Cách làm mắm tôm ăn bún đậu thơm ngon an toàn vệ sinh tại nhà

Mắm tôm là một trong những loại đồ chấm rất đặc trưng của Việt Nam làm dậy lên hương vị của rất nhiều món ăn thuần Việt. Sẽ thật là thiếu sót nếu như ăn bún đậu hay lòng lợn mà lại thiếu mắm tôm. Khi nhắc tới mắm tôm, người ta sẽ nghĩ ngay tới 2 loại mắm tôm đó là mắm tôm miền Bắc, được làm từ nguyên liệu chính chủ yếu là con ruốc (con moi) xay hoặc giã nhuyễn với gia vị và ủ lên men. Khi ăn vào sẽ có vị mặn mặn, ngọt ngọt, sẽ rất ngon nếu bạn vắt thêm một tí tắc hoặc chanh vào. Và mắm tôm chua – đặc sản xứ Huế, được làm từ tôm tươi ngâm chua khá là hấp dẫn.

Hôm nay, Ngon.online sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm mắm tôm miền Bắc. Để đảm bảo an tâm về vấn đề vệ sinh, việc sở hữu bí kíp tự làm mắm tôm tại nhà là không phí thời gian, công sức chút nào. Cách làm mắm tôm cũng rất đơn giản và dễ thực hiện tại nhà. Các bạn hãy cùng Ngon.online vào bếp để biết cách làm món mắm tôm này nhé.

Nguyên liệu làm mắm tôm

Ruốc (moi): 1kg
Muối nguyên hạt: 0,5kg
Rượu trắng: 20ml
Hũ sành, sứ có nắp đậy để ủ mắm

Cách làm mắm tôm tại nhà

Bước 1:

Chọn mua ruốc (moi) thật tươi, rửa và nhặt sạch sạn rác, để cho ráo nước. Cần phải vệ sinh ruốc kỹ để khi ủ mắm ăn không bị sạn hay nhiều cặn bẩn.

Bước 2:

Cho tôm vào máy xay, cho thêm muối hạt, rượu trắng xay nhuyễn vừa vừa. Lưu ý là không cho thêm nước khi xay. Sau khi xay xong ta sẽ được một hỗn hợp hơi đặc sệt.

Bước 3:

Cho hỗn hợp mới xay vào hũ sành để chuẩn bị ủ thành mắm.

Hỗn hợp lúc mới ủ sẽ có màu sáng, bạn phải đậy chặt nắp, nếu cần thiết thì chêm thêm giấy, nilon để hũ ủ mắm được kín. Ủ mắm nơi thoáng mát để tôm lên men.

Những ngày có nắng đem hũ sành ra phơi nắng để kích thích lên men.

Công đoạn ủ mắm đòi hỏi thời gian khá dài và tỉ mỉ. Sau khi ủ được khoảng 6 tháng, hũ mắm sẫm màu lại và lên mùi thơm đặc trưng là có thể dùng được.

Thành quả sau thời gian ủ mắm giờ đã có thể thưởng thức và dùng dần. Cách làm mắm tôm tuy tỉ mỉ và kiên trì nhưng đổi lại là sự thơm ngon đảm bảo vệ sinh và sức khỏe cho cả gia đình. Mắm tôm có thể được ăn dần và bảo quản trong khoảng 6-8 tháng. Khi ăn thì dùng muỗng sạch lấy lượng vừa đủ ăn dần.

Chúc bạn thành công với công thức cách làm mắm tôm ngon sạch.