn hãy cùng Ngon.online vào bếp để cùng biết thêm một cách làm kem tươi mới nữa nhé. Các bạn đã sẵn sàng chưa nào. Chúng ta hãy cùng đến với công thức cách làm kem sầu riêng ngon béo ngậy tại nhà này nhé.
Nguyên liệu dùng để làm kem sầu riêng
- Cơm sầu riêng – 250g
- Nước cốt dừa – 150ml
- Đường – 80g
- Sữa tươi không đường – 200ml
- Vani bột hoặc vani lỏng – 1 thìa cà phê (nếu có)
- Muối – 1 nhúm nhỏ
- Kem tươi (whipping cream) – 200ml (khoảng 1 hộp nhỏ)
Yêu cầu món ăn và cách lựa chọn sầu riêng ngon
Để món kem sầu riêng ngon quan trọng nhất là cơm sâu riêng dùng để làm kem phải là loại ngon. Vì vậy, khi mua sầu riêng về để lấy cơm bạn cần chú ý lựa thật kỹ lưỡng để tránh mua phải sầu riêng bị sượng nhé. Như vậy sẽ rất chát và kem sau khi làm xong sẽ không có vị bùi bùi, béo béo thơm ngon tự nhiên của quả sầu riêng.
Trái sầu riêng ngon thường có quả hơi méo, khi cầm thấy không quá nặng tay và dùng dụng cụ “khui” chuyên dụng gõ vào sẽ phát ra những tiếng bộp bộp, bịch bịch. Tốt nhất bạn nên nói người bán khui ngay tại chỗ để bạn xem cơm bên trong và thử luôn. Nếu thấy cơm sầu riêng có màu mỡ gà hoặc trắng ngà ngà là được nhé. Ngoài ra, nếu mua cơm sầu riêng về để làm kem ngay thì bạn hãy nói người bán khui sẵn cho vào hộp lun để khỏi về mất công cạy vỏ nhé.
Cách làm kem sầu riêng thơm ngon béo ngậy
Bước 1: Cơm sầu riêng sau khi mua về, bạn bóc bỏ hột rồi cho phần cơm vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
Bước 2: Tiếp đến, bạn chuẩn bị một cái nồi nhỏ lên bếp, cho sữa tươi và sữa đặc có đường vào đun ở lửa nhỏ cho hỗn hợp sữa tan mịn vào nhau.
Sau đó, bạn cho tiếp phần sầu riêng vừa xay vào khuấy đều rồi tắt bếp để nguội. Khi hỗn hợp đã nguội, bạn cho hỗn hợp vào ngăn mát tủ lạnh để làm mát nhé. Trong quá trình đó, chúng ta sẽ tiếp tục đến với bước đánh bông kem tươi.
Bước 3: Bạn cho âu đánh kem, que đánh và kem tươi (whipping cream) vào ngăn mát tủ lạnh bào quản tâm 30 phút. Để cho nhanh hơn thì bạn cho vào ngăn đá bảo quản tầm 15 phút là có thể lấy ra dùng được nhé. Việc cho các dụng cụ và nguyên liệu này vào tủ lạnh như vậy để chút nữa chúng ta đánh kem, kem sẽ dễ bông và không bị tách nước.
Sau khi đã để lạnh các dụng cụ đánh kem và kem tươi (whipping cream), bạn đem rất cả ra ngoài và bắt đầu đánh bông kem.
Đầu tiên, bạn cho kem tươi (whipping cream) vào âu đánh kem. Tiếp đến, bạn gắn que vào máy đánh rồi bắt đầu đánh kem ở tốc độ từ thấp đến cao tăng dần đều. Đến khi thấy kem bắt đầu đặc lại và có những đường vân xuất hiện thì bạn hạ thấp tốc độ xuống đều rồi tắt máy. Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong bước đánh bông kem rồi nhé. Tiếp đến chúng ta sẽ qua phần làm hỗn hợp kem sầu riêng nào.
Bước 4: Hỗn hợp sầu riêng để lạnh lúc nãy bạn lấy ra ngoài. Sau đó, cho phần kem tươi (whipping cream) vừa đánh bông vào cùng với vài giọt vani (nếu có) rồi dùng phương pháp trộn kiểu fold trộn đều hỗn hợp lại với nhau.
Bước 5: Sau khi trộn xong, bạn cho hỗn hợp kem tươi sầu riêng vào trong một chiếc hộp sạch có nắp đậy rồi cho vào tủ lạnh bảo quản. Để món kem trông hấp dẫn và vui mắt hơn, bạn hãy cho kem vào những chiếc khuôn hình thú hay que đẹp đẹp nhé. Chắc chắn sẽ đang yêu lắm đấy.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong cách làm kem sầu riêng béo ngậy thơm ngon tại nhà rồi. Lúc này bạn chỉ cần chờ thêm tầm 45 phút đến 1 tiếng đồng hồ sau là có thể lấy kem ra thưởng thức được rồi. Ngoài ra, để kem thêm ngon và hấp dẫn hơn, cứ sau 30 phút, bạn lại lấy kem ra xới một lần để kem không bị đá trên bề mặt và kem có độ xốp ngon hơn. Bạn thực hiện như vậy tầm 2 đến 3 lần là kem sẽ có độ dẻo, ngon có thể đem ra tiệm bán được luôn đấy.
Cách làm kem sầu riêng tại nhà cực kì dễ phải không nào. Kem sầu riêng sau khi làm xong, ăn vào bạn sẽ thấy kem có vị sầu riêng thơm nồng, bùi bùi, béo béo hòa quyện cùng vị sữa tươi và kem tươi thơm thơm ngon ngon dẻo dẻo rất thích mà không bị đá như cách làm kem thông thường. Khi ăn, bạn có thể cho thêm vào kem sầu riêng một ít dừa bào sợi, đậu phộng hay một chút siro socola sẽ ngon lắm đấy. Các bạn hãy thử làm ngay món kem sầu riêng này tại nhà nhé.
Chúc các bạn thành công với công thức cách làm kem sầu riêng thơm ngon tại nhà này.
