Cách làm mứt tắc ngon cho dịp Tết cổ truyền

Cách làm mứt tắc sao cho có vị ngọt dịu đặc trưng của tắc, hòa quyện chút chua nhẹ giúp kích thích vị giác, khi ăn vào có độ dẻo và dai. Hôm nay, Ngon.online sẽ cùng bạn vào bếp để thực hiện ngay món mứt tắc này nhé!

cách làm mứt tắc
Món mứt tắc rất được ưa chuộng trong dịp Tết

Thành phần nguyên liệu

– 1 kg tắc.

– Đường cát, chúng ta sẽ tùy chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị bạn muốn dùng.

– 7 gr vôi ăn trầu (chọn loại màu trắng).

– 5 gr phèn chua.

– Muối.

Hướng dẫn thực hiện

– Dùng nồi nước sạch, cho vôi vào cùng rồi lóng lấy phần nước trong.

– Tắc mua về vệ sinh thật sạch bằng nước muối pha loãng để cuốn bay lớp bụi bẩn bám trên bề mặt vỏ tắc. Dùng dao lam cắt nhẹ lớp vỏ xanh, cần thao tác cắt thật cẩn thận nhằm tránh làm rớt phần cuống tắc.

– Dùng thao nước sạch, cho chút muối vào rồi ngâm toàn bộ số tắc vào thao trong khoảng thời gian là 30 phút.

– Tiếp tục dùng dao lam để khứa quanh vỏ tắc, bóp nhẹ để tạo hình hoa 5 cánh. Lưu ý: cần phải loại bỏ hạt trong tắc ra để tránh gây đắng, chát khi ăn.

cách làm mứt tắc
Phải thật khéo léo trong thao tác cắt tắc

– Cho toàn bộ số tắc vào trong nước vôi, để qua đêm rồi vớt ra để vệ sinh thật sạch.

Xem thêm: 2 cách nấu ốc hút tại nhà mà không cần ra tiệm

Ốc hút là một trong những loại ốc được ưa chuộng nhất. Có rất nhiều công thức chế biến ống hút khác nhau như ốc hút xào me, ốc hút rang tỏi, ốc hút hấp... Với cách ăn lạ, mùi…

– Dùng nồi lớn, cho nước lọc, phèn chua vào, tiến hành đun sôi nước. Khi sôi nước ta sẽ tắt bếp, các bạn sẽ cho tắc vào ngâm khoảng 5 phút rồi lại vớt ra để xả bằng nước lạnh.

– Để ráo tắc, cho vào nồi, cho thêm đường, muối và ướp đến khi chúng ngấm hết đường.

– Bắc nồi tắc vừa ướp lên bếp, chỉnh lửa nhỏ, dùng đũa đảo tắc thật đều tay để tắc chín đều và ngấm hết gia vị. Lưu ý: Tuyệt đối không được chỉnh lửa lớn vì sẽ dễ làm ảnh hưởng đến màu sắc của tắc, gây cháy khép lớp vỏ bên ngoài của tắc.

– Khi đường sên bắt đầu dẻo lại, chúng ta sẽ tắt bếp và vớt tắc ra.

– Phơi tắc ngoài nắng khoảng 2, 3 lần hoặc mang tắc đi sấy khô đều được.

Lưu ý: Khi phơi tắc, các bạn cần đảm bảo phơi nơi sạch sẽ, không bị ô nhiễm bởi bụi bẩn và côn trùng.

– Sau khi phơi xong, chúng ta sẽ cho tắc vào hộp, lọ thủy tinh để bảo quản và dùng dần.

Mứt tắc là món ăn không thể nào thiếu trong dịp Tết bởi vị ngọt nhẹ, chua chua mà lại đầy dinh dưỡng. Món ăn này giúp bạn ăn uống ngon miệng hơn, trị bệnh cảm, làm ấm bụng… Do đó, ngoài Tết ra, bạn cũng có thể chế biến món ăn vặt này vào mọi thời điểm trong năm.

Xem thêm: Cách làm bánh flan tại nhà

Bánh flan là một thứ bánh rất phổ biến với hương vị mềm mịn và ngọt mát kết hợp với chút đắng của caramen. Bánh flan dùng để ăn tráng miệng hay ăn vặt đều là sự lựa chọn tuyệt…

Chúc các bạn thành công trong việc áp dụng cách làm mứt tắc này nhé!

Theo Ngon.online tổng hợp

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *