Nội dung chính bài viết
Trong Động y giò heo được xem là một loại thực phẩm rất giàu dinh dưỡng, giò heo có chứa hàm lượng canxi, sắt cùng nhiều loại vitamin có tác dụng bổ máu, đẹp da, bổ thận. Đặc biệt với các mẹ đang cho con bú thì món giò heo giúp thông sữa, bồi bổ sức khỏe. Đối với những người cần được phục hồi sức khỏe sau khi mổ hay bệnh nặng thì món giò heo thực sự có lợi trong việc tăng nhanh sự trao đổi chất, phục hồi sức khỏe.
Các món ăn được chế biến từ giò heo cũng đa dạng phong phú có thể kể đến như: chân giò hầm đu đủ, canh măng giò heo, chân giò heo nướng xá xíu, chân giò heo kho sả… Trong bài viết hôm nay chúng ta sẽ cùng khám phá một số công thức để thực hiện món giò heo ngon, bổ dưỡng. Mời bạn theo dõi và cùng thực hiện nhé
Cách làm giò heo kho sả
Món giò heo kho sả với hương vị cực hấp dẫn sẽ được góp mặt trong thực đơn nhà bạn với công thức rất dễ làm sau đây. Từng miếng giò heo thơm lừng vàng sánh hòa quyện cùng vi ngọt của nước dùng khiến người ăn khó lòng dừng đũa được. Cùng học công thức cách làm giò heo sả sau đây nhé.
Nguyên liệu
- Múng giũ heo 1kg
- 3-4 nhánh sả
- 2 thỡa sả băm
- Ớt 1 quả, đường, nước mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu, ớt bột,…
Cách làm giò heo kho sả
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Móng giò heo mua về bạn làm sạch rồi ngâm rửa trong nước muối pha loãng. Sau đó chặt giò heo thành miếng vừa ăn.
- Tiếp theo, bạn bắc một cái nồi lên bếp, cho giò heo đã chặt vào nồi, đổ thêm nước lạnh vào ngập mặt giò sau đó đun nồi lên khoảng 3 phút. Tiếp đến thì chắt bỏ nước đó đi rồi rửa lại thật sạch với nước lạnh. Bước này để làm cho giò heo sạch chất bẩn. Sau đó vớt giò heo ra để ráo nước.
- Tiếp đến phần sả cây bạn lột bớt vỏ khô ở ngoài rồi sau đó đập cho dập.
Bước 2:
- Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng dầu ăn vào đun nóng, khi dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm, tiếp đến đổ phần sả băm đã chuẩn bị sẵn cùng ớt bột vào xào khoảng 2 phút. Tiếp sau đó bạn cho phần sả cây đập dập vào xào chung.
- Tiếp theo, cho chân giò đã làm sạch vào xào chung chảo sả, ớt, đảo tất cả cho trộn đều lên. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn gồm nước mắm, đường. Cho thêm ít nước lạnh vào chảo đảo đều cho sôi lên lại, bạn đậy nắp đun khoảng 15 phút, sau đó lại nêm nếm lại cho vừa ăn. Đun bếp thêm ít phút nữa cho chân giò chín mềm thì tắt bếp.
- Cuối cùng thì múc giò ra dĩa, bạn có thể ăn ngay khi còn nóng.
Như vậy món giò heo xào sả ớt của chúng ta đã được hoàn thành, từng miếng giò heo sóng sánh cay cay lại hòa quyện cùng hương thơm của sả băm trông thật hấp dẫn. Cách làm giò heo kho sả cũng hết sức đơn giản để bạn có thể thưởng thức với cơm nóng hoặc bún ngon tuyệt.
Cách làm giò heo hầm đu đủ
Tiếp đến chúng ta cùng học cách làm món giò heo cực kỳ phổ biến với món giò heo hầm đu đủ. Với các nguyên liệu đơn giản dễ làm bạn sẽ nhanh chóng chuẩn bị cho gia đình được món giò heo thơm ngon bổ dưỡng. Cùng theo dõi công thức sau đây nhé.
Nguyên liệu
- Múng giũ heo 700gr
- Đu đủ xanh
- Gia vị: đường, mắm, hạt nêm, muối.
- Hành tươi, hành tím khô, rau mùi tàu, rau thơm, cà chua
Cách làm giò heo hầm đu đủ
Bước 1:
- Đu đủ còn xanh bạn mua về rồi gọt vỏ đi, sau đó xắt thành miếng cho vừa ăn. Cách chọn đu đủ để làm canh hầm giò heo ngon là bạn nên lựa loại đu đu xanh trái già đã bắt đầu hơi ngả màu, như vậy sẽ ngon ngọt hơn. Nếu đu đủ còn quá non khi nấu sẽ bị cứng, hầm lâu bị nhão, ăn không ngon.
- Đu đủ sau khi xắt miếng xong thì cho vào một cái thau nước có pha với muối loãng. Ngâm đu đủ khoảng 10 phút để đu đủ ra bớt nhựa thì vớt ra rửa sạch, để ráo nước.
- Móng giò ta cũng sơ chế tương tự công thức trên. Giò heo mua về làm sạch rồi chặt miếng vừa ăn, trần qua một lần với nước sôi cho khử mùi hôi. Tiếp tục cho vào nồi đun sôi một lúc với nước muối pha loãng cho sạch chất bẩn, rồi rửa sạch lại với nước lạnh.
Bước 2:
– Giò heo bạn đem cho vào nồi áp suất hầm cho chín nhừ. Nếu không có nồi áp suất bạn có thể hầm bình thường nhưng thời gian lâu hơn. Nêm vào nồi nước hầm 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng đường, 1/2 muỗng nước mắm.
Bước 3:
- Khi giò heo chín nhừ, thì cho đu đủ vào chung. Hầm đu đủ khi vừa chín tới là có thể tắt bếp. Bạn nên lưu ý không nên hầm đu đu chí quá như thế sẽ khiến đu đủ bị nát mất ngon.
- Sau khi đu đủ chín thì cho thêm cà chua xắt vào cùng ít hành lá, rau mùi cho bắt mắt, nêm nếm lại nước dùng cho vừa ăn. Vậy là xong bạn đã có thể múc ra tô và thưởng thức.
Các món chân giò thơm ngon lại rất bổ dưỡng đã được hoàn thành chỉ sau ít phút thực hiện. Hy vọng với những công thức cách làm giò heo vừa được chia sẻ bạn có thể tự tay thực hiện các món ngon cho gia đình mình. Chúc bạn thành công với cách làm giò heo nhé.
