Cách làm giò chay thơm ngon chắc thịt

Nội dung chính bài viết

Nguyên liệu làm giò chay
Cách làm giò chay đặc biệt
Cách làm giò chay đậu xanh
- Nguyên liệu
- Cách làm giò chay đậu xanh

Món giò dùng chay thơm ngon hấp dẫn dù không được làm từ thịt. Bí quyết nằm ở quá trình chế biến cùng công thức cách làm giò chay độc đáo. Tự làm giò chay ăn vừa ngon vừa rẻ mà lại đảm bảo vệ sinh không sử dụng các chất bảo quản, hàn the. Cùng học cách làm giò chay để an tâm hơn cho sức khỏe của bản thân và gia đình nhé.

> Cách nấu mì quảng chay đậm đà hương vị khó cưỡng

> Cách nấu hủ tiếu chay cho ngày thanh đạm

Nguyên liệu làm giò chay

Để làm được món giò chay thơm ngon, chúng ta cần chuẩn bị được các nguyên liệu cần thiết sau đây:

Tỏi tây: 1 củ
Lá chuối gói chả giò và lạt buộc
Gia vị cần thiết: Muối, đường, tiêu, bột nêm chay, nước mắm chay, banking soda
Váng đậu: 500g

Cách làm giò chay đặc biệt

Tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị xong ta cùng bắt tay vào làm giò chay thôi. Các bạn theo dõi theo các bước thực hiện dưới đây nhé.

Bước 1:

Váng đậu mua về bạn đem ngâm vào tô nước ấm cho váng đậu mềm rũ. Sau đó đổ nước đi và rửa lại bằng nước lạnh. Tiếp theo vớt ra dùng dao xắt nhỏ váng đậu.
Bắc một cái nồi lên bếp, sau đó cho váng đậu vào cho nước vào nồi pha với một ít nửa muỗng banking soda ngập váng đậu. Đun sôi nồi nước nấu khoảng 10-15 phút cho váng đậu chín mềm. Sau đó vớt váng đậu ra để cho ráo nước.
Cách làm giò chay ngon bạn nên chú ý không nên luộc váng đậu quá mềm rục như vậy sẽ khiến cho giò kém giòn mất ngon.

Bước 2:

Rửa sạch rồi băm nhỏ tỏi tây. Sau đó bắt nồi cho thêm dầu ăn rồi phi thơm tỏi băm. Tiếp theo cho váng đậu đã luộc ở trên vào. Nêm nếm thêm chút đường, muối xào qua xào lại cho ngấm gia vị. Xào với lửa nhỏ riu riu khoảng 5 phút thì tắt bếp, rồi để thêm khoảng 15 phút nữa cho váng đậu thấm đề gia vị.
Váng đậu nguội, dùng bao tay nilon vắt cho ráo kiệt nước váng đậu mới xào. Tiếp theo trộn một ít hạt nêm, tiêu, nước mắm chay vào, trộn đều lên.

Bước 3:

Trải lá chuỗi đã chuẩn bị ra khay sạch. Tiếp tục cho váng đậu vừa ở trên lên mặt lá chuối rồi cuốn tròn, khéo cuốn thật chặt tay rồi gói lại buộc chặt bằng dây lạc. Để gói cho đẹp bạn cũng có thể mua loại khuôn gói có bán sẵn trong siêu thị.
Bắc tiếp một nồi nước lên bếp, đun sôi nước trong nồi rồi thả bánh giò chay vừa cuốn vào nồi luộc chín. Đun luộc giò khoảng 1 tiếng đồng hồ thì có thể vớt ra được rồi, để cho bánh giò ráo nước và nguội hẳn.

Vậy là món giò chay làm từ váng đậu đã được hoàn thành, khi ăn chỉ cần cắt khoanh, rồi bóc phần lớp lá chuối ra là có thể thưởng thức. Ăn tới đâu bạn cắt khoanh tới đó, phần còn lại bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần. Cách làm giò chay quả thật rất đơn giản, chỉ cần một chút khéo tay trong khâu gói bánh và khâu sơ chế phần váng đậu được ngon. Chúc bạn thành công với công thức cách làm giò chay này nhé

Cách làm giò chay đậu xanh

Chúng ta đã học được cánh làm giò chay từ váng đậu. Thế thì nếu giò chay chế biến từ đậu xanh sẽ như thế nào nhỉ. Một hương vị rất khác cho món giò chay và cũng rất ngon. Nào chúng ta cùng tiếp tục khám phá cách làm giò chay đậu xanh nhé.

Nguyên liệu

400gr Đậu xanh
400gr Nấm hương
30gr Lá mơ tam thể
30gr Dầu thực vật
Gia vị: muối, bột ngọt, hạt tiêu, hạt nêm
Lá chuối tươi: 1 lá
Khuôn làm giò: 1 chiếc
Dây lạc buộc

Cách làm giò chay đậu xanh

Bước 1:

Đâu xanh mua về bạn đem ngâm nước, chà đãi cho sạch vỏ xanh bên ngoài để khi làm giò không có vị chát của vỏ. Trong chợ siêu thị cũng có bán sẵn đậu xanh đã sạch vỏ bạn có thể mua loại này cho tiết kiệm thời gian. Sau đó cũng đem ngâm nước cho đậu mềm rồi vớt ra phơi khô. Tiếp theo cho đậu xanh vào máy xay xay nhỏ thành bột.
Tiếp tục hòa đậu xanh đã xay vào nước với tỉ lệ 4 đậu : 1 nước.
Lá mơ tam thể đem rửa sạch rồi xắt nhỏ để riêng.
Nấm hương đem ngâm cho nở rồi cắt bỏ gốc và rửa sạch, nấm hương bạn có thể để nguyên cây hoặc chẻ đôi cho vừa ăn nếu nấm to.
Lá chuối có một mẹo nhỏ để dễ gói là lựa lá chuối non không bị rách, đem về hơ sơ trên lửa cho lá dai hơn.

Bước 2:

Trộn hỗn hợp đậu xanh với lá mơ xắt nhỏ, nấm hương, bột ngọt, tiêu, hạt nêm. Trộn đều cho tất cả gia vị quyện đều với nhau.
Lá chuối bạn lót vào khuôn gói. Sau đó đổ hỗn hợp đã trộn ở trên vào. Gấp đầu bánh giò lại rồi dùng dây lạc buộc chặt.

Bước 3:

Bắc nồi nước sôi lên bếp. Sau đó thả đòn bánh giò vào nồi đun luộc cho chín. Đun nồi bánh khoảng 1 tiếng đồng hồ, đun lửa nhỏ vừa vừa cho bánh chín đều. Sau đó thì vớt bánh ra để nguội.

Khi ăn chỉ cần cắt khoanh giò và lột lớp lá chuối bày ra dĩa và thưởng thức. Với vài bước cơ bản chúng ta đã có được món giò chay đậu xanh ngon ngất ngây. Cắn miếng giò giòn giòn, vị vừa ăn, ngòn ngọt, màu sắc trông rất bắt mắt hấp dẫn. Với những công thức cách làm giò chay trên, hy vọng bạn đã biết cách để thực hiện ngay cho gia đình mình thưởng thức món giò chay chất lượng thơm ngon. Chúc bạn thành công.