Xoài là loại quả giàu vitamin A, D và E rất tốt cho làn da, đôi mắt và vóc dáng. Chúng ta thường thấy nhiều các món tráng miệng chế biến từ xoài như nước ép, sinh tố xoài, kem xoài nhưng món chè xoài thì có lẽ ít người biết đến. Tuy nhiên đây lại là món vô cùng độc đáo và cách nấu chè xoài cũng rất đơn giản. Nếu bạn muốn thưởng thức ngay món chè do chính tay mình làm thì hãy học hỏi ngay một trong những công thức sau nhé!
Cách nấu chè xoài nếp cẩm
Nguyên liệu
- Xoài: 200g
- Gạo nếp cẩm: 100g
- Đường phèn: 10g
- Nước cốt dừa: 150ml
- Nước: 800ml
Các bước thực hiện
Bước 1: Rửa sạch gạo nếp cẩm, đổ vào một cái tô lớn và ngâm trong nước lạnh khoảng 2 giờ.
Bước 2: Xoài sau khi gọt vỏ lấy phần thịt thái thành những miếng vuông đều. Lưu ý, giữ lại hạt xoài chứ không bỏ.
Bước 3: Bắc nồi nước lên bếp, cho hạt xoài vào đun đến khi nước sôi vớt hạt xoài ra. Tiếp đến cho gạo nếp cẩm vào.
Bước 4: Khi nước sôi lại, bạn nên đun liu riu với lửa nhỏ để tất cả hạt gạo nếp chín mềm. Sau đó lần lượt cho đường phèn và nước cốt dừa vào. Trong khoảng thời gian này bạn cần khuấy đều để đường tan hết cũng như phần nước cốt dừa hòa quyện.
Bước 5: Cho tất cả phần thịt xoài vào, đảo đều và tắt bếp ngay.
Cuối cùng là múc chè ra tô ăn ngay khi còn nóng. Để tô chè thêm phần hấp dẫn, bạn có thể trang trí lên trên vài lá bạc hà hoặc rác vào một chút đậu phộng rang nếu thích.
Cách nấu chè xoài trân châu
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 3 quả xoài chín
- 200g hạt trân châu khô
- 300ml nước dừa tươi
- 300ml sữa tươi không đường
- 200g đường cát
- 1 ống dầu chuối
- 2 ống vani
Hướng dẫn thực hiện
Bước 1: Ngâm trân châu vào nước lạnh khoảng 1 tiếng. Sau đó bắc nồi nước và cho trân châu vào luộc. Lúc này, bạn cần khuấy đều kẻo các hạt trân châu dính liền với nhau và cũng để cho chúng không dính cháy dưới đáy nồi. Đến khi trân châu chuyển sang màu trong suốt thì tắt bếp. Bạn tiếp tục đổ trân châu ra một cái rổ rồi ngâm với nước lạnh để chúng không kết dính.
Bước 2: Xoài sau khi gọt vỏ thái phần thịt, bạn có thể thái theo kiểu hạt lựu hoặc dùng dụng cụ múc thành viên tròn tùy thích.
Bước 3: Cho 3/4 phần thịt xoài vào máy xay sinh tố, bấm nút xay cho thật nhuyễn. Cho hỗn hợp qua rây lọc 2 lần để loại bỏ hết phần xơ.
Bước 4: Cho nước dừa tươi, sữa tươi và đường vào nồi rồi bắc lên bếp đun sôi. Đến khi hỗn hợp sôi lên cho tiếp phần xoài đã xay nhuyễn và tất cả hạt trân châu vào. Để tăng mùi thơm hấp dẫn cho nồi chè, cho 2 ống vani và vài giọt dầu chuối vào (nếu thích). Đến khi sôi lại thì tắt bếp.
Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món chè xoài trân châu có vị ngọt thanh và mùi thơm đặc trưng. Bạn có thể múc ra ly và dùng ngay khi chè còn nóng hoặc cho vào tủ lạnh để được thưởng thức vị thanh mát. Khi ăn, bạn nên múc phần xoài tươi đã chừa lại và ăn cùng với chè để thêm phần ngon miệng.
Cách nấu chè xoài bột báng
Nguyên liệu
Xoài: 4 quả chín vàng
Bột báng khô: 50g
Nước cốt dừa: 250ml
Sữa tươi: 180ml
Đường cát trắng: lượng tùy theo khẩu vị.
Lưu ý: Phần nguyên liệu trên đây đủ cho phần chè 4 – 5 người ăn. Bạn có thể điều chỉnh linh hoạt để phù hợp với số người bạn muốn thiết đãi.
Thực hiện
Bước 1: Luộc bột báng, đến khi chín thì vớt ra một cái rổ và ngâm trong nước lạnh khoảng 10 phút thì vớt ra lại và để yên cho ráo nước.
Bước 2: Xoài gọt vỏ, thái phần thịt xoài thành từng miếng vuông.
Bước 3: Bắc nồi lên bếp, cho tất cả sữa tươi và phần nước cốt dừa vào, đổ tiếp 200ml nước lọc. Vặn chế độ lửa nhỏ và đun liu riu nồi hỗn hợp đến khi sôi lăn tăn cho bột báng vào. Thời gian này bạn vẫn vặn nhỏ lửa, khuấy đều các nguyên liệu đến khi nào sôi lại thì tắt bếp.
Cách làm chè xoài bột báng thật đơn giản. Khi ăn, chúng ta múc xoài và chan vào đó hỗn hợp nước cốt dừa và bột báng. Ăn nóng hay ăn lạnh cùng đá là tùy vào sở thích mỗi người nhé!
Trên đây là 3 cách nấu chè xoài kết hợp với những nguyên liệu khác nhau. Hy vọng rằng vị ngon của xoài hòa quyện cùng vị béo của nước cốt dừa, mùi thơm của nếp cẩm và phần bột báng hay trân châu sật sật nhai ngon miệng sẽ làm nên món chè độc đáo khiến bạn và gia đình thích thú.
Theo Ngon.online tổng hợp
