Mùa Tết này bạn đã chuẩn bị các món bánh, mứt gì để nhâm nhi và thết đãi bạn bè, họ hàng và khách khứa nào. Thử ngay với mứt chuối nhé. Cách làm mứt chuối không những rất đơn giản, dễ làm mà còn rất ngon. Vị ngọt ngọt thanh thanh của chuối kết hợp với chút vị gừng cay cay, giòn giòn rất ngon. Chắc chắn bạn và gia đình bạn sẽ rất thích món này đấy. Hãy cùng Ngon.online vào bếp ngay hôm nay để học cách làm mứt chuốn ngon ngon nhâm nhi ngày Tết này nhé.
Nguyên liệu dùng để làm mứt chuối
- Chuối chín – 1 kg
- Đường trắng – 500g
- Dầu ăn
Cách chọn chuối ngon để làm mứt chuối
Đây là công đoạn quyết định sự thành bại của món mứt chuối của chúng ta. Bạn nên chọn những nải chuối chín, có màu vàng xuộm và vỏ càng mỏng càng tốt. Như vậy, mứt chuối mới được ngọt và thơm. Nếu bạn chọn chuối xanh, mứt chuối sẽ có vị chát và có màu xỉn vừa kém hấp dẫn vừa không ngon.
Để đảm bảo, bạn hãy chọn chuối ngự hoặc chuối sứ để làm mứt nhé. Như vậy, món mứt sẽ có vị ngọt dịu mà không bị ngai ngái khó chịu.
Bên cạnh đó, việc chọn thời tiết đẹp để làm mứt chuối cũng rất quan trọng. Bạn hãy chọn một ngày khô ráo và có nắng để làm mứt nhé.
Cách làm mứt chuối
Bước 1: Phơi chuối
Chuối sau khi mua về, bạn bóc bỏ vỏ rồi cắt ra thành từng lát mỏng dọc theo thân chuối. Thường thì mình cắt ra thành 4 miếng với bề dày khoảng 0,7cm. Khi cắt chuối, bạn nhớ lưu ý sử dụng dao mũi nhọn, bén và cắt dứt khoát một đường để chuối không bị nát và mất thẩm mỹ. Hoặc nếu bạn cảm thấy khó, bạn cũng có thể cắt chuối ra thành từng khoanh tròn để làm mứt đều được.
Sau đó, ta cho những lát chuối này xếp rãi đều ra mâm rồi đem đi phơi nắng. Khi phơi, chắc chắn sẽ có rất nhiều côn trùng bị thu hút bởi sự thơm ngọt của chuối, do đó, bạn nên phơi chuối ở nơi cao, thoáng mát và nên có lồng bàn để đậy lại.
Để tăng thêm tính hấp dẫn của món mứt chuối, bạn có thể dùng thêm nước cốt gừng (gừng giã nát hoặc xay nhuyễn vắt lấy nước) phết lên chuối trước khi đem phơi nắng.
Bước 2: Tráng chuối với mật đường
Sau khi chuối khô đã đanh và rắn hơn (nhớ là đừng phơi khô qua làm mất hết vị ngon tự nhiên của chuối nhé) thì chúng ta bắt đầu thực hiện cách làm mứt chuối nào.
Đầu tiên, bạn chuẩn bị 2 chiếc chảo lên bếp.
Chảo thứ nhất chúng ta sẽ dùng để chiên chuối. Bạn cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng lên rồi cho từng lát chuối một vào chiên giòn. Chiên chuối sẽ cần rất nhiều dầu nên bạn cứ vô tư để tránh chuối bị cháy cạnh mất ngon và dễ bị cứng nhé.
Chảo thứ hai chúng ta sẽ dùng để tráng đường cho chuối sau khi chiên xong. Ở bước này, đầu tiên, chúng ta sẽ cho đường vào chảo đun ở lửa vừa và đảo đều tay đến khi đường chảy ra mật vàng thì tắt bếp. Sau đó, cho từng lát chuối vừa chiên vào đảo đều 2 mặt cho mật đường dính đều vào 2 mặt chuối rồi vớt ra. Cứ thế bạn làm liên tục đến hết lượng chuối chuẩn bị.
Bước 3: Sấy khô
Sau khi đã ướp toàn bộ đường lên chuối chiên, bạn xếp chuối vào đĩa dành riêng cho lò vi sóng. Sau đó, bạn cho chuối vào lò ở chế độ công suất trung bình trong 5 phút. Lúc này, chuối sẽ mềm ra và có màu vàng cánh gián. Bạn tiếp tục để yên như vậy và bật lò thêm 5 phút nữa cho chuối ra hết nước rồi tắt lò.
Tiếp đến, bạn đợi cho chuối nguội một chút rồi nhẹ nhàng đặt chuối lên vỉ nướng phơi khô. Để nhanh hơn, bạn có thể lăn chuối qua đường nhé. Chúng ta sẽ đợi đến khi chuối đã khô hoàn toàn thì cho vào lọ thủy tinh có nắp đậy kín để bảo quản.
Cách làm mứt chuối của chung ta đến đây là hoàn thành rồi đấy. Khá dễ phải không. Bạn có thể tự tay làm tặng cả nhà trong dịp Tết sắp đến đấy nhé. Chúc các bạn thành công.
Theo Ngon.online tổng hợp
