Lẩu là món ăn rất phổ biến không những được người Việt yêu thích mà còn được những thực khách phương xa đánh giá cao và đón nhận rất nhiệt tình. Với vô vàn những biến tấu từ các món lẩu thì lẩu hải sản vẫn luôn là đệ nhất thiên hạ. Lẩu hải sản hấp dẫn bởi hương vị đậm đà của đặc sản biển như mực, tôm, nghêu, sò. Cách làm lẩu hải sản cũng cực nhanh và tiện lợi bởi nguyên liệu dễ tìm và dễ thực hiện. Cùng học nhanh cách làm lẩu hải sản để bổ sung từ điển nấu nướng của mình nhé.

Nguyên liệu cần thiết làm lẩu hải sản

• 5 lạng tôm tươi, 5 lạng mực tươi, 1kg ngao tươi, sò 2 lạng, cua ghẹ 5 lạng
• Cá trắm 2 kg
• Xương ống 5 lạng
• Rau: nấm tươi, rau muống, rau cần, rau cải ngồng…
• Gia vị: hành khô, ớt, tỏi, bột canh, chanh, sa tế
• Rau thơm: hành tươi, các loại rau thơm, cà chua, 1 quả dứa.
• Mì tôm hoặc bún, miến.

Cách nấu lẩu hải sản

Bước 1: Sơ chế cá 

• Cá trắm làm sạch, lọc xương lấy thịt. Thái thành lát mỏng ngang thớ thịt, tẩm ướp gia vị, tiêu, ớt, gừng xắt vừa ăn để đó cho ngấm đều.
• Đầu cá và đuôi cá chiên vàng để dành làm nước dùng.

Bước 2: Cách nấu nước dùng

• Xương ống rửa sạch, trần qua với nước sôi có pha chút muối 1 lần cho sạch rồi cho vào nồi hầm làm nước dùng. Đầu cá, đuôi cá trắm chiên ở trên cho vào nồi hầm chung.
• Cho cà chua, sa tế vào chảo phi nát, chắt lấy nước cho vào nồi nước dùng tạo màu đỏ đẹp mắt và vị chua chua.

Bước 3: Sơ chế hải sản và rau ăn kèm

• Tôm mực, cua, ghẹ rửa sạch. Nghao sò chà sạch vỏ, rửa sạch để ráo.
• Rau ăn lẩu, rau thơm rửa sạch để riêng từng loại.

Bước 4: Cách pha nước chấm ăn kèm với lẩu

• Pha nước chấm ăn lẩu gồm nước mắm ngon, tỏi, chanh, ớt, gừng trộn đều rồi múc ra chén.

Bước 5: Trình bày

• Xắp rau, tôm, mực, cua, ghẹ bày ra chuẩn bị ăn.
• Múc nước dùng ra nồi lẩu, bắc bếp cho sôi. Khi ăn cho rau và hải sản vào nấu chín. Múc ra chén ăn với bún, miến hoặc mì gói cùng nước chấm.

Cách làm lẩu hải sản quả thật cực kỳ đơn giản và nhanh chóng, chủ yếu để làm nên món lẩu hải sản ngon là khâu tuyển chọn nguồn nguyên liệu tươi ngon, hợp vệ sinh. Một chút tỉ mẩn trong khâu chuẩn bị nước dùng để hương vị thêm đậm đà. Nồi lẩu hải sản nóng hổi đã sẵn sàng cho mọi người thưởng thức một bửa no nê căng bụng. Hương vị thơm ngon của lẩu hải sản khiến bạn chỉ muốn ăn mãi thôi.

Chúc bạn thành công với cách làm lẩu hải sản ngon đệ nhất này.