2 cách làm tàu hủ ngon tuyệt ăn là ghiền

Nội dung chính bài viết

1. Cách làm tàu hủ nước đường
- Thành phần nguyên liệu
- Hướng dẫn thực hiện
2. Cách làm tàu hủ đá
- Thành phần nguyên liệu
- Hướng dẫn thực hiện

Để giúp thanh nhiệt cơ thể vào những ngày hè nóng bức, chúng ta thường quan tâm đến cách làm tàu hủ bên cạnh các loại thức uống giải nhiệt. Món tàu hủ nước đường cùng món tàu hủ đá chính là hai món ăn nhận được rất nhiều sự ưa chuộng của nhiều người. Hôm nay, Ngon.online sẽ giới thiệu đến các bạn cách chế biến các món ăn từ tàu hủ qua bài viết này nhé!

1. Cách làm tàu hủ nước đường

Thành phần nguyên liệu

– 100 gr đậu nành hay còn gọi là đỗ tương (có thể tùy chỉnh số lượng nhiều hoặc ít tùy theo nhu cầu sử dụng).

– 600 ml nước lọc.

– 1 thìa đường nho.

Hướng dẫn thực hiện

– Chuẩn bị thao nước ấm hoặc nước lạnh đều được. Tiến hành cho toàn bộ số đậu nành vào ngâm. Nếu bạn ngâm trong nước ấm thì thời gian ngâm sẽ từ 3 đến 4 tiếng. Ngược lại, nếu bạn ngâm trong nước lạnh thì thời gian ngâm sẽ lâu hơn, kéo dài khoảng 4 đến 6 tiếng.

Lưu ý: Nếu bạn ngâm quá lâu sẽ dễ khiến đậu bị chua và ảnh hưởng đến chất lượng món ăn. Còn trường hợp ngâm đậu chưa đủ thời gian thì đậu sẽ không mềm và ảnh hưởng đến hiệu quả xay nhuyễn đậu trong các bước tiếp theo.

– Sau thời gian ngâm, bạn sẽ vớt đậu ra ngoài rồi rửa đậu thật sạch với nước và để ráo.

– Cho khoảng 200 ml nước vào máy xay sinh tố, cho đậu vào máy, đậy chặt nắp và xay khoảng 1 phút. Tiếp tục cho thêm 400 ml nước lọc vào máy và xay cho đến khi đậu đã nhuyễn hoàn toàn là có thể tắt máy.

– Dùng một khăn sạch lót trên cái rây, bên dưới rây đặt một chiếc nồi lớn và rót theo từng đợt nhỏ lượng nước trong máy xay vào lưới. Khi rót xong một đợt, bạn sẽ dùng tay vo miếng vải đó lại và vắt hết nước có trong vải, loại bỏ phần bã đi và lặp lại các bước trên cho đến khi vắt hết nước trong máy xay. Sau khi vắt xong, bạn sẽ dùng thìa để múc hết bọt trong nồi ra.

– Đặt nồi lên bếp và đun đến khi nước đậu bắt đầu sôi, ta sẽ chỉnh lửa nhỏ lại. Trong quá trình nấu nước đậu, bạn phải thường xuyên dùng thìa để vớt hết lớp bọt bám trên bề mặt nước đậu, nhất là lớp váng đậu bám trên thành nồi. Nếu chúng ta không vớt sạch lớp váng đậu này sẽ rất dễ làm chúng cháy khét và gây ảnh hưởng đến hương vị của món ăn. Sau khoảng 20 phút, ta sẽ tắt bếp và để nước đậu nguội dần.

– Sử dụng nồi nhỏ, cho vào khoảng 200 ml nước lọc cùng 1 thìa đường nho nhằm làm láng khuôn.

– Cho toàn bộ nước đậu vào nồi chứa đường nho. Mục đích của bước làm này là để giúp đường nho hòa tan hoàn toàn vào nước đậu và giúp tào hủ có độ láng mịn. Khi thấy trên bề mặt của nước đậu xuất hiện bọt khí thì ta cần dùng thìa vớt chúng bỏ đi rồi đóng nắp chặt lại. Để trong vòng 30 phút, thỉnh thoảng bạn cũng cần phải mở nắp nhằm giúp thoát khí trong nồi.

Vậy là chúng ta đã có ngay một nồi tàu hủ nước đường thanh mát và bổ dưỡng. Món ăn này bạn nên chế biến số lượng vừa đủ dùng trong bữa ăn, nếu bảo quản quá lâu sẽ dễ làm ôi thiu cũng như làm hao hụt giá trị dinh dưỡng.

2. Cách làm tàu hủ đá

Thành phần nguyên liệu

– 1 lít sữa đậu nành.

– 10 gr gelatin dạng bột hoặc dạng lá đều được.

– 250 gr đường cát.

– 500 ml nước lọc.

– 50 gr gừng.

Đối với nguyên liệu sữa đậu nành, bạn có thể tăng thêm số lượng nếu có nhiều người dùng món ăn này. Còn đường cát, gừng thì bạn sẽ tùy chỉnh sao cho có vị ngọt, cay nhẹ của gừng hợp với khẩu vị của mình.

Hướng dẫn thực hiện

– Dùng nước lọc, cho gelatin vào ngâm.

– Gọt vỏ gừng, rửa thật sạch, cắt thành sợi mỏng.

– Cho gelatin vào sữa đậu nành, dùng thìa hòa tan chúng và bảo quản trong tủ lạnh khoảng 4 tiếng để làm đông. Lưu ý: Chỉ bảo quản ngăn mát, không bỏ vào vào ngăn đông.

– Sử dụng nồi nhỏ, cho nước vào và đun sôi. Khi nước đã sôi, ta cho thêm gừng vào, hạ lửa nhỏ lại, khoảng 30 phút sau ta sẽ cho đường vào nấu chung. Dùng đũa nhẹ nhàng hòa tan đường rồi tắt bếp và để nguội. Ở bước này, các bạn cần hết sức cẩn thận vì nước đường rất nóng có thể làm bạn bị bỏng.

– Khi nước đậu đã bắt đầu đông dần, chúng ta sẽ múc sữa đậu ra chén, chan thêm nước đường vào là có thể dùng được ngay.

So với món tàu hủ nước đường rất cầu kỳ ở trên thì món tàu hủ đá đơn giản hơn rất nhiều. Do đó, bạn có thể thỏa thích chiêu đãi cả gia đình mình những bát tàu hủ đá hoặc tàu hủ nước đường thơm ngon và đầy dinh dưỡng. Những khi làm việc hay học tập vất vã, bạn có thể dùng ngay một bát tàu hủ này sẽ giúp vơi bớt mọi căng thẳng và áp lực, lấy lại nguồn năng lượng dồi dào cho cơ thể. Hi vọng bài viết này đã giúp bạn có thêm thật nhiều bí quyết trong cách làm tàu hủ.

Chúc các bạn thành công.

Theo Ngon.online tổng hợp