Đông sương là một món ăn nhẹ đã quá quen thuộc với người Việt. Món ăn nhẹ này nhìn bề ngoài có vẻ khá giống thạch nhưng khi thưởng thức lại mang tới cho thực khách những hương vị vô cùng mới lạ. Tuy bên ngoài có khá nhiều hàng bán đông sương nhưng sẽ rất khó kiểm soát được chất lượng. Vì vậy, hãy học ngay cách làm đông sương tại nhà nhé. Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm đông sương cafe, sữa cốt dừa nấu nhiều tầng màu sắc bắt mắc cực kỳ đơn giản tại nhà, các bạn hãy tham khảo nhé.
Nguyên liệu chế biến:
– 120 g đường cát, 1 thìa cà phê bột rau câu loại giòn, 300 ml nước cốt dừa, 300 ml nước lọc.
– 1 thìa cà phê bột rau câu loại giòn, 120 g đường cát, 1 bó lá dứa, 500 ml nước lọc.
– 360 ml nước lọc, 1 thìa cà phê bột rau câu loại giòn ,150 ml cà phê đậm, 120 gram đường cát ( lưu ý: có thể cho thêm đường nếu muốn ngọt hơn).
Cách làm đông sương rau câu nhiều tầng:
Lớp thứ nhất: Lớp đông sương với nước cốt dừa:
– Cho bột rau câu có sẵn vào nồi với nước, khuấy đều và ngâm trong vòng 15 phút.
– Bắc lên bếp nấu cùng với đường cho tới khi tan, bạn lưu ý nên hớt bọt đến khi thấy rau câu đã tan thì cho nước cốt dừa vào và cho nhỏ lửa.
Lớp thứ hai: Lớp rau câu lá dứa có màu xanh
– Cho lá dứa đã chuẩn bị sẵn vào trong máy xay cùng với nước. Sau khi xay xong, bạn hãy lọc lấy nước đúng 480 ml.
– Cho nước lá dứa đã lọc vào một chiếc nồi cùng bột rau câu sau đó khuấy tan và cũng ngâm tròng vòng15 phút
– Bắc lên bếp cùng với đường và nấu cho tan, bạn cũng lưu ý rằng nên nhớ hớt bọt và để lửa nhỏ
Lớp thứ ba: Lớp đông sương cafe
– Cho lượng nước đã chuẩn bị ở trên vào cùng với nồi và bột rau câu. Khuấy tan và ngâm trong vòng 15 phút
– Bắc nồi lên bếp, cho đường vào nấu cho tới khi tan hoàn toàn, cho lượng nước cà phê vào. Nhớ liên tục hớt bọt, để nhỏ lửa liu riu.
Ngoài 3 lớp cơ bản trên các bạn có thể thêm các lớp khác với tỉ lệ tương tự, có thể dùng nước ép trái cây, bột cacao,… để tăng thêm hương vị mới lạ và thơm ngon cho món đông sương mát lạnh
Lưu ý: Khi nấu xong, lấy khuôn sạch. Đổ từng lớp vào khuôn. Đợi cho đông se mặt thì lấy tăm xăm mặt vừa mới đông. Khi lớp này vừa nguội hoặc đông lại thì đổ tiếp lớp thứ 2, Cứ từng lớp đổ cho đến hết. Đợi khuôn nguội, bỏ vào tủ lạnh. Chúc các bạn thành công với cách làm đông sương nhiều màu đầy hấp dẫn này nhé !
