Cách nấu cơm âm phủ chuẩn vị Huế

Cuối tuần này bạn hãy dành một chút thời gian để áp dụng cách nấu cơm âm phủ được chia sẻ sau đây chiêu đãi cả gia đình  mình nhé. Chắc chắn với cách nấu cơm âm phủ này bạn sẽ ghi điểm trong mắt cả nhà đấy.

Nguyên liệu làm món cơm âm phủ:

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây.
–   1 thố cơm dẻo cach-nau-com-am-phu2
–   300gr tôm
–   300gr thịt nạc
–   2 quả trứng gà
–   300gr giò lụa
–   Gia vị: Tỏi, muối, tiêu, dầu mè và dầu mè, nước mắm
–   Ít sả bằm, ớt
–   2 quả dưa leo

Cách nấu cơm âm phủ:

Cơm âm phủ
Tôm mua về sơ chế cho sạch.

Tôm mua về bạn sơ chế rửa sạch, đổ tôm vào trong nồi nhỏ đun với lửa vừa (không cần đổ nước, tự thịt tôm sẽ tiết ra nước), đậy nắp lại để tôm chín. Tôm chín sẽ có màu hồng, bạn đổ ra dĩa, bóc bỏ vỏ tôm, rút chỉ đen.

Đổ tôm vào cối giã cho nhuyễn, hoặc bạn có thể cho vào máy xay nhuyễn.

Làm nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi rồi phần đổ tôm đã xay vào, dùng thìa gỗ trộn cho đều để tôm được tơi ra, nêm ½ thìa cà phê muối và chút tiêu cho vừa ăn. Bạn cứ chấy đều như vậy cho đến khi tôm khô thì đổ ra bát, để riêng cho nguội.

Thịt nạc thăn bạn rửa sạch, thái lát vừa ăn rồi ướp với 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê dầu mè, sả bằm cùng 1 thìa nhỏ cà phê mật ong trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

Xem thêm: 2 cách làm dưa góp cực ngon để giải “ngấy”

Dưa góp là một món ăn không thể thiếu trong các loại bánh mì để chống “ngấy” nhưng đối với bữa cơm, thỉnh thoảng đổi gió thêm chút dưa góp vào bữa ăn cũng là điều vô cùng thú vị.…

Xếp thịt lên vỉ nướng, nướng trên than hoa hoặc bạn có thể dùng lò nướng. Bạn nên phết thêm nước ướp thịt lên hoặc dầu ăn để thị t không bị khô.

Thịt chín bạn để riêng chờ nguội.

Dùng dao sắc thái sợi vừa ăn.

Chả lụa bạn cũng thái thành từng sợi dài.

Đánh tan 2 quả trứng gà, nêm vào ½ thìa cà phê muối và chút tiêu đem tráng mỏng. Trứng chín dùng dao thái sợi như chả.

Cơm âm phủ
Cà rốt, dưa leo đem thái sợi.

Dưa leo bạn đem gọt bỏ vỏ, thái thành từng sợi mỏng rồi trộn chung với ½ thìa cà phê muối, để yên khoảng 15 phút rồi dùng tay sạch bóp chặt tay để cho dưa ra bớt nước.

Ớt bạn đem cắt thành các khúc ngắn.

Pha nước mắm chua ngọt theo tỷ lệ như sau: 1 nước : 1 đường : 1 nước mắm. Khi ăn bạn vắt vào nước mắm vài giọt chanh, nêm hơi chua chua ngọt ngọt là được. Nước mắm chuẩn vị của món này không cần tỏi.

Khi ăn bạn múc cơm ra dĩa, xung quanh bày thêm tôm chấy, chả lụa, dưa leo, thịt nướng và trứng tráng sao cho đẹp mắt, hấp dẫn người ăn. Khi ăn rưới ít nước mắm chua ngọt lên và trộn đều là có thể thưởng thức được rồi.

Chúc các bạn thành công  với món cơm âm phủ đặc biệt này!