Xôi gấc là món ăn rất quen thuộc trong các dịp lễ trọng đại. Với màu sắc đỏ rực của xôi gấc, người xưa thường quan niệm rằng điều này sẽ đem lại may mắn cho chủ nhà. Ngoài ra, xôi gấc còn là món ăn rất ngon và bổ dưỡng cho sức khỏe của cả gia đình.
Chỉ với nồi cơm điện, cách nấu xôi gấc sẽ trở nên nhanh và tiện lợi hơn chỉ trong vòng 3 bước cơ bản dưới đây. Ngay cả chị em nào nấu ăn không giỏi cũng có thể làm được. Hãy thử ngay nhé.
Nguyên liệu để nấu xôi gấc
- 1 quả gấc nếp
- 500g gạo nếp
- Nước cốt dừa và đường (tùy theo khẩu vị mà nhiều hay ít)
- Rượu trắng
- 1 trái dừa
- Đường (tùy theo khẩu vị mà cho nhiều hay ít)
Cách chọn gấc để nấu xôi
Bạn nên chọn gấc nếp có dáng tròn đều, chín đỏ, có vỏ mềm và gai nở hết. Quả gấc cầm nặng tay và không bị dập hay vỡ. Bạn nên lưu ý kỹ chỗ này nhé. Vì quả gấc còn nguyên vẹn có thể bảo quản được lâu tầm 1 tháng trở lên. Nhưng khi bị dập hoặc vỡ thì sẽ rất nhanh hỏng chỉ trong 1 – 2 ngày.
Cách nấu xôi gấc
Bước 1: Gạo nếp vo sạch rồi ngâm vào nước có pha thêm ít muối khoảng 15 – 20 phút rồi chắt nước bỏ đi. Với cách nấu xôi gấc bằng nồi cơm điện, bạn nên chọn loại gạo nếp cái hoa vàng và các hạt gạo đều nhau.
Bước 2: Bổ quả gấc làm đôi, cho phần hột gấc và thịt đỏ vào gạo nếp. Rồi dùng tay nhẹ nhàng trộn đều cho phần thịt gấc tan ra hết và để yên trong 5 phút. Tránh quá mạnh tay làm hạt gạo bị gãy.
Bước 3: Cho gạo nếp cùng với gấc vào nồi cơm điện. Rồi cho nước dừa vào xấp xấp mặt gạo. Lưu ý đừng nên cho quá nhiều nước để tránh xôi sẽ bị nhão nhé.
Sau đó, bạn nhấn nút “cook” và chờ cho đến khi xôi chín thì mở nắp ra dùng đũa xới nhẹ. Làm vậy cho hơi nước bóc ra ngoài bớt và nếm thử xôi. Nếu xôi hơi nhạt thì bạn có thể cho thêm đường vào đảo đều. Rồi đậy nắp lại để thêm 10 phút nữa là có thể lấy ra dùng được rồi.
Chỉ với 3 bước đơn giản này thôi, các chị em đã có ngay món xôi gấc để đãi gia đình rồi. Cách nấu xôi gấc bằng nồi cơm điện này sẽ rất nhanh và tiết kiệm được rất nhiều thời gian hơn cách hấp xôi thông thường. Tuy nhiên, để xôi có màu sắc đỏ đẹp hơn, bạn cũng có thể bỏ thêm chút thời gian để ngâm hạt và phần thịt gấc qua rượu trắng trong vòng 5 – 10 phút. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng gấc tẻ để làm xôi, xôi sẽ có màu tím rất đẹp.
Chúc các chị em thành công!
