Những ngày nắng nóng đang diễn ra trên diện rộng, bạn biết đấy khi đi ngoài trời nắng lên tới 37- 38 độ C, thậm chí là 40 độ C thì việc về nhà có một cốc chè đậu đỏ là điều vô cùng tuyệt vời. Cách nấu đậu đỏ không hề khó thậm chí loại đậu này còn có khả năng kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau để tạo nên những món ăn vô cùng tuyệt vời. Vì vậy, hãy học một số cách nấu đậu đỏ cực kì ngon và dễ làm nhé.

Cách nấu đậu đỏ hạt sen

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– Hạt sen tươi hoặc khô: 150 gram

– Đậu đỏ: 100 gram

– Đường cát

– Vani

Cách chế biến:

Bước 1: Lần lượt rủa sạch đậu đỏ, hạt sen và đậu xanh, sau đó ngâm riêng, tách biệt từng loại trong vòng 1 tiếng

Bước 2: Cho đậu đỏ cùng với hạt sen vào ninh chung với nhau, riêng đậu xanh ninh sau vì đậu xanh mau chín hơn đậu đỏ và hạt sen. Ninh trong vòng 30 phút, kiểm tra nếu thấy đỗ mềm nhừ thì cho đường tùy theo sở thích của bạn

Bước 3: Tắt bếp rồi cho chè ra bát, nhỏ thêm một chút vani và nước cốt dừa vào để thưởng thức

Cách nấu đậu đỏ bí ngô

Nguyên liệu cần chuẩn bị

– Bí đỏ: 120 gram

– Bột nếp: 80 gram

– Đậu đỏ: 100 gram

– Đường phèn

Cách chế biến:

Bước 1: Đậu đỏ ngâm khoảng từ 6-8 tiếng hoặc qua đêm cho đậu đỏ nở thật mềm. Bí đỏ gọt vỏ, thái miếng vuông nhỏ cho vừa miệng.

Bước 2: Cho đậu đỏ vào nồi rồi đổ ngập nước và đun sôi . Khi nước đã sôi, hạ nhỏ lửa và đung trong vòng 40 phút cho đậu chín mềm. Thêm một chút đường phèn và tiếp tục nấu trong  vòng 20 phút. Khi đậu nở và chín mềm, múc đậu và sau đó múc nước ra từng bát nhỏ cho nguội.

Bước 3: Bí đỏ cần luộc chín,  sau đó nghiền nhuyễn mịn.  Tiếp đó, thêm bột gạo nếp rồi thêm đường và lượng nước tương ứng theo nhu cầu.Nhồi bột thành một hỗn hợp khô, dẻo và mịn.

Bước 4: Lấy 1/3 lượng bột và cho vào nồi nước sôi và nấu cho đến khi bột nổi lên thì vớt ra. Tiếp đó, trộn bột chín với phần bột còn lại, nhào bột thật mịn. Cách trộn này giúp bột mịn hơn so với cách nhào bột thông thường. Rồi viên bột thành từng viên tròn nhỏ.

Bước 5: Đun nước sôi vào nồi nước khác, thả những viên bột bí vào luộc cho đến khi nổi lên thì vớt ra, sau đó thả ngay viên bột vào bát nước đun sôi để nguội.

Sau đó múc từng viên bột bí, đổ lên mặt bát đậu bạn đã múc ra từ trước.

Chúc các bạn thành công với cách nấu đậu đỏ và đừng quên theo dõi ngon.online để có thêm những công thức nấu ăn thú vị khác nhé!