Ruốc cá, ruốc heo hay còn gọi là chà bông cá, chà bông heo là một trong những thực phẩm khô rất hấp dẫn. Cơm nóng ăn với ruốc cá thơm phức thì thiệt ngon hết sảy. Nếu bạn đã chán món ruốc thịt thì hãy thử ngay món ruốc cá hấp dẫn mới lạ này. Ruốc cá vàng ươm, mặn mặn, thơm thơm pha chút giòn giòn làm ăn rất thấm cơm. Nhà nào có bé con đang tập ăn, món ruốc cá sẽ giúp bé có được những muỗng ăn dậm đầu đời ngon miệng. Chỉ với một chút kiên trì và khéo tay cùng với sự giúp sức của công thức cách làm ruốc cá dưới đây sẽ giúp bạn có được những bửa ăn thơm ngon. Cùng ghi lại sổ tay cách làm ruốc cá ngon nhất dưới đây nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị làm ruốc cá

• 500gr thịt cá phi lê (cá lóc, cá tuyết hoặc cá hồi).
• 1 củ hành trắng.
• 1 tép tỏi.
• 3 muỗng canh nước mắm ngon.
• 2 muỗng cafe hạt nêm.

Cách làm ruốc cá

Bước 1: Sơ chế cá làm ruốc

• Róc sạch da và xương cá, rửa sạch và thấm cho ráo nước.

Bước 2: Ướp gia vị cho cá

• Tỏi và hành trắng băm nhuyễn.
• Ướp phần thịt cá với hạt nêm, hành trắng, tiêu, để khoảng 10 phút cho ngấm gia vị và khử mùi tanh.

Bước 3: Hấp cá

• Cho cá vào nồi hấp khoảng 10 phút cho thịt cá chín, sau đó vớt ra. Phần nước luộc cá nhớ giữ lại dùng sau.

Bước 4: Giã cá

• Cho thịt cá ra cối, giã cho tơi ra thật nhuyễn.

Bước 5: Rang thịt cá trên bếp

• Bắt một cái chảo lớn, để lửa nhỏ riu riu. Cho thịt cá đã giã nhuyễn vào, đảo đều tay.
• Thấy thịt cá hơi ráo nước thì nêm gia vị cho vừa ăn, 3 muỗng nước mắm, và cho cả nước hấp cá lúc nãy vào. Ruốc cá thì thường làm hơi mặn để bảo quản được lâu.
• Để lửa đảo đều khắp cho tới khi ruốc vàng ươm đẹp mắt.
• Thấy ruốc cá hơi se mặt, cho thêm ít tỏi băm vào chảo, tỏi thơm, đảo đều khoảng 1 phút nữa thì tắt bếp.

Bước 6: Bảo quản

• Chờ ruốc cá nguội rồi cho vào một cái lọ thủy tinh sạch, để vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản để ăn dần trong cả tuần hơn.

Vậy là bạn đã hoàn tất món ruốc cá ngon hết sẩy dùng để ăn chung với cơm trắng hay cháo, hoặc là cho bé con tập ăn. Cách làm ruốc cá đòi hỏi quá trình kiên nhẫn trong việc giã nhuyễn và sao cho ruốc vàng tươi đượm hương vị. Món ruốc cá tự làm giúp bạn an tâm hơn trong vấn đề vệ sinh thực phẩm bảo vệ sức khỏe của các thành viên trong gia đình. Hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công với cách làm ruốc cá trên.

Chúc các bạn một ngày nấu ăn vui vẻ.