Bạn đang băn khoăn không biết nên tặng gì cho người yêu vào dịp Valentine 2019? Đừng lo lắng! NGON.ONLINE sẽ mách bạn cách làm socola Valentine với trái cây khô siêu đáng yêu nhưng cũng cực kỳ đơn giản.

1. Dụng cụ và nguyên liệu cần chuẩn bị để làm socola cho Valentine

Dụng cụ:

• Giấy nến.
• Khay lớn.
• Tô sạch.
• Nồi lớn
• Dao.
• Khuôn hình (có thể bỏ qua).

Nguyên liệu:

• Chocolate trắng/ đen: 200 gram.
• Trái cây sấy khô (kiwi, dâu, chuối,…): 50 gram
• Hạt (hạt óc chó, hạt macca, hạt hồ trăn,…): 50 gram (có thể bỏ qua)

2. Hướng dẫn cách làm socola Valentine với trái cây khô

Bước 1: Cắt trái cây khô và hạt

Trái cây khô bạn có thể mua tại một số cửa hàng chuyên bán mứt, trái cây khô ở chợ. Tuy nhiên, bạn cần lựa chọn nơi uy tín để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Với nguyên liệu này, bạn băm nhỏ ra hoặc cắt thành những miếng lớn nhưng có độ dày mỏng khoảng 2mm.

Nếu sử dụng thêm hạt, bạn hãy làm chín, sau đó cũng băm nhỏ chúng ra.

Bước 2: Nấu chảy socola

• Băm nhỏ socola và cho vào 1 tô sạch.
• Chuẩn bị một tô khác to hơn và cho nước nóng (nhiệt độ khoảng 60 độ C) vào.
• Đặt tô đựng socola lên to nước nóng, dùng muỗng hoặc đũa khuấy đều cho đến khi socola tan hết.

Bước 3. Trang trí

• Lót giấy nến lên khay lớn.
• Đổ socola lên giấy nến. Dùng muỗng dàn đều socola ra.
• Đặt các miếng trái cây khô đã được cắt nhỏ và hạt băm nhuyễn lúc trước lên.
• Để socola khô, đông lại ở nhiệt độ phòng. Nếu thời tiết nơi bạn sống có đang có nhiệt độ cao, bạn hãy cho khay socola vào ngăn mát tủ lạnh.

• Sau khi socola đã khô hẳn, bạn lấy khay socola và chuẩn bị cắt nhỏ.
• Ở bước này, bạn có thể dùng dao hoặc khuôn hình (trái tim, ngôi sao, cỏ ba lá,…) đều được.
• Mẹo để cắt socola không bị bể đó là bạn hãy làm ấm dao hoặc khuôn trước. Cách thực hiện rất đơn giản, bạn chỉ cần nhúng dao/ khuôn qua nước nóng. Kế tiếp, bạn chỉ cần đặt chúng lên socola và ấn xuống là đã có thể cắt socola mà không khiến chúng bị bể.

3. Yêu cầu thành phẩm

• Socola được tạo hình gọn gàng, không bị vỡ.
• Trái cây khô và hạt không bị rớt ra.

4. Những lưu ý trong cách làm socola Valentine

Có nên dùng trái cây tươi thay cho trái cây khô?

Trái cây tươi mang đến cảm giác mọng nước hơn. Thế nhưng, vì là trái cây tươi nên thời gian sử dụng của chúng bị giới hạn. Không chỉ phức tạp trong khâu chọn nguyên liệu, khâu bảo quản cũng phức tạp hơn. Vì thế, nếu làm quà tặng và dùng trong ngày, bạn nên làm socola với trái cây tươi và ngược lại.

Cách nhận biết socola đã hỏng

• Không sử dụng socola có mùi hoặc vị kỳ lạ.
• Lưu ý, nếu socola có đốm trắng trên bề mặt thì có thể đây chỉ là hiện tượng chất béo của socola trồi lên bề mặt (fat bloom). Lúc này, bạn vẫn có thể tiếp tục dùng socola như bình thường.

Hạt có cần thiết hay không?

Với công thức trên, hạt chỉ đóng vai trò giúp món ăn thêm giòn và bùi khi ăn. Nếu không thích, bạn hoàn toàn có thể bỏ thành phần này ra. Đồng thời, một số người có tiền sử bị dị ứng với một số loại hạt nên bạn cần tìm hiểu xem người yêu mình có bị dị ứng không nhé! Gợi ý dành cho bạn là nếu muốn socola thêm màu sắc, các hạt cốm màu sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo.

5. Bảo quản socola như thế nào nếu chưa tặng ngay?

Nếu sau khi làm socola mà chưa tặng ngay, bạn có thể bảo quản socola với một vài mẹo cực đơn giản sau đây:

• Không để socola tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.
• Môi trường hoàn hảo để bảo quản socola có nhiệt độ từ 18 – 20 độ C và độ ẩm từ 50 – 60%.
• Tránh để socola ở nơi có nấm mốc hoặc côn trùng.
• Socola bảo quản trong môi trường chân không có thể bị vỡ.

Trên đây là cách làm socola Valentine với trái cây siêu đáng yêu và dễ dàng. Với công thức trên, bạn có thể biến tấu chúng với nhiều loại trái cây khô khác nhau. Chúc bạn sẽ thực hiện thành công để có một mùa Valentine 2019 thật ngọt ngào nhé!