Lẩu gà từ lâu đã là món ăn ngon, hấp đẫn được nhiều ngưới mến chuộng. Lẩu gà rất ngon ngọt và bổ dưỡng. Rất tốt cho cả gia đình cùng bồi bổ vào cuối tuần. Thịt gà có tính ôn ngọt, không độc, có tác dụng rất tốt trong việc bổi bổ khí huyết, trừ phong. Đặc biệt là với người bị bệnh lâu ngày, không thể hấp thu, ăn uống bình thường thì các món ăn từ gà sẽ rất tốt cho cơ thể.

Sau đây, Ngon.online sẽ giới thiệu đến các bạn 2 cách nấu món lẩu ngon từ gà. Cách nấu lẩu gà như sau

Cách nấu lẩu gà với nấm

Để món lẩu gà ngon và hấp dẫn, chúng ta sẽ hơi kì công một chút nhé. Đầu tiên, chúng ta sẽ chuẩn bị các nguyên liệu để nấu và các loại rau ăn kèm được liệt kê dưới đây.

Nguyên liệu cho món lẩu gà nấu nấm

• 1 kg gà ta làm sạch
• 600g xương gà
• 1 kg bún
• 2 cây sả
• 100g khoai môn
• 200g nấm rơm
•  200g cà chua trái
• 1 củ cái trắng và 1 củ riềng

Các loại rau và nấm nhúng lẩu

• 200g bông súng
• 200g kèo nèo
• 50g bắp chuối
• 50g thì là
• 200g cải xanh
• 200g bông bí
• 200g rau đắng
• 200g rau muống.
• Nấm kim châm, nấm bào ngư các loại

Gia vị nấu lẩu gà

• 1 muỗng cà phê tỏi bằm nhuyễn
• 5 muỗng cà phê dầu ăn
• ½ hộp cà chua
• 4 muỗng cà phê tương ớt
• 2 muỗng cà phê rễ ngò xắt nhuyễn
• 4 muỗng cà phê nước cốt chanh
• 4 muỗng cà phê nước mắm
• 4 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê bột nêm gà.

Cách nấu lẩu gà với nấm

Sau khi đã có đầy đủ các nguyên liệu, chúng ta bắt đầu chế biến món lẩu gà nấu nấm này nào.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, gà đem đi làm sạch rồi chặt nhỏ ra thành từng miếng vừa ăn. Bạn lưu ý là chỉ chặt gà ra thành từng khúc chứ ta không có lóc xương nhé. Sau đó, bạn ướp một ít gia vị vào gà cho thấm. Tiếp đến, sả cây đem đi rửa sạch rồi đập dập và cắt khúc. Bông súng bóc vỏ rồi rửa sạch và cắt là thành từng khúc dài vừa ăn (khoảng 5cm). Củ cải trắng gọt vỏ cắt khúc.

Tiếp đến, bạn đem các loại rau ăn kèm gồm kèo nèo, bắp chuối, thì là, cải xanh, bông bí, rau đắng rau muống và một số loại rau yêu thích đem đi rửa sạch và cắt ra thành từng khúc khoảng 5cm.

Bước 2: Nấu nước lẩu

Tiếp theo, bạn bắc một cái nồi lên bếp. Cho dầu ăn vào, rồi phi thơm tỏi. Bạn cho tiếp sả đã đập dập, cà chua vào xào. Rồi tiếp tục cho tương ớt, riềng, ngò, hành tây xắt nhỏ vào đảo đều. Đến khi thấy hỗn hợp khô lại, bạn cho tiếp gà và nấm rơm vào xào cho đến khi thịt gà săn lại.

Sau cùng bạn cho nước vào nồi và cho thêm củ cải trắng vào. Rồi nêm gia vị gồm nước mắm, đường, nước cốt chanh, bột nêm, muối sao cho vừa ăn. Đợi từ 1 – 2 phút cho gia vị hòa tan trong nước thì để lửa riu riu chờ cho nước lẩu trở nên đậm đà thì tắt bếp (10 – 15 phút).

Vậy là món lẩu gà nấu nấm đã hoàn thành rồi. Giờ bạn chỉ cần múc ra một cái nồi nhỏ và bắc lên bệp điện hoặc bếp cồn, bày thêm rau và bún nữa là cả nhà có thể thưởng thức món lẩu rồi. Cách nấu lẩu gà với nấm khá dễ phải không nào. Chỉ hơi tốn công một chút trong khâu chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu thôi. Và giờ chúng ta hãy xem tiếp đến cách nấu lẩu gà thập cẩm nhé.

Cách nấu lẩu gà thập cẩm

Nguyên liệu làm món lẩu gà thập cẩm

• Con gà mái 1,7 kg
• 400gr khoai tây nhỏ
• 400gr khoai lang
• 200gr nấm rơm búp
• 300gr cà rốt
• 500g dừa nạo
• 1 trái dừa xiêm
• 4 cây sả
• Các loại rau ăn kèm
• Bún, mì hoặc miến

Gia vị nấu lẩu gà

• 4 muỗng canh bột cà ri khô
• 2 muỗng canh bột cà ri nước
• Tiêu, muối, đường, bột ngọt
• 5 tép tỏi, dầu ăn, ớt
• 4 muỗng súp màu hột điều đỏ
• 4 muỗng canh sả bào

Cách nấu lẩu gà thập cẩm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, sả cây rửa sạch cắt khúc, đập dập. Sả bào bằm nhuyển.

Gà làm sạch rồi chặt thành khúc nhỏ để ráo nước. Tiếp đến, bạn cho gia vị gồm muối, tiêu, đường, bột ngọt, tỏi bằm, 1/2 bịch bột cà ri khô, 1/2 bịch bột cà ri nước, sả bào vào ướp gà. Bạn để tầm 15 phút cho gà thấp gia vị.

Rau ăn lẩu rửa sạch rồi để khô. Khi ăn thì lấy ra một ít cắt thành từng khúc vừa ăn (5cm). Nấm gọt sạch, đem ngâm nước lạnh pha bột năng 15 phút, sau đó xả sạch, xào sơ.

Khoai, cà rốt gọt vỏ, luộc qua một chút rồi xào sơ với gia vị.

Dừa nạo vắt lấy nước cốt dừa, 3 – 4 tô nước gião.

Bắc một chảo dầu lên bếp và phi điều màu. Sau đó vớt hột màu đem bỏ và cho nước màu ra một cái chén nhỏ.

Bước 2: Nấu lẩu gà

Sau khi đã sơ chế nguyên liệu xong, bạn bắc một chiếc nồi lên bếp, cho chừng 4 muỗng canh dầu ăn vào, phi một ít tỏi bằm cho thơm. Tiếp đến, bạn cho nước màu vừa thắng và toàn bộ phần bột cà ri khô và bột cà ri nước còn lại vào. Rồi cho gà vào đảo đều. Khi thấy thịt gà săn lại, bạn cho sả cây đã đập dập, cắt khúc cùng với nước dừa xiêm và nước gião vào đun ở lửa vừa.

Hầm cho gà bắt đầu mềm, bạn cho tiếp nấm, khoai tây, khoai lang và cà rốt vào hầm thêm 5 – 10 phút nữa thì có thể tắt bếp.

Giờ bạn chỉ còn việc bày rau, bún ra bàn và cho lẩu ra ra một chiếc nồi nhỏ bắc lên bếp điện nữa là cả nhà có thể thưởng thức món lẩu gà thơm ngon cuối tuần rồi.

Cách nấu lẩu gà cũng không quá khó nhưng lại đem đến giá trị dinh dưỡng rất cao.

Chúc các bạn thành công!