Cách nấu ếch xào lăn không khó, tuy nhiên để cho thịt ếch được thơm, ngon lại không bị hôi thì không phải ai cũng biết cách chế biến. Hãy cùng tham khảo ngay cách nấu ếch xào lăn sau đây.
Nguyên liệu:
+ 300g thịt ếch
+ Miến
+ Rau om, hành tây, hành tím, sả, ớt, nấm tai mèo
+ Đậu phộng rang
+ Dầu điều, bột cari, nước cốt dừa, dầu ăn, muối, tiêu , đường, hạt nêm canh
Cách nấu ếch xào lăn:
– Ếch mua về các bạn đem rửa sạch, chặt thành từng miếng sao cho vừa ăn. Tốt nhất bạn nên mua ếch đã sơ chế sẵn ngoài hàng, về chỉ việc rửa sạch rồi chế biến.
– Ướp thịt ếch cùng với hành tím đã băm nhuyễn, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột cari, 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt tiêu, đem trộn đều lên và để khoảng 30 phút cho thịt ếch được ngấm đều gia vị.
– Miến đem cắt thành sợi nhỏ khoảng 5 cm, rau om nhặt sạch cắt khúc, hành tây cắt khoanh tròn, ớt và nấm mèo cắt lát sao cho vừa miệng ăn, sả rửa sạch đập dập rồi đem cắt khúc.
– Khi thịt ếch đã thấm đều gia vị, các bạn có thể cho ếch vào trong chảo xào lên. Các bạn cho một ít dầu vào chảo chờ cho dầu nóng, cho hành tím băm vào phi thơm lên rồi mới cho thịt ếch vào, vặn lửa lớn, đảo nhanh và đều tay. Kế đến đổ nước cốt dừa vào, chỉnh cho lửa nhỏ lại để thịt ếch được chín đều cùng lúc với thời điểm nước cốt dừa cô cạn lại. Các bạn có thể cho thêm nêm thêm nước dùng vào nếu thấy nước sốt hơi đặc.
– Khoảng 3 phút sau, khi thịt ếch đã chín tới, bạn cho lần lượt các nguyên liệu còn lại vào: hành tây, sả, nấm mèo, ớt, miến, đảo đều lên thêm khoảng 2-3 phút nữa là được.
– Cuối cùng bày ếch xào lăn ra dĩa, rắc rau om cùng đậu phộng rang lên trên, ăn nóng.
Thịt ếch có màu trắng, nạc, vị ngon như thịt gà với các thành phần dinh dưỡng phong phú: protein, chất béo, đường, canxi, phốt-pho, kali, natri, sắt, đồng, magiê, vitamin A, B, D, E, canxi, … cung cấpđầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể, đặc biệt là rất tốt cho các trường hợp trẻ bị suy dinh dưỡng tăng cân nhanh hơn. Một chiếc đùi ếch chứa đến 73g calories, 16g protein, giúp bạn bổ sung 1 nguồn năng lượng và protein dồi dào vào cơ thể. Thịt ếch là món ăn giàu dinh dưỡng mà không lo bị béo. Thịt ếch còn có tác dụng giúp tăng cường sức khỏe cho người ốm mới dậy, thanh nhiệt, giải trừ độc tố hỗ trợ cho quá trình tiêu hóa hấp thu dưỡng chất tốt hơn để cải thiện cơ thể.
Chúc các bạn thành công với cách nấu ếch xào lăn!
