Cách làm kim chi ngon như oppa Hàn Quốc

Kim chi là món ăn truyền thống nổi tiếng của đất nước Hàn Quốc. Trong các bữa ăn của các oppa Hàn Quốc từ dân dã đến cao sang đều không thể thiếu món Kim chi. Đâu là sức hấp dẫn của món Kim chi cay nồng vị ớt cùng vị chua cay đặc biệt đó. Cùng khám phá công thức làm nên món Kim chi đúng điệu xử sở Hàn Quốc nhé.

Nguyên liệu

Bạn hãy lấy giấy ghi lại những nguyên liệu dưới đây rồi chạy ra siêu thị bỏ rổ mang về nhé.

Cải thảo 1 – 2 bắp (lời khuyên chân thành nên mua vừa ăn, mình mới làm tay nghề còn hơi non nên lỡ có chưa được ngon lắm thì … hihi. Nói vui thôi, với công thức hảo hạng này bạn chắc chắn sẽ có một món kim chi ngon hết hồn.)
Củ cải trắng 1 củ
Hành tây 1 củ
Hành lá
Ớt tươi 2 quả
Ớt bột 5 muỗng canh
1 trái táo
Bột gạo nếp 3 muỗng
Đường, mắm, muối, tỏi, mè
Nước sôi để nguội

Cách làm

Hít một hơi thật sâu và tin mình là một đầu bếp Hàn Quốc thực thụ.

Bước 1: Cải thảo chẻ đôi rồi tách từng lá ra rửa sạch. Dùng muối xát đều lá cải để làm sạch rồi ngâm vào nước muối ấm (10 chén nước ấm ngâm với nửa chén muối), lấy gì đó nặng nặng đè lên để lá cải ngậm hết trong nước mà không bị nổi lên. Bật tivi xem và chờ khoảng 4-5 tiếng thì vớt ra, rửa sạch bằng nước ấm rồi để cho ráo.

Bước 2: Cho 3 muỗng bột nếp và 3 thìa nước nguội vào tô, khuấy lên. Đổ hỗn hợp này vào nồi rồi cho them 2 muỗng nước, bật lửa nhỏ, khuấy khuấy khoảng 10 phút, canh sao cho hỗn hợp không bị vón cục lại.

Bước 3: Còn mớ nguyên liệu còn lại hành tây thì xắt lát, hành lá xắt khúc, củ cải, ớt tươi thì thái nhỏ. Hành tây với một ít táo cho vào máy xay xay nhuyễn.

Bước 4: Cho hỗn hợp mới xắt nhuyễn ở trên vào một cái thau, rồi trộn với hỗn hợp bột nếp mới đun lúc nãy. Cho thêm 2 muỗng đường, 1/3 chén nước mắm, 3 muỗng tỏi băm nhuyễn, bột ớt, ít gừng xắt với mè cho them hương vị. Mang bao tay vào rồi trộn khí thế như các oppa trong phim hay làm, vừa trộn vừa bóc ăn xem thử đã hợp khẩu vị chưa.

Bước 5: Xong xuôi hết rồi thì cho cải thảo vào trộn đều lên, trộn đều, trộn đều cho thấm gia vị. Lấy hủ thủy tinh đã chuẩn bị rồi cho bắp cải đã trộn vào đóng chặt nắp. Để yên hủ kim chi mới làm khoảng 1 ngày rồi sau đó mới cho vào tủ lạnh, chịu khó chờ thêm 2-3 ngày nữa là có thể măm măm được.

Kim chi bạn làm có thể để trong tủ lạnh ăn dần trong 5-7 ngày, thế nên như đã nhắc đừng làm nhiều quá, vừa ăn thôi không thì hư bỏ phí thì tiếc lắm. Vậy là giờ bạn đã có thể tự làm món kim chi ngon chính hiệu oppa Hàn Quốc rồi nhé.