Cách nấu phở bò ngon đúng điệu tại nhà

Phở là món ăn truyền thống đã có mặt trên bản đồ ẩm thực thế giới như một nét đặc trưng của Việt Nam. Món phở ngon bởi bánh phở đặc trưng kết hợp với nước dùng đậm đà tạo nên một hương vị khó quên rất Việt Nam. Tự tay làm một bát phở ngon đúng điệu để thết đãi gia đình, bạn bè là một ý tưởng tuyệt vời vừa đảm bảo an toàn vệ sinh, vừa phô diễn tài nghệ nấu nướng của mình. Nào chúng ta cùng vào bếp để thực hiện cách nấu món phở bò ngon ngất ngây theo những hướng dẫn dưới đây.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu phở bò

Sườn bò: ½ kg
Bắp bò : ½ kg
Đuôi bò: ½ kg
Bánh phở
Hành tây, hành khô, hành lá
Quế, thảo quả, mía,…

cách nấu phở bò — Phở bò tái, món ăn truyền thống đã có mặt trên bản đồ ẩm thực thế giới như một nét đặc trưng của Việt Nam

Cách nấu phở bò ngon

Yếu tố quan trọng quyết định thành công của một bát phở ngon đó chính là nước dùng. Để có phần nước dùng thơm ngon đúng điệu, trước tiên cần ngâm đuôi bò và sườn bò trong nước muối loãng khoảng 2 tiếng đồng hồ. Sau đó rửa lại thật sạch bằng nước lạnh rồi đổ nước vào nồi đun sôi. Khi nồi nước đã sôi lớn thì cho nhỏ lửa để khoảng 2 phút rồi đổ bỏ nước luộc đầu tiên đi. Rửa lại thật sạch rồi cho vào nồi đun tiếp tục lần 2.

Trong khi chờ nước sôi, ta có thể chuẩn bị một số nguyên liệu khác. Hành tây, hành khô, mía, gừng ta để cả vỏ nướng cho thơm, vừa chín tới thì lột vỏ, rửa cho sạch rồi đập dập dập

Hoa hồi, quế, thảo quả cho vào chảo rang đến khi dậy mùi thì trút ra túi buột chặt miệng túi lại.

Phần xương lúc nãy đem ninh, để lửa to đến khi sôi lớn, khi nước sôi nhớ vớt bọt trong nồi bỏ. Tiếp theo cho các gia vị đã chuẩn bị vào nồi. Chú ý là khi ninh xương không nên cho nước mắm vào lúc này vì sẽ làm nước dùng bị chua. Phần bắp bò cũng cho vào nồi xương đun sôi. Để lửa nhỏ ninh xương 1-2 tiếng. Phần bắp bò lưu ý nên gắp ra trước để tránh thịt bị quá mềm và nát. Nếu không thích ăn bò quá chín bạn có thể trụng sơ để ăn thịt bò tái.

Bắp bò vớt ra bỏ vào tô nước nguội rồi thái lát mỏng vừa ăn. Khi đun nhớ vớt bọt liên tục để nước dùng trong không bị đục.

Khi phần đuôi bò và sườn bò đã nhừ, mềm thì bắt đầu nêm nếm gia vị cho vừa ăn, nên nêm nhạt một chút để khi ăn dùng thêm nước mắm là vừa

Nước dùng ngon sẽ cho ra màu vàng nhạt, trong có vị ngọt tự nhiên từ xương và mía, hương vị thơm ngon đậm đà.

Chuẩn bị bánh phở, hành ngò, rau ăn kèm. Trước khi ăn nên trần lại tô phở và bánh phở qua nước sôi một lần sẽ giúp món ăn ngon hơn khi tất cả đều ấm nóng. Sắp bánh phở vào tô, thịt bò, hành ngò, rau thơm, cho nước dùng sôi vào bát. Chuẩn bị thêm vài lát chanh tươi, ớt thái nhỏ để tăng hương vị.

Vậy là giờ bạn đã có một bát phở thơm ngon đậm đà hương vị với công thức cách làm phở bò ngon độc đáo. Thưởng thức thành quả của mình sau những công đoạn chuẩn bị thật chu đáo, chắc hẳn bạn bè và gia đình bạn sẽ có được một bữa ăn thật sự khó quên với món phở bò ngon chính hiệu bạn làm.

Chúc bạn thành công với côn thức cách làm phở bò ngon đúng điệu.