Bò sốt vang là món ăn nổi tiếng của miền Bắc, với hương vị đậm đà thơm lừng bổ dưỡng, bò sốt vang trở thành món ăn ưa thích của mọi người. Có nhiều cách nấu biến thể cho món ăn này, nhưng cách nấu bò sốt vang theo công thức của người miền Bắc không hẳn ai cũng biết được. Cùng nhau bắt tay vào thử cách nấu bò sốt vang cho cả nhà ngày cuối tuần nhé .
Nguyên liệu:
- Thịt bò ( chọn phần có thêm gân để ăn cho dai giòn) : 600g
- Khoai tây, carot: 6 củ
- Cần tây lấy phần thân
- Cà chua, tỏi, gừng
- Bột năng: 40g
- Rượu vang: 100ml
- Gia vị: muối, đường, mắm, tiêu, bột nêm, ngũ vị hương
Cách nấu bò sốt vang:
- Thịt bò mua về rửa sạch. Để khử mùi hôi của thịt ta dùng rượu trắng cùng gừng xát vào thịt bò rồi rửa sạch bằng nước, và có thể trần qua nước sôi rồi thái thành các miếng vuông nhỏ vừa ăn
- Ướp thịt bò với gia vị: gừng rửa sạch, lột vỏ đập dập, 1/2 chén nước mắm, 1 thìa đường cùng một ít ngũ vị hương. Để thịt ướp khoảng 1 tiếng cho ngấm.
- Cà chua rửa sạch thái múi bỏ hạt
- Bắc chảo lên bếp, đổ dầu chờ dầu sôi thì phi tỏi cho thơm
- Khi tỏi vàng thơm, cho thịt bò đã ướp vào đảo nhanh đều tay
- Đợi thịt bò chín, miếng thịt săn lại thì đổ ra bát riêng
- Rửa chảo, đổ dầu, khi dầu sôi thì cho cà chua đã thái múi vào xào chín
- Chuẩn bị nồi lớn, đổ cà chua và thịt bò vào nồi, thêm một chút rượu vang, đổ nước ngập thịt, đun sôi.
- Khi nước sôi thì nêm gia vị vừa ăn
- Hòa tan bột năng cùng nước trắng trong bát nhỏ rồi đổ từ từ vào nồi thịt bò đang sôi. Dùng muôi khuấy đều . Để lửa nhỏ để thịt chín đều. Cho đến khi nước sánh lại là được
- Khoai tây, carot rửa sạch, gọt vỏ, thái thành miếng vuông vừa ăn
- Cho khoai tây , carot vào nồi thịt bò, đun thêm khoảng 15 phút
- Sau khi thịt bò chín, khoai tây carot mềm, thì múc ra bát, thêm một ít hạt tiêu và rau thơm lên trên cho đẹp mắt và ăn ngon hấp dẫn hơn
Món bò sốt vang khi ăn nóng sẽ ngon hơn và ăn kèm với bánh mì hoặc phở càng tuyệt vời hơn đó. Cách nấu bò sốt vang không khó nhưng cần chú ý nên sử dụng rượu vang đỏ để mùi thơm dịu nhẹ hơn vang trắng, không nên lạm dụng quá nhiều nước mắm sẽ gây nồng cho món ăn, và không nên dùng quá nhiều ngũ vị hương . Chúc các bạn thành công với công thức cực chuẩn phục vụ cả nhà nhé.
