Ăn chay mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Những món ăn chay ngày nay đã trở nên vô cùng hấp dẫn và phong phú đối với thực khách. Trong đó phải kể đến đó là món hủ tiếu chay vừa thơm ngon lại vừa dễ ăn, rất thích hợp cho những ngày thanh đạm. Không cần bạn phải tốn công lặn lội ra những nhà hàng, quán ăn chay nổi tiếng, giờ đây ngay tại nhà với công thức cách nấu hủ tiếu chay ngon bạn có thể tự thực hiện cho gia đình thưởng thức. Cùng học ngay cách nấu hủ tiếu chay dưới đây nhé.

Nguyên liệu nấu hủ tiếu chay

• Phần nước dùng: 2 quả táo, 1 quả lê, 1 bắp ngô, 1/4 cây bắp cải, 2 củ cà rốt, vài viên nhỏ đường phèn, nấm hương
• 300g mỳ căn
• 2 bìa đậu phụ
• 2 cây sả
• 1 gói ngũ vị hương
• Phần chao ăn kèm: 1 thìa canh chao đỏ, 1 thìa canh chao trắng, đường
• Hủ tiếu khô
• Giá đỗ, xà lách xoăn, muối, xì dầu, đường

Cách nấu hủ tiếu chay ngon

Bước 1:

• Phần nước dùng để nấu cho ngon ta thực hiện như sau: rửa sạch các nguyên liệu rau củ đã chuẩn bị. Táo, lê chẻ làm đôi, bắp lột vỏ, bỏ râu cho sạch, cà rốt gọt vỏ xắt khúc. Cho tất cả vào nồi, cho thêm đường phèn, muối, bắc sôi nồi nước hầm lấy nước dùng.

Bước 2:

• Mì căn, đậu phụ rửa sạch, xắt miếng cho vừa ăn.
• Bắc một cái nồi nhỏ, cho dầu sôi chiên ngập mì căn, đậu phụ. Chiên chín vàng 2 mặt rồi vớt ra để ráo dầu.
• Mì căn, đậu phụ sau khi chiên cho thêm sả đập dập, thêm 1 xíu ngũ vị hương, xíu muối, một muỗng xì dầu, 1 muỗng đường, trộn đều ướp khoảng 30 phút.
• Sau đó bắc nồi này lên bếp, đun nhỏ lửa, đảo đều thêm xíu nước. Nấu thêm khoảng 30 phút rồi nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn

Bước 3:

• Giá đỗ, xà lách rửa sạch để ráo nước.
• Nấm hương ngâm nước cho nở rồi cắt bỏ gốc.
• Nồi nước dùng ban đầu, sau khi hầm xong thì vớt bỏ rau củ trong nồi đi. Cho nấm hương vào nồi nước, nêm nếm cho nước dùng vừa ăn, đừng cho xì dầu vào nước dùng vì sẽ làm nước bị chua.
• Chao trắng, chao đỏ hòa vào nhau để ra chén để ăn kèm.

Bước 4:

• Hủ tiếu khô trụng qua nước sôi rồi bỏ ra tô.
• Múc đậu phụ, mì căn cho vào tô, chan nước dùng, nấm hương lên tô hủ tiếu. Thêm ít hành ngò cho đẹp mắt. Tô hủ tiếu ăn kèm chao và xà lách, giá đỗ.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong tô hủ tiếu chay hấp dẫn. Công thức cách nấu hủ tiếu chay xem ra có khá nhiều công đoạn tuy nhiên cũng rất dễ làm và chỉ mất một ít thời gian để hoàn thành.

Chúc các bạn thành công với cách nấu hủ tiếu chay trên và chúc ngon miệng.