Mứt cà chua là một trong những loại mứt rất ngon, bắt mắt và được người dân Việt dùng mời khách vào dịp lễ tết. Cách làm mứt cà chua cũng rất dễ dàng và nhanh chóng nên bạn có thể chế biến tại nhà cho gia đình nhỏ của mình dùng thường xuyên. Hãy cùng Ngon.online vào bếp để thực hiện món ăn này nhé.
Cách làm mứt cà chua không hề khó và có nhiều công đoạn tương tự với các loại mức khác. Ngày nay, chị em phụ nữ rất hay làm món ăn này. Ngày trước, nghĩ tới mứt là chúng ta nghĩ tới loại thực phẩm chỉ có thể tìm mua ngoài các quán trong dịp lễ tết mà thôi. Nhưng bây giờ, mứt xuất hiện phổ biến và thường xuyên trong cuộc sống người Việt mà không nhất thiết cứ phải đợi tới ngày tết cổ truyền của dân tộc. Một trong những lí do của chính vì cách làm nó được phổ biến rộng khắp nên rất đông người học cách tự làm tại nhà.
Chuẩn bị để làm mứt cà chua
Để tạo ra món mứt cà chua cho gia đình nhỏ của mình thưởng thức thường xuyên, chúng ta sẽ làm như sau. Đầu tiên là nguyên liệu chuẩn bị để làm mứt. Nguyên liệu quan trọng nhất chính là cà chua. Là một loại quả cung cấp rất nhiều vitamin cần thiết cho cơ thể. Không chỉ dùng làm nước sốt cho các món ăn hay nước ép bổ dưỡng mà những quả cà chua căng mọng y còn có thể dùng làm mứt nữa đấy.
Để có món mứt cà chua lớn dẻo ngọt các bạn cần có:
- 1kg cà chua
- 1 típ vôi
- 400gr đường trắng (bạn có thể gia giảm lại lượng đường cho phù hợp với khẩu vị nhé).
Cùng đầy đủ các dụng cụ làm mứt như dao, tô, mành tre, chảo.
Cách làm mứt cà chua
Để làm ra mứt cà chua ta cần trải qua các bước:
Bước 1: Hòa vôi với 2 lít nước, đợi cho vôi lắng lại rồi gạn lấy phần nước trong ở phía trên.
Bước 2: Cà chua rửa sạch rồi dùng dao khía 6 – 8 rãnh xung quanh quả cà chua. Sau đó để cả quả cà chua vào lòng bàn tay, ép nhẹ để nước và hạt chảy ra hết. Cuối cùng thì ngâm cà chua đã vào nước vôi trong từ 6 – 8 tiếng (hoặc tốt nhất là nên để qua đêm).
Bước 3: Sau khi đã ngâm đủ thời gian thì vớt cà chua ra, rửa lại với nước sạch nhiều lần để loại bỏ mùi vôi rồi ướp cà chua với đường khoảng 3 – 4 tiếng cho đường tan chảy hết.
Bước 4: Đặt 1 cái chảo lên bếp, trút cà chua và nước đường vào chảo, đun với lửa nhỏ cho đến khi cà chua có độ dẻo, nước đường sánh lại, cạn gần hết thì tắt bếp.
Bước 5: Nhẹ nhàng xếp từng miếng mứt cà chua lên 1 chiếc mành tre, phơi cho đến khi mứt cà chua khô lại hoàn toàn thì bảo quản trong hộp kín để dùng dần.
Còn một cách làm mứt cà chua không cần vôi vôi trong nhưng qua nhiều bước hơn như sau:
Bước 1: Cà chua khi mua về rửa sạch. Đun một nồi nước sôi thả cà chua vào sau đó vớt ra cho vào chậu nước lạnh các bạn sẽ lột vỏ dễ dàng hơn. Lột hết vỏ chỉ để lại phần thịt bên trong.
Bước 2: Dùng dao khứa nhẹ quả cà chua thành 5-6 múi bằng nhau. (Không nên khứa cạn quá hoặc sâu quá)
Bước 3: Dùng tăm lấy hết hạt cà chua ra, lúc này cà chua sẽ có hình bông hoa.
Bước 4: Cho cà chua và đường theo tỉ lệ 0,5kg cà chua = 0,5kg đường. Cho vào chảo đun nhỏ lửa và đảo đều tay cho tới khi cà chua săn lại gắp ra đĩa, giữ nguyên nước đường trong chảo.
Bước 5: Lấy thìa múc nước đường đang sôi rưới đều lên cà chua để đường đóng thành tuyết trên mặt cà chua giúp bạn bảo quản mứt cà chua được lâu hơn.
Làm mứt không hề khó như bạn nghĩ
Bạn thấy không, cách làm mứt cà chua lớn không hề khó, chỉ cần bạn bỏ chút công sức, thời gian và tâm huyết thì nhà bạn sẽ tràn ngập màu sắc và may mắn với đĩa mứt cà chua đỏ tươi đẹp mắt. Với cách làm mứt cà chua đơn giản bạn có thể biến tấu thành nhiều loại như mứt cà chua dẻo rất ngon khác nữa. Cách làm mứt cà chua không khó quan trọng là khâu chọn cà chua, nên chọn những quả chín đỏ mọng và đều quả.
Mứt cà chua cũng có thể là món quà ngon, bổ và tự tay bạn chế biến thì còn đảm bảo an toàn nữa đúng không, ai nhận được món quà này cũng đều thấy vui và thích thú cả vậy. Ngoài mứt cà chua, bạn có thể làm được các loại mứt với vị khác như dừa, đu đủ, dưa, bí đao,… cũng với cách làm gần tương tự. Những món mứt thơm ngon đang chờ bạn chinh phục đó.
Mứt thật sự là món ăn quen thuộc và không thể thiếu được trong văn hóa ngày tết của gia đình Việt Nam. Hiểu được điều đó, các bà các mẹ và ngày nay có cả rất nhiều bạn nữ tìm tòi, học hỏi cách chế biến các món mứt để tạo ra sản phẩm ngon, đẹp mắt, an toàn cho những người thân của mình.
Cách làm mứt cà chua hay các cách làm nhiều loại mứt khác cũng không quá khác nhau, vì thế bạn chỉ cần đầu tư một loại mứt, sau đó tìm hiểu một chút về các loại khác là bạn có thể chế biến đa dạng các vị mứt cho gia đình mình rồi.
Chắc chắn ngày tết sẽ trở nên đủ đầy và thêm phần ấm áp khi cả gia đình bạn quay quần bên đĩa mứt do chính tay bạn tự chế biến để ôn lại kỉ niệm của một năm cũ đã sắp qua, đón chào năm mới về với những yêu thương và kì vọng mới cho cả nhà. Chúc bạn thực hiện món này thành công nhé!
