Với hương vị dễ ăn, dễ làm, trong mùa hè này bạn hãy học thử cách nấu đậu hũ non để chế biến và truyền kinh nghiệm cách nấu đậu hũ cho bạn bè và người thân giúp “giải nhiệt” trong mùa hè này nhé. Từ đậu nành, chúng ta có thể làm ra rất nhiều sản phẩm như sữa đậu nành, đậu phụ, nước tương và rất nhiều món ăn khác. Không chỉ vậy, đậu nành còn là một loại nguyên liệu không thể thiếu trong các món ăn chay. Đặc biệt đậu nành còn có những dưỡng chất rất tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– Đậu nành: 200 gram
– Giấm
– Muối
– Nước
Cách nấu đậu hũ non:
Bước 1: Bước đầu tiên, bạn cho đậu nành vào một chiếc xoong lớn, đổ nước ngập phần đậu và ngâm trong vòng 6 tiếng. Sau khi ngâm 6 tiếng, vỏ đậu sẽ tự tróc ra, khi đó các bạn hãy rữa sạch nhiều lần để sạch hết vỏ
Bước 2: Cho phần đậu nành vừa làm sạch vào máy xay sinh tố cùng với nước lọc rồi xay nhuyễn ( bạn nhớ cho theo tỷ lệ 200g đậu nành thì cho 500ml nước ). Sau đó, dùng một chiếc lọc để lọc hết sữa đậu nành, thực hiện bước này nhiều lần để loại bỏ hết xác đậu, như vậy đậu hũ làm ra sẽ mịn và ngon hơn.
Dung dịch sữa trắng đục mới lọc được gọi là sữa đậu
Bước 3: Bước tiếp theo, cho sữa đậu lên bếp, vặn nhỏ lửa để đun sôi. Trong khi nấu sữa đậu, bạn nhớ dùng đũa khuấy nhẹ nước sữa đậu liên tục vì lúc này phần sữa đậu rất dễ bị cháy phía dưới đáy nồi. Khi thấy nước đậu nành đã bắt đầu sôi lăn tăn bạn dùng thìa để vớt bỏ bọt rồi tắt bếp.
Bước 4: Trong bước 4 này, các bạn hòa tan 4 muỗng giấm với 1 thìa cà phê muối vào dung dịch sữa đậu đã nấu ở bước trên (cho giấm và muối vào là để sữa đậu đông lại thành đậu hũ đấy, bạn cũng có thể thay giấm bằng chanh nếu không ngửi được mùi giấm nhé), sau đó khuấy đều để đậu nành lắng lại.
Bước 5:Tiếp đến, bạn lót lên một tấm khăn bằng vải mịn lên một cái rá, đổ hết đậu nành đã cho vào với giấm và muối. Sau đó, xếp chiếc khăn gọn lại, lấy một vật nặng vừa phải đè lên bề mặt để phần nước dư chảy hết ra bên ngoài.
Sau khi phần nước dư đã chảy hết, để ráo, bạn sẽ nhận được thành phẩm là phần đậu hũ non còn lại trắng tinh, mềm và béo. Lúc này hãy cắt đậu ra thành các khối hình chữ nhật để tiện cho việc nấu các món ăn.
Bạn có thể dùng đậu hũ để chế biến thành nhiều món xào chiên, , nấu canh… đều ô cùng ngon miệng và bổ dưỡng. Chúc các bạn thành công với cách nấu đậu hũ non được chia sẻ ở trên nhé!
